做好每天的小事，就是實踐人生的大志。
不僅讓你和別人不同，更開啟未來無限可能。

服務業三十年資歷，從櫃台接待做到跨國飯店集團執行長，很多人不知道，沈方正其實也曾對未來感到迷惘，誤打誤撞走進飯店這一行。

因為自覺非科班出身，沈方正要求自己要做個「好用的人」，面對長官交付的任務，從不說『不』，完成度永遠比目標多20%。短短三年，就從基層升到主任，打破業內常規。不挑任務的他，每個部門都待過，把每一個挑戰都當成累積未來實力的資本，將老爺酒店從本土推向國際，屢獲國內外服務大獎。

喜歡閱讀、擅於觀察，除了提供「五星級」的服務外，沈方正還要創造「五心級」的體驗。他重視細節、永遠多想一步，希望顧客在享受之餘，還能再多帶回一份感動。就算已做到CEO，沈方正仍然充分享受著服務客人的樂趣。飯店裡不時可見他穿梭其中的身影，搭配大老遠就可聽見的招牌爽朗笑聲。

藉由此書，沈方正期許年輕人能浪漫而熱血地看待人生與工作；不要只想走捷徑，快速到達目的地，先從能被小用的「好咖」做起；及早立下大志，也願意彎腰做好小事……態度對了，人生裡的各種可能自然就會慢慢開啟。

本書涵蓋觀念、態度，思考三大面向。不管你是有志進入服務業的精英、力求自我提升的經理人，還是尚在學習階段探尋志趣的學子，都能找到屬於自己的啟發和解答。

 

作者簡介   

口述  沈方正

老爺酒店集團執行長兼礁溪老爺酒店總經理。秉持著服務熱忱，在旅館業已近三十年的時間。自1993年任職於知本老爺大酒店起，即致力推展優質的休閒旅遊文化。2004年，由知本老爺大酒店總經理轉任礁溪老爺大酒店，再為台灣的休閒度假飯店開創新的氣象。

目前帶領老爺酒店集團海內外共 12 間飯店，包含預計於2014年底於北投、台南開幕的老爺酒店，努力成為「服務華人的專家」。

採訪整理  盧智芳

《Cheers雜誌》總編輯。國立臺灣大學財務金融系學士暨新聞研究所碩士，曾任《天下雜誌》召集人。著作包含與史書華合著的《瞄準月亮，至少射中老鷹：郭特利給新世代的真實工作之道》，以及《能被小用，才是大才》等書。

精彩書摘

選擇，與不選擇
新鮮人不選擇，不受局限

大學畢業後，我進入飯店繼續從事服務業，工作到第三年時打算跳槽，也應徵上了另一間即將開幕的連鎖旅館。當我向主管表明辭意時，他問我：「你為什麼對新的工作感興趣？」我回答他：「因為那是一間還在籌備中的飯店，我希望能學習不一樣的工作內容。」沒想到主管直接拉開抽屜，將飯店的組織圖攤在桌上問我：「那你最想去哪個部門學習？」當時我的工作經驗不多，對各部門的工作內容也很陌生，只好傻傻地回答他：「我也不知道。」請主管自行評估之後，直接為我安排新的工作。

結果揭曉，我從櫃台人員被轉調到行銷部──這在當時是非常難爭取的職缺，如果不是主管幫忙推薦，以我的資歷去申請，根本就是「不可能的任務」！這個大幅度的部門調動，不僅促使我面對難度更高的工作，更讓我意外發掘了自己對行銷企劃的興趣。在身為新人的那幾年，這種「不選擇」的態度帶給我許多機會，我不斷轉換部門，也順利升遷，一路走到了高階主管的位置；它讓我拓展視野，對工作更加充滿熱情，直到今天，我都還對服務業維持著高度的興趣。

當你還是新鮮人，就算經過非常仔細的選擇，一旦碰觸到不喜歡的領域，感到沮喪失望，工作生涯就可能停滯。相對地，如果能放下成見「不選擇」，坦然接受前人給予的建議，反而可能得到很多機會，職業生涯自然無限寬廣。

主管勇於選擇，愛其所做

相較於新鮮人的「不選擇」，在職場中逐漸到達一個高度、躋身管理階層之後，如何打破舊有成規，勇於「選擇」，更是重要課題。

我在二十八歲的時候，當上了知本老爺大酒店的行銷業務部協理，工作非常愉快，公司的營運狀況也很好，吸引了不少外界的投資案主動上門談合作。在這之前，「飯店開發」是個全新領域，公司裡沒有人負責過這樣的業務。主管詢問我要不要接手？衡量過狀況後，我做出了選擇：接受挑戰。雖然沒有相關背景，但我曾經學過財務管理，對於投資評估也很有興趣，應該可以一邊工作、一邊學習。沒想到，這個主動的選擇對我造成很大的影響，不僅讓我對飯店業的認識由「管理」拓展至「開發」，更意外促成我日後出國留學，繼續進修旅館投資評估，體會到唯有持續不斷地學習，才能強化自己在職場上的競爭力。

身為主管，已經在公司內部經營了很長一段時間，擁有相對充分的資源，照理來說，進行決策時更應該游刃有餘。然而台灣的職場文化卻截然相反──主管們大多傾向「不選擇」。究竟是因為要同時應付老闆、員工與客戶不同的需求，已經心有餘而力不足？還是有太多的外在因素影響，造成問題無法解決，只好先視而不見？其實，當一名主管下意識地推開問題，將錯誤歸咎於種種「與我無關」的外部因素時，他已經徹底拒絕了「選擇」的機會。

事實上，所有看似難纏的外部因素，都一定有辦法解決，端看你願不願意投入心力。一名好的主管，應該經常審視自己所擁有的資源，出現突發狀況時，才能仔細根據組織狀況、資源與市場進行評估，以「創新、帶領、創造自我突破」為出發點，列出所有能夠做的「選擇」。資源較少，卻能列出較多選擇的經理人，最能展現出自己的應變能力。一心想要「play safe」，無法在關鍵時刻做出選擇的主管，最終只有兩種可能：逐漸被同質化、永遠停滯在現今的位置，或者慢慢被市場淘汰。

「選擇」、「不選擇」，往往只在工作者的一念之間。如果你還是新人，面對主管交待的任務，儘管把它看作學習的機會，努力做就是了！如果你已經是高階經理人，一定要仔細審視周圍所有能讓你成長、發揮與自我突破的可能，一旦機會來臨，請勇敢做出正確的選擇！

更多介紹請點選試讀。

出版緣起　傳達正向的能量
推薦序　對下一個教父的期許和期待
推薦序　把工作變成一種樂趣與價值
推薦序　有形更有心，才是真正的極致服務
推薦序　專注堅持，跑出人生最美風景
推薦序　服務力，台灣在國際市場的競爭利器
作者序　關於成功，我想說的是……
Part One　勇敢立大志
01 寫給年輕的你
02 立大志，做小事
03 能被感動才是勇者
04 開始就是好事
05 選擇與不選擇
06 零到一的距離
07 一百萬換來的幸福
08 創造你的工作擁有權
企業現場：一邊上班，一邊上課
Part Two　彎腰做小事
09 工作的美學
10 小聰明，大智慧
11 微弱的嘆息
12 消失的顧客需求
13 懂得愈多，做得愈晚
14 解悶的方法
15 方便就是幸福嗎？
16 科技沒禮貌，人才有禮貌
17 歡迎光臨日不落服務業
18 事情做錯，要怪誰？
企業現場：看得愈多，做得愈好
Part Three　必要的堅持
19 飲恨的完美服務
20 自我覺察的必要
21 三招接通年輕同仁
22 信任的價值
23 心情小吃店經營學
24 盡情體驗，有感人生！
25 忘掉招牌菜
26 直覺好不好？
27 重要的事不簡單
28 運動從「動」開始
企業現場：員工大會，也能好好玩
沈方正×盧智芳　做好每天的小事，就是實踐人生的大志