葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。
從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。

親近葡萄酒世界4要訣
1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性
2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值
3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色
4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味

一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。

例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。

德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。

葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。

《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式，有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始，一一細說每種葡萄品種的特色，進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識，讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

初步架構起葡萄酒的基礎知識後，本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌，可以進而精進葡萄酒的相關知識。

本書特色：
1從「第一次品葡萄酒」的角度出發，不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。
2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說
3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。

作者簡介

許志鵬
‧ 美國Johnson & Wales大學旅館餐飲管理碩士
‧ 通過德國葡萄酒協會函授課程，並通過德國葡萄酒協會檢定
曾任世新大學觀光系兼任講師。
現任 萬能科技大學觀光休閒系講師
熟悉觀光相關課程，宴會與會議管理、餐旅業規畫與投資……。
取得英國整體治療師聯合會芳療師、加拿大聯邦專業芳療師協會芳療師、美國國家整體芳療協會專業芳療師、澳洲芳療諮詢師資格。

第1篇 進入葡萄酒的世界
什麼是葡萄酒
葡萄酒的分類
葡萄酒品嚐什麼
如何第一次品嚐葡萄酒就上手
第2篇 認識葡萄與釀造方式
葡萄的作用
認識葡萄品種的分布
紅葡萄品種
白葡萄品種
葡萄生長的條件
葡萄酒如何釀造
第3篇 葡萄酒產地
法國
法國產區1 波爾多Bordeaux
法國產區2 勃根地Burgundy
法國產區3 隆河谷地地區Côtes du Rhône
法國產區4 阿爾薩斯Alsace
法國產區5 香檳區Champagne
德國
義大利
西班牙
美國
阿根廷
智利
澳洲
紐西蘭
南非
第4篇 如何買葡萄酒
葡萄酒的購買場所
如何挑對理想葡萄酒
如何與葡萄酒專業人員溝通
第5篇 品嚐葡萄酒
適飲的時機
適飲的溫度
開瓶
醒酒和過酒
選用合適的酒杯
品嚐不同葡萄酒的順序
如何品味葡萄酒
專業酒評常見的評酒描述
第6篇 學會葡萄酒與食物的搭配
葡萄酒與食物搭配的基本原則
與葡萄酒最合適的食物
起司與葡萄酒的絕妙搭配
葡萄酒殺手食物
快速找出餐點與葡萄酒的最適組合
選酒的兩種判斷順序
如何在餐廳成功點酒
第7篇 進階之路
成為專業的葡萄酒師要經歷哪些過程？
認識品酒會
附錄
知名的品酒會
國內外知名的葡萄酒網站
國內外知名的葡萄酒刊物
國內外大學開設葡萄酒相關課程
國際上知名的葡萄酒專業學校與學習機構