繼《來自土耳其的邀請函》吳鳳全新力作——獨家食譜初登場！

不藏私傳授記憶中的土耳其味道，

讓你不只輕鬆上菜，更透徹土耳其美食文化精髓！

土耳其知名廚師—Esat Özata、電視主廚—Soac索艾克、生活美食家—韓良憶  熱情推薦！

來自土耳其的吳鳳，將童年充滿愛與回憶的成長之味傳承給兩位寶貝女兒，

化8000公里的鄉愁為家人餐桌上的幸福滋味！

★本書特色★

吳鳳私藏30道土耳其家常菜與成長故事
與女兒合作示範料理步驟
深入淺出介紹鄂圖曼帝國飲食發展及土耳其飲食文化
特別收錄土耳其伊斯坦堡在地人的口袋餐廳

土耳其料理與法國、中國料理並列為世界三大菜系，身為橫跨歐亞的大國，結合東歐、希臘、中東、非洲的美食文化，每個區域所發展出的料理風格，可說道道都是具美味及代表性。

這本書為你們打開一扇通往土耳其美食世界的門，土耳其有句俗諺：「人的生命來自美食，吃好料才會有力量！」吳鳳來台十三年，透過料理解鄉愁，也將回憶及家鄉的味道分享給家人。這次，吳鳳大方分享他的拿手好菜：土耳其傳統牛肉丸、雞肉鷹嘴豆飯、牧羊人沙拉、米布丁­……簡單、省時的作法，在台灣容易取得的食材，保證第一次料理土耳其家常菜就上手，讓你輕鬆享受一場土耳其味蕾之旅！用餐愉快！Afiyet Olsun！

作者簡介 |

吳鳳 Uğur Rıfat Karlova

1980年出生於土耳其伊茲密特。為台灣節目主持人、演員、表演者、作家。2012年以《愛玩客》節目獲得第47屆金鐘獎行腳節目主持人獎，並於2018年入籍台灣。現與妻子、二女定居台北。

吳鳳希望可以透過書籍，將家鄉的回憶與美好介紹給台灣讀者，朝向東西方文化橋樑的目標邁進，也將家傳好味道傳承給兩個寶貝女兒。

目錄
推薦序 土耳其料理──世界上最豐富的飲食文化
作者序 來自土耳其的美食饗宴
CHAPTER 1 認識土耳其飲食文化
視美食為生命的土耳其人
土耳其美食地圖
土耳其常見穀物和香料
土耳其常見器皿
CHAPTER 2 愛與回憶的成長之味
外婆的滋味
姑姑留下的美食回憶
餐桌上談教養
CHAPTER 3 土耳其好滋味家常料理
傳統早餐 Türk Kahvaltısı
炸麵包 Cici Papa
水煮蛋 Sulu Yumurta
平底鍋蛋 Tavada Yumurta
蔬菜燴蛋 Menemen
前菜 Mezeler
牧羊人沙拉 Çoban Salata
白豆沙拉 Piyaz
蒜頭優格口味炒青椒 Sarımsaklı Yoğurtlu Biber
優格口味的炸茄子＆櫛瓜 Yoğurtlu Patlıcan ve Kabak Kızartma
特調醬烤花椰菜 Fırında Karnabahar
優格蛋 Çılbır Yoğurtlu Yumurta
起司烤蘑菇 Fırında Peynirli Mantar
櫛瓜餅 Mücver
優格菠菜飯 Ispanak yemeği
主菜 Ana yemek
雞肉沙威瑪 Kolay Tavuk Döner
優格牛絞肉麵 Çakma Mantı
骰子牛香料燉豆 Kuru Fasulye
燉鷹嘴豆 Nohut yemeği
雞肉鷹嘴豆飯 Nohutlu Tavuklu Pilav
土耳其全麥飯 Bulgur Pilavı
烤鮭魚 Fırında Somon Balığı
傳統牛肉丸 Ev Köftesi
伊茲密爾牛肉丸 İzmir Köfte
馬鈴薯紅蘿蔔燉雞肉 Tavuk Haşlama
牛絞肉馬鈴薯 Kıymalı Patates Yemeği
土耳其宮保雞丁 Tavuk Sote
飲料＆甜點 Tatlılar
米布丁 Sütlaç
土耳其式可麗餅 Akıtma
色雷斯特產糖蜜奶酪餅 Hayrabolu Tatlısı
酸奶 Ayran
土耳其咖啡 Türk kahvesi
CHAPTER 4 鄂圖曼帝國的美食遺產
土耳其飲食文化的重要推手
BONUS 附錄：伊斯坦堡在地人的口袋餐廳
大口吃伊斯坦堡