打開書開瓦斯，跟著象廚一起煮，料理步驟超清楚，重要提點超貼心，刀工、切法、選料全部學起來，料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚，每道都是自信之作，上桌立刻被掃盤，食客開心滿足直說讚！

本書特色

●道道接地氣，步驟超圖解、解說無敵簡單易懂，從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。
●常用肉類大解析，各種肉類不再傻傻分不清。
●進入料理前一定要知道的10個細節，不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。
●各式刀工及切法教學，輕鬆掌握食材特性，縮短料理時間。
●象廚料理的美味關鍵，調味料分類開箱大解析。

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（依姓名筆畫排序）

 

作者簡介

大象主廚（大象發福廚房）

擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡相關證照，曾任職於知名料理品牌企業，現為不定期接單私廚，並持續於高雄餐旅大學進修精進廚藝，經營Instagram兩年多，累積粉絲13萬人，因食譜步驟詳盡、圖文並茂，且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題，最大的魔力就是讓人看完食譜，不自覺地也想跟著做看看，目前已累積破萬名粉絲分享實作成品！也因為長期與粉絲互動，大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單！因此本書有絕對自信保證，每道料理都是美味、高人氣且方便製作的！

Instagram：e.g.kitchen（大象發福廚房）
Facebook：大象發福廚房

推薦序
作者序
目錄
Part 1 象廚開煮小講堂
如何挑選食材：常用肉類大解析
如何挑選調味料：象廚調味料開箱分享
工欲善其事、必先備齊料：各式刀工教學
進入料理前你該知道的10個細節
Part 2 料理新手速成班
可樂雞翅
香煎蒜味美乃滋雞塊
金菇肉絲
蔥爆松阪豬
奶油蒜蝦
蒜塔野菇炒蝦
酒蒸蛤蠣
椒鹽杏鮑菇
Part 3 無油煙料理
涼拌小黃瓜
醋溜雲耳
涼拌杏鮑菇拌雞絲
紹興醉雞
水晶油雞
鹹水雞
花雕醉蝦
五味透抽
黃金泡菜
涼拌海蜇皮
台式泡菜
Part 4 15分鐘成就一餐
日式泡菜牛丼
台式肉絲炒麵
韓式炸醬麵
台式炸醬麵
義式培根蛋汁義大利麵
日式親子丼
日式照燒雞腿丼
日式雞肉炒烏龍麵
麻油雞高麗菜飯
香辣番茄雞肉義大利麵
泰式綠咖哩雞
蝦仁炒飯
府城蝦仁飯
白酒蛤蠣義大利麵
蒜辣鮮蝦義大利麵
古早味麻油乾拌麵
韓式泡菜鍋
番茄雞蛋麵
金沙絲瓜麵線
Part 5 30分鐘噴香家常料理
滑蛋牛肉
沙茶牛肉
蔥爆牛柳
黑胡椒牛柳
泰式打拋豬
麻油菇菇松阪豬
蒸瓜仔肉
豆乾肉絲
古早味排骨
泰式椒麻雞
麻油雞
三杯雞
宮保雞丁
糖醋雞丁
鮮蝦粉絲煲
滑蛋蝦仁
蒜蓉粉絲蒸蝦
鳳梨蝦球
西班牙蒜蝦附法式魔杖
塔香蛤蠣
三杯中卷
泰式檸檬魚
紅燒午仔魚
蟹黃豆腐煲
Part 6 30分鐘噴香家常料理
麻婆豆腐
紅燒豆腐
金沙杏鮑菇
鹹蛋苦瓜
樹子炒水蓮
金菇豆皮
美式炒蛋
番茄滑蛋
螞蟻上樹
塔香茄子
太陽蛋
水波蛋
溏心蛋
溫泉蛋
日式茶碗蒸
韓式陶鍋蒸蛋
Part 7 60分鐘淬鍊的好滋味
香滷牛腱
紅燒牛肉麵＆燴飯
香滷雞腿
台式滷爌肉
蒜頭蛤蠣雞湯
剝皮辣椒雞湯
上海菜飯
扁魚白菜滷
後記
版權頁
封底