山岡、栗田在批判葡萄酒風潮的座談會上提出反論，認為葡萄酒與日本料理不合的想法過於狹隘，卻遭葡萄酒評論家質疑，要求山岡他們一同見證是否有能與葡萄酒對味的日本料理，並到雪梨參加實驗！是否真有能搭配日本料理的葡萄酒呢？