出版資訊
簡介
Sà-wàt-dee～ 懂吃泰國的第一本書！
說到「泰國菜」你想到什麼？
是打拋豬飯、綠咖哩、船麵、粿條？
還是老樣子「冬蔭功」酸辣蝦湯，或「宋丹」涼拌青木瓜？
不說你不知道，泰國人三餐吃的，跟你想吃的完全不同！
泰國人的飲食習慣，和你想的、接觸到的也有不小差異！
原來在泰國，「冬蔭功」不是湯，路邊攤的沙嗲也不算泰國菜，
傳說中的 ""月亮蝦餅"" 更不是台灣發明，在泰國叫「瓦片蝦餅」！
家家都有杵和臼，香草和香料用量大；最愛吃烤肉、蝦膏拌飯。
早餐吃烤肉串配糯米飯，點心也是芒果糯米飯；糯米飯超百搭！
吃飯都是用叉子＋湯匙，只有吃麵和粿條時才會拿筷子。
飲料裡滿滿的冰塊「很正常」，因為泰國人幾乎不喝熱的！
【本書特色】
???? 美味兼具知識 → 了解泰國飲食文化第一本書
???? 深度樂趣皆備 → 具歷史脈絡的美味奧祕研究
【內容介紹】
綠咖哩、紅咖哩、船麵和粿條、伊森香腸、烤肉沙嗲……❤
為什麼泰國菜看起來有各國料理的影子，嚐起來卻滿是驚喜？
這是一本談「泰國人為什麼這樣吃？」的飲食變遷探究書。
東南亞國家中，唯一沒有遭列強殖民的國度：暹羅→泰國，
是如何將各民族之間的味蕾做出調和，還壯大出全球口碑？
分成中部、北部、東北部、南部的4種菜系，其實各有故事，
當中，除了宗教等歷史文化因素，竟還有「國家政治考量」!?
甚至連一個泰國傳統金色甜點，都可以和「路易十四」有關！
作者簡介
姜立娟
台灣台北人。曾任報社和雜誌編輯、外文書籍譯者、平面設計師和設計研究專員。曾在美國、蘇格蘭、新加坡求學和工作，培養出觀察、記錄在地生活的興趣。2014年隨著華裔泰人另一半移居泰國曼谷後便致力於寫作，為設計與生活風尚類雜誌的特約作者。2017年出版了第一本著作《泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！微笑國度的近距離文化觀察》；該書曾展於泰國朱拉隆功大學「台灣記憶中的泰國」展覽中，也曾受邀擔任台灣公共電視兒童節目「下課花路米」顧問。
臉書粉絲頁「台灣太太的曼谷小日子」歡迎互動，一起聊聊泰國。
目錄
【作者序】說到「泰國菜」您想到什麼？
導讀 泰國人吃什麼？怎麼吃？
泰國人吃什麼？必嚐推薦10大泰國街頭小吃
泰國人怎麼吃？令人稱奇，10大泰國餐桌文化、禮儀
序章 泰國歷史簡述
歷史變遷，帶動飲食文化發展
1 印度文明的來到（西元前）
2 印度化深，由高棉人所建的扶南國（西元一至五世紀）
3 佛教國家，由孟族人成立的墮羅缽底國（西元六至十一世紀）
4 受印度教影響的高棉帝國（西元八世紀至十五世紀）
5 由泰人創立的素可泰王朝（西元十三至十四世紀）
6 泰國大城王朝（西元十四至十八世紀）
7 泰國卻克里王朝（十八世紀至今）
第1章 來吃泰國菜吧！
1 地理環境影響泰國菜的發展
2 「吃魚吃飯」，未遭西方殖民的歷史
3 精緻化的宮廷菜
4 泰國菜特色①：米飯為主食，與人民生活息息相關
5 泰國菜特色②：配菜的發展，以「辣醬糊」為基礎
6 泰國菜特色③：注重調和，酸、甜、鹹、辣、苦皆有，但很協調
第2章 粿條、打拋豬飯等
1 以商人之姿出現的華人
2 富有中式文化色彩的泰式麵類：粿條
3 富有中式文化色彩的泰式飯類：炒飯
4 「班加隆」，王室貴族才有的食器
第3章 青木瓜沙拉、沙嗲等
1 源自寮國移民的東北部菜色
2 源自清邁蘭納、撣族的知名北部菜
3 伊斯蘭商人帶進來的好味道
第4章 紅咖哩、綠咖哩、泰式香飯等
1 泰國紅咖哩、綠咖哩的由來
2 印度香飯到了泰國之後，變成雞肉香飯？
第5章 金色甜點、椰子冰淇淋等
1 因香料掀起的貿易需求、西化飲食貢獻
2 受西方啟發，精緻、絢麗的金色甜點
3 原來，以前的泰國人不吃冰
第6章 曼谷人的三餐
1 街頭小吃攤對泰國人來說，很重要
2 曼谷市井小民，早餐吃什麼？
3 曼谷的上班族，午餐吃什麼？
4 下班下課後，曼谷人晚餐吃什麼？
5 曼谷市井小民的街頭甜點
【後記1】外來文化對現在泰國飲食文化的影響
【後記2】咖啡之旅，曼谷文青設計咖啡風格簡短觀察
參考資料
