出版資訊
簡介
現在家庭中，很多孩子都來不及在家吃早餐，不少媽媽都因此而擔憂孩子的健康與營養問題。
那麼，有沒有什麼好方法，可以讓每天早晨而不僅是假日早晨，都成為媽媽輕鬆準備，孩子悠閒自在共享早餐的幸福親子時光呢？
本書作者為了讓孩子健康成長，每天親手準備早餐跟孩子共享，同時為了讓孩子吃得更營養、更健康，還考取台灣的丙級廚師執照和日本的食育師證照。
在書中，身兼口譯和專欄作家身分的作者，分享她如何在忙碌的時程當中，還能堅持每天為兩個孩子準備早餐，並在餐桌上和日常生活中培養孩子良好的飲食觀念和行為、優良的飲食文化素養，對各國飲食文化的了解，甚至以餐點的擺飾與食器運用，日常打掃習慣的養成，來培養孩子的美感和良好生活習慣，最終讓孩子在家人陪伴下健康快樂成長。
作者以各式早餐的食材變化，衍伸為各種應用變化，為孩子準備每天早餐的時光，變得輕鬆又愉快。光是每天早餐的一顆蛋，衍伸出來的食譜就有很多種，加上各種主食，如米飯、麵包、馬鈴薯、地瓜……，或是咖哩、優格、湯品的相乘變化，或是想要偷懶的時候用的「時短」料理，一年365天的菜單，想要餐餐不重複，一點都不難！更重要的是，看完之後，你會忍不住想要天天動手做早餐！
食育就是這麼簡單，跟著作者的小祕訣，這些習慣和觀念的養成，就能在看似不起眼的幸福日常中，一點一滴成為孩子成長的養分。
作者簡介
蔡慶玉
政大日文系，美國南加大（USC）傳播管理碩士。
旅日文化教育觀察者、曾任職於東京外商廣告公司，受聘於日本政府教育局。
現任華視日語單元講師、東京2020奧運官方志工。
未來Family、UDN聯合線上、國語日報專欄作家。
擁有日本食育生活顧問、中華民國中餐烹調丙級廚師、日本交通部口譯導遊專員執照。
著有《奇怪的日本人，奇妙的日本語》（時報出版）、《日式教養不一樣》（商周出版）。
Facebook：www.facebook.com/peopleinjapan
目錄
【推薦專文】飲食革命，從教育開始
【推薦專文】食育可以很簡單日常
【自序】一個平凡媽媽的餐桌教養
第一章 好好學飲食
1 食育是最重要的教養
2 食育是建立和食物的美好關係
主題式食育學習：お餅（Omochi）
3 「地產地消」
4 豬、牛、雞在日本的地位
5 健康飲食的基本
筷子的禁忌
6 日本小學的營養午餐
牛奶的爭議
7 日本電車上可以吃東西嗎？
8 番茄和黃瓜教我的事
日本文部省的食育理念
簡單就能持續──我們家的早餐故事
第二章 料理的故事和風篇
1 經典烤魚和味噌湯手記
2 味噌湯應用題
蔥的故事
沒有豆漿的日子
3 魚的應用題：煮魚定食
練戀刀工──魚頭的故事
4 來碗熱湯
5 日本米飯的故事
【豆知識】新米
6 おにぎり（御飯糰）
【豆知識】日式手工飯糰的做法
7 炊き込みごはん（什錦炊飯）
鰻魚飯
七味粉
8 おかゆ、雑炊、お茶漬け
9 會呼吸的湯
【豆知識】昆布的食育教室
神奇日光浴：干物
10 蕎麥麵、日式炒麵、中華涼麵
蔥花的故事
11 拉麵
12 烏龍麵分手事件
13 從一顆蛋開始
14 お新香（漬物）
【豆知識】漬物的試吃方式
15 茶
【豆知識】典型的茶室
16 調味料
記得多攝取鹽分防中暑？
第三章 料理的故事洋風篇
1 鬆餅
2 吐司麵包的變化
3 優格
日本的水果
用喝的比較快
4 人氣馬鈴薯
料理與清理
5 義大利麵
6 咖哩
8 熱呼呼的燉一鍋
第四章 生活中的食育
早晨，從燒一壺水開始
1 我的圍裙
配膳「白衣」的執著
2 美味的祕訣
3 日本的食器
【豆知識】日本食器分類表
和食的左左右右
4 買東西的高手
【豆知識】條碼的祕密
5 食物過敏
6 食物中毒與食品安全
日本關於食的法律
7 天然的輕鬆打掃法
8 零剩菜主義
從廚房開始的Only One斷捨離革命
Only One主義
致謝
