【工藝琴酒風潮，讓全球瘋狂】
琴酒被譽為是最自由的烈酒！
除了傳統聖地英國與荷蘭，精緻琴酒的浪潮從美國、西歐、北歐席捲至紐澳、非洲、亞洲，各國威士忌玩家、百年酒廠競相投入，不老派不守舊，藉由釀製工藝的科學技術展現風土地域的獨特性，成為比威士忌更新潮時髦的酒種。

＊風味不受限：除了杜松子主調，製酒師可無限自由的賦予多樣風味，可以是紫蘇葉，是墨西哥雞胸肉的鮮味，甚至是中國武夷茶或日本宇治茶的芬芳……

＊原料多元豐富：只要能吃就能入酒。德國「猴子47琴酒」的47種原料、英國女性蒸餾師的「亨利爵士琴酒」添加荷蘭小黃瓜及保加利亞玫瑰精華，看各大酒廠各出奇招的豐富組合。

＊基底酒的風土特色：日本琴酒以燒酎為底、墨西哥以傳統的梅斯卡酒來變化、秘魯有皮斯可酒、沖繩有泡盛……結合各國文化的精采底蘊，創造令人驚喜的特殊風味。

【全球夢幻酒廠、酒款一手情報】
＊日本京都蒸餾所：如果能打動刁嘴的京都人，應該就沒問題了！由威士忌達人所創設的酒廠、「季之美系列」有如日本工藝琴酒的代名詞；採用伏見軟水，以傳統名物添味，使用堀井七茗園奧之山老茶樹、總量只有108瓶的「季之珠」，單價飆漲至24000台幣！
    
＊荷蘭諾利酒廠：三百多年歷史、傳承十代的諾利酒廠，售價達700美金的諾利精選琴酒，添加番紅花與馬鞭草，是目前世界上最高價的琴酒之一，每年限產僅數百瓶。
    
＊瑞典赫尼酒廠：瑞典第一間琴酒酒廠，以威士忌桶陳風味馳名，帶有泥煤風味桶的盒子威士忌152號桶、盒子威士忌雪莉桶、拉弗格威士忌、阿貝威士忌桶……讓酒迷體驗琴酒與威士忌桶交會的純飲美味。
    
＊德國猴子47琴酒：將琴酒置於黑森林桑樹桶內熟陳一百八十天，並推出每批次僅全球500瓶的實驗系列──以真空蒸餾萃取神戶牛肉與山椒風味的東京版本，或添加藍淡菜、比利時艾爾啤酒、巧克力辣椒的布魯塞爾版本，支支造成瘋狂搶購。
    
＊澳洲四柱酒廠：澳洲琴酒的先驅者。以澳洲柑橘突顯八角、荳蔻風味，或選用西班牙與澳洲雪莉桶熟陳，甚至將歐洲聖誕節點心「聖誕布丁」放入蒸餾原料籃獲取風味，限量款永遠秒殺！

【酒迷必讀琴酒簡史】
琴酒的誕生與研發，既濃縮了各地飲食文化的風景，也承載了曲折有趣的故事及歷史記憶，看琴酒史、挑好酒。

＊琴酒的暗黑真實歷史：十八世紀有成千上萬的倫敦人把琴酒當白開水狂飲，甚至讓母親們以酒水哺育嬰兒，琴酒為何成為大英帝國最大的社會問題？

＊海軍強度琴酒的起源：大航海時期的水手將火藥浸泡蘭姆酒，用放大鏡聚焦陽光點燃火藥，用以測試酒精濃度；英國皇家海軍為避免酒液滲出浸濕火藥訂出酒精濃度標準，是日後酒商推出「海軍強度琴酒」的起源。

＊浪漫神秘的調酒故事：「三份的高登牌琴酒， 一份伏特加，半份麗葉酒；搖勻，不要攪拌」。誕生於五○年代、出自於007《皇家夜總會》、以女間諜為名的調酒「薇絲朋」，把冷戰時期的國際關係調入酒杯裡。

【這樣調酒最厲害：20款經典酒譜解析＋7款作者原創示範】
簡易的琴湯尼（Gin Tonic）在琴酒與通寧水選用、比例會有顯著差異，而各類酒譜應該視琴酒特色與酒精濃度、新鮮材料表現、個人口味等而允許稍加調整比例。琴酒怎麼喝？

＊經典調酒：馬丁尼、飛行、土星、新加坡司令…經典酒譜＋變奏版。
＊原創調酒：從臺灣到北歐，Soso創作調出世界百味。
 

作者簡介

鄭哲宇（SOSO）

曾造訪過四十餘間酒廠、品飲千款以上琴酒，自稱「杜松子分靈體」；白天是工程師，到了晚上則化身調酒師，用電影、閱讀與音樂平衡黑夜白天兩種身影。因為酒海無涯，所以興趣是前往或計劃到世界各地酒吧和酒廠朝聖學習。憑著對琴酒的熱愛，對全世界琴酒如數家珍，定期寫專欄介紹琴酒；有機會到Sidebar喝一杯時，記得到秘密空間一探琴酒的魅力！

．Gin Side 琴酒網站主筆
．台北 Sidebar 酒吧創辦人
．曼谷 Just A Drink (maybe) 酒吧顧問
．粉絲團：【無以酩狀】www.facebook.com/pg/sodrunktalking/about/?ref=page_internal
．自由評論網《無以酩狀》專欄作家：talk.ltn.com.tw/writer/23
 

作者簡介
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自序　用琴酒閱知人生百味
part 01　琴酒的故事　The Story of Gin
琴酒的歷史　The History of Gin from medicinal alcohol to industrial arts　從藥用酒到工藝浪潮
琴酒的製程　The process of Gin base spirit and various kinds of distillations　基底烈酒與各種蒸餾法
琴酒的25種常見原料　The Raw Materials of Gin local custom and tradition about gin　濃縮風土百無禁忌
琴酒的類型　The Type of Gin learn about 14 types of gin　認識14種琴酒家族
品飲琴酒　Gin-Tasting how to taste gin like a professional?　琴酒怎麼喝？
part 02　風幻靡全球的夢幻酒款　World-famous Gins
UK　英國
Europe　歐洲15 國
North America　北美洲
Central & South America　中南美洲
Asia　亞洲
Africa　非洲
Oceania　大洋洲
part 03　經典調酒與原創調酒　Classic & Signature Cocktails
Classic cocktail　經典調酒
Signature cocktail　原創調酒
附錄1.　50 More Gins You Should Try　還有50 款值得一試的琴酒
附錄2.　Reference　參考文獻
附錄3.　Table of Material About Gins　琴酒原料中英文對照
附錄4.　Distributors & Agents　琴酒代理及進口商一覽
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