所謂的「獨立品牌」，意味其經營策略、風格型態、展店規模，皆不同於連鎖／加盟體系，不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢，而是以創辦人核心精神為主體，發展獨有的經營方式，並擁有認同其價值的客群，進而對社會產生影響力。

本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導，並從中歸納出，他們如何在秉持獨立品牌特色下，發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」，達到穩定的商業獲利結果！

獨家收錄：Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Café、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere café、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Café、溫和藍咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Café Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Café、孵咖啡、森高砂、大和頓物所、ANGLE II、初訪、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台灣獨立咖啡館。

本書特色

◎ 揭開台灣四大獨立咖啡品牌類型，與海內外展店經營手法◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案！
介紹台灣四大獨立咖啡品牌類型，並藉由「台灣跨足海外」與「海外引進台灣」兩種經營模式，邀請業者從自身經驗出發，分享品牌創立契機、市場觀察、開店選址考量與營運方式⋯⋯等創業要題。

◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案！
「跨界人士」經營模式
「複合式」經營模式
「供應商或咖啡師」經營模式
「風格主題」經營模式

歸納、剖析獨立品牌咖啡館經營之道！
針對「咖啡館經營策略」、「咖啡館設計規劃」兩大方向，條列獨立咖啡館各面向該注意的部分，提供創業者進入市的參考。


作者簡介

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife
漂亮家居設計家www.searchome.net/

CHAPTER 02 台灣獨立咖啡品牌私授開店術
2-1 跨界人士經營
Woolloomooloo Simple Joy
初訪 True from
萃行咖啡館 Atelier Pure Café
森高砂咖啡 Formosa
2-2 複合式經營模式
万象咖啡
小城外 City North
生活在他方 elsewhere café
江山藝改所
光景 SCENE SELECT
2-3 供應商或咖啡師經營模式
Simple Kaffa 興波咖啡
THE FOLKS
左先生咖啡 Dousun Café
溫和藍咖啡 Gentle blue cafe
沛克咖啡 Pergram Coffee
ANGLE Ⅱ
2-4 風格主題經營模式
FOMO
Modern Mode＆Modern Mode Café
幻猻家珈琲 Pallas Café
秘氏珈琲 Café Chamber
㒭咖啡 Koon Coffee
霜空珈琲
Congrats Café
孵珈琲
大和頓物所
TAMED FOX
CHAPTER 03 獨立品牌咖啡館開店經營心法
3-1 咖啡館經營策略
品牌定位
經營商品
店鋪選址
營運規劃
行銷推廣
3-2 咖啡館設計規劃
瑞嗎空間設計／呂賢文
力口建築／利培安
識別設計
包裝文宣
空間設計
CHAPTER 04 獨立品牌咖啡館開店計畫
PLAN 01 開店計畫
PLAN 02 店鋪選址
PLAN 03 資金結構
PLAN 04損益評估
PLAN 05 人事管理
PLAN 06 物料倉管
PLAN 07 設計規劃
PLAN 08 裝潢發包
PLAN 09 教育訓練
PLAN 10 廣告行銷