對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女，到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤，隨著時間流逝，餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄，不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記，延伸為結合人生經歷的飲食手札，驀然回首，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。

本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程，有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年，及對家人的書寫。透過她的文字，我們彷彿看到早期台灣社會的縮影，那些在大時代下生活的小人物故事。

• 翻開43道菜譜，凌煙以溫暖筆觸回憶過往，娓娓道出料理中的動人故事！

【鹹清鯽仔魚】

我那愚癡的父親，在人生的盡頭依然故我，不知惜福，就像阿嬤一樣，即使兒子再不成材，她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚，鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊！

【小米香腸】

人生無常，從市場買回現成的糯米及花生灌大腸，用平底鍋油煎一下使皮赤黃，再煎些小米香腸，配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃，只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏，而人生的輸贏在於智慧的抉擇，何須賭？

【潤餅】

小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉，母親並未特別教我做潤餅菜，但我自然就會張羅料理，準備過程雖然耗時費力，但包入的愛心與互相交流的人情，就像那花生糖粉一樣，又香又甜的從味蕾深植在記憶中。

本書不僅是作者的半生回憶錄，也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集，

讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道，能被保留下來，不被遺忘。

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【封面設計理念】

選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙，呈現水彩畫帶來的溫潤手感，

封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞湯」，特別繪製「十全大補湯」，

對凌煙來說，父親的愛如同「八珍」，是沒有「十全」的愛，

酗賭的父親雖然令人頭痛，但沒有他，家就不圓滿，

透過此概念，讓封面和內容相呼應，以表達作者對父親的愛。

【本書特色】

收錄43道台味食譜，更有多道失傳料理，並附食譜，簡單易學。

知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖，以插畫連結記憶，重回美好時光。

文章保留大量台語俚語，除了重現舊時代的人文風情，也是為在地文化盡一份心力。


【知名作家一致推薦】

王浩一│作家

王聰威│小說家

季季│作家

封德屏│《文訊》雜誌總編輯

曹銘宗│台灣文史作家

路寒袖│作家

劉克襄│作家

韓良憶︱飲食旅遊作家

（依姓氏筆劃排列）

• 美食經驗不只色香味，常是「六根」感受「六塵」。凌煙的廚房讓人飽足，還散發人情、土地、懷舊的氣息，這才是人生完全的味道。

──台灣文史作家　曹銘宗

• 我所熟悉的在地食物，作者用最溫暖普羅的生活語言和味蕾感懷，娓娓敘述過來。句句透心，煨炖出一方台灣小食之美。我或無驚喜，只是當下想吃到這款食物的欲望都浮昇了。

──作家　劉克襄

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作者/繪者簡介

作者：凌煙

從小生長於嘉義縣東石鄉，偏鄉孩子最大的娛樂就是在廟口看戲，所以立志長大後要成為歌仔戲班的小生。不料遭父母反對，遂於20歲離家出走，跟隨戲班到處流浪，才半年便戲子夢碎。26歲時以自身在戲班的經歷，寫成十萬字長篇小說《失聲畫眉》，並獲得自立報系百萬小說獎，卻也在此時選擇走入婚姻，隱居於荒野當起農婦，直到2007年，睽違17年後，以《竹雞與阿秋》宣告復出文壇，並獲得高雄市打狗文學獎長小說首獎。

本著對料理的喜愛，藉由為媳婦做月子餐的飲食筆記，透過料理開始回憶過往，進而寫下本書，希望透過文字與食物的連結，喚起每個人心中的食光記憶，串起屬於你我的情感故事。

〔作品介紹〕

長篇小說集：《失聲畫眉》、《扮裝畫眉》、《竹雞與阿秋》

短篇小說集：《泡沫情人》、《蓮花化身》、《養蘭女子》、《情定夏威夷》

散文集：《幸福田園》

繪者：唐偉德（Wade Tang）

1975生於屏東，現居新竹。

目前為專職攝影師及自由畫家。

喜歡旅遊與美食，希望將所看到的感動與品嚐的美味，

透過畫筆將美好的回憶封存下來。

未來，將持續在自己的路上，一步一步往前進！

書名頁
作者序　味蕾與情感交織的回憶
目次
第一章／記憶中的留味時光
芋蘅
鹹糜
烏甜仔糜
金針鹹菜結
年糕心太軟
豬腳箍
白河蓮子和藕粉
三月三，桃子李子挺頭擔
鹹凊鯽仔魚
菱角
八珍烏骨雞湯
魚脯
破布子
東石蚵和塭豆
炥土豆和烘鰇魚
鳥莧和刺莧——寶釧菜之一
豬菜——寶釧菜之二
豬母乳——寶釧菜之三
第二章／餐桌上的食光記憶
深澳坑的山居歲月
桑椹——寶釧菜之四
小米香腸
愛玉
秋刀魚
蟳仔糜
山東饅頭配小菜
臭肚仔和變身苦
霸王花與紅龍果
長年菜
樹薯
玻璃肉
石板烤肉與鹹豬肉
狗尾雞
鯊魚當然有沙
牲禮回鍋
紅蟳米糕
牛碎肉薑片湯
吳郭魚
白斬雞與茶油雞
三日節包潤餅
魚腥草雞湯
太麻里金針山
烏魚米粉和白鯧米粉
苦盡甘來之鳳梨苦瓜雞
後記　我的宴客之道——三頭六臂廚娘上菜
版權頁
封底