揭露台灣產業文明的面紗，完全圖解、飽覽無遺！！

 
●台灣的烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、東方美人茶以及紅茶，擁有輝煌風光的歷史，台灣茶的特色與香味也是深受世界肯定……

●一九七○年代，台灣的外銷鳳梨罐頭更是世界占有率第一……

●糖，是台灣與國際接軌的歷史性作物，曾經為台灣賺進大筆外匯，現今留下了糖鐵、糖廠等龐大的文化資產……

●台灣是全球金礦單位面積產量最高的地方之一……

●小小的台灣，憑著精良的漁業技術，觸角不斷向外伸展，如今已是全球六大「公海漁業國」之一……

台灣是個多元民族共同生活過的地方，幾百年來，原住民、漢人、日本人、荷蘭人、西班牙人、法國人、東南亞各國的移民都曾經在台灣歷史的舞台上賣力的演出過。這個多元文化的特色，造就了台灣過往多采多姿的產業文明。

在台灣的歷史上，農業、林業、漁業、礦業、特色工藝都曾經有過輝煌的篇章，在不同時代裡，台灣以叢爾小島卻能在全球某些產業中獨領風騷。例如稻米、鳳梨、樟腦、砂糖、茶葉、台灣都曾經是世界上最重要的產地。鮪魚的漁獲量、虱目魚的養殖技術也讓台灣在全球漁業市場舉足輕重。琉璃、竹籐、陶瓷等傳統工藝也讓台灣的多元文化展現出驚人的魅力及世界級的評價。
 

本書中，以多樣豐富的圖文闡述了台灣傳統農業的特色，並演義了有機農業的遠景；以精細的插畫圖解帶領讀者回顧台灣三寶—茶葉、砂糖、樟腦的歷史地位及產業結構；以珍貴圖片引導讀者進入時光隧道，親臨台灣漁業、礦業充滿汗水及豐收喜悅的現場；以傳統工藝家展示的精采作品，見證台灣多元文化的璀璨成就。

「一看就懂 台灣博覽」，是一本台灣產業文明的紀錄，也是台灣先民艱辛開墾的軌跡，是台灣人經濟文化的共同記憶，也是台灣人多元文化認同的結晶，這本書帶給讀者對台灣過往的了解，也對台灣現有的產業文化資產有更多的珍惜。
 

推薦序
產業史是台灣史的骨幹◎呂理政
揭露傳統產業的神祕面紗◎吳連賞
如何使用本書
目錄
農業
稻米是台灣人的主食
多樣化的米食
有機米
台灣茶業的歷史
台灣的茶園分布
茶樹的一生
茶園的水土保持
包種茶製造過程
學會選好茶
泡茶的方法
有機茶園的生態平衡系統
有機茶
台灣鳳梨的歷史
鳳梨的生態
鳳梨的繁殖方法
常見的鳳梨
菸草的栽種過程
有身分證的菸樓
台灣的咖啡
咖啡樹的形態
咖啡的栽培與採收
咖啡的生產程序
台灣糖業的歷史
早期製糖業
甘蔗的栽種
製糖的程序
台灣現存的糖廠
台灣酒業的歷史
酒麴
蒸餾酒
釀造酒
啤酒
原住民的酒文化
林業
台灣林業的歷史
昔日台灣重要輸出品──樟腦
樟腦的製作──煎腦法、桶式煉腦法
樟腦的製作──土佐式製腦法
消失的伐木事業
木炭是先民生活的重要燃料
漁業
台灣的漁業
台灣的漁業器具
台灣隨處可見漁港
漁業的作業程序
漁船與漁筏
先進的台灣養殖漁業
引導漢人來台的烏魚
南台灣的家魚──虱目魚
品種繁多的養蝦產業
蚵、蛤、九孔
日治時期發展起來的鮪漁業
魷魚與頭足類海產
珊瑚漁業
走入歷史的捕鯨業
柴魚
礦產
礦產的分類
形成礦床的地質作用
台灣煤礦的歷史
煤礦礦區景
煤礦開採的方法
珍貴的黃金
台灣金礦開採史
金礦的開採與運送
淘金的流程
礦區之旅
人類不可缺少的鹽
台灣鹽業的歷史
製鹽的方法
早期的日曬鹽田
曬鹵式鹽田
工藝
陶瓷類工藝──剪黏、交阯陶
陶瓷類工藝──陶瓷
陶瓷類工藝──窯
金工工藝
玻璃產業
編織工藝
家具故鄉──大溪
木雕
傳統彩繪
漆器
刺繡藝術
文房三寶
油紙傘、毫芒雕刻、匏雕
手工棉被
銅鑼
鼓
附錄：逛逛產業博物館
版權頁
封底