想開早午餐店的人，必看這一本！
揭開國內早午餐主要的經營模式，
25家早午餐品牌營運術無私大公開，
獨門經營策略與空間設計思維，
讓小店也能成為大事業！

◎品牌私房經營術大公開，創業不走冤枉路
★連鎖早餐延伸經營早午餐類型
「麥味登MWD」全方位餐飲體驗，統包外食族的一日三餐。
「晨間廚房西式早午餐」升級店裝與餐點，讓吃早餐變成一種享受
★獨立品牌經營特色早午餐類型
「the Diner 樂子」從巷弄起家，帶動台灣人瘋早午餐的新潮流。
「軟食力Soft Power」以傳統蛋餅為核心，帶出早午餐新選擇也發揮台灣味文化。
「真芳碳烤吐司」創新手法傳遞古早味，異軍突起成市場新寵兒。
「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」咖啡跨足早午餐，提供不一樣的新選擇。

關於早午餐店的經營與設計你還要思考是……
◎PLUS早午餐經營策略
-教你從時段、餐期找尋獲利空間，早午餐一樣能從早賣到晚。
-吐司、蛋餅、捲餅，一樣能切入市場，成獨家經營賣點。
-首店到二店，開始思考加盟店型範本，走個連鎖加盟不是夢。
◎PLUS早午餐設計規劃
-可別小看工作餐台位置，往前移可加速點餐與取餐。
-餐台搭配垂直工作模式，出餐效率才會高。

作者簡介

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
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漂亮家居設計家www.searchome.net/

Chapter 02 嚴選全台熱門早午餐店
2-1 連鎖早餐延伸經營早午餐類型
　拉亞漢堡Laya Burger
　麥味登 MWD
　晨間廚房西式早午餐
2-2 獨立品牌經營特色早午餐類型
　ACME Breakfast CLUB
　Coppii Lumii living coffee 冉冉生活
　EGGY 什麼是蛋澳式早午餐
　Engolili 英格莉莉輕食館
　H＆H COFFEE＆BAKERY
　In Stock 飲食客
　the Diner 樂子
　小花徑咖啡 FLORET CAFE
　好初早餐
　松果院子 Restaurant Pinecone
　軟食力 Soft Power
　餵我早餐 The Whale
　ISAAC 愛時刻
　Mountain House 山房
　仨宅吐司
　扶旺號
　真芳碳烤吐司
　捲餅咬鹿
　就愛豐盛號
　CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林
　Merci Café
　覺旅咖啡 Journey Kaffe
Chapter 03 早午餐空間經營心法
3-1 早午餐經營策略
3-2 早午餐設計規劃
Chapter 04 早午餐店開店計畫
Plan 01 開店計畫
Plan 02 店鋪選址
Plan 03 資金結構
Plan 04 損益評估
Plan 05 人事管理
Plan 06 物料倉管
Plan 07 設計規劃
Plan 08 裝潢發包
Plan 09 教育訓練
Plan 10 廣告行銷