【強力推薦】
◆凡內莎烘焙工作室創辦人- Vanessa
「身為職業的甜點工作者，手邊也會備著昇達的烘焙書當成工具書，裡面的配方及步驟，實做起來的成品穩定度高、不易失敗、品項又夠豐富，常常在研發新品時參考一下，靈感就會登登登的出現。學習甜點像是無止境的旅行，有挫折、有歡樂、有成就感，昇達老師的熱情，一直激勵著我們前進，推薦這本書放進我們的甜點旅行背包吧!」

◆松楚乳酪 - 游景豪總經理
「昇達老師運用天然穀物、堅果、蔬果、果乾搭配天然乳酪等食材，清香淡雅，創作出幸福的餅乾，久而不膩，營養豐富，嘗過後讓你思念牽掛，永遠離不開它，看得出來老師的用心與不藏私，書內容淺顯易懂，讓一般人容易上手，能將自己的高超烘焙技術無私的分享給大家，真是我們的一大福氣。」

◆萬記貿易 - Abigail行銷總監
「這一本手作餅乾書，內容好豐富又好實用，看呂昇達老師像魔術師一樣，看似平凡樸實的餅乾麵團，在老師一雙巧手之下幻化成各種造型口味變化的餅乾，讓人忍不住驚呼原來餅乾還能有這樣多種的樣貌。
這本書好適合初學者，因為每一個步驟老師都說明的很詳細；好適合想要創業的人，各種餅乾組合成各式禮盒好吃又體面；更適合跟孩子在家一起手作，享受親子甜蜜小時光。」


作者簡介

呂昇達Edison
●學歷
芬蘭國立Aalto University EMBA
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
●經歷
統一麵粉烘焙技術顧問
統一麥典實作工坊烘焙講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
●著作
《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
《呂昇達經典麵包配方X私房迷人料理》
《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
《100％幸福無添加：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
《呂昇達老師的甜點日記》
●歡迎加入
呂昇達老師的烘焙市集：https://www.facebook.com/pastrydaily
呂昇達老師的學習日誌：https://www.facebook.com/groups/327439060965170/
呂昇達 – YouTube：
https://www.youtube.com/channel/UCxeCw16ZjBAPa4SsNxB_5Ew

相關著作：《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》

自序
基礎食材
獨特風味食材
開始製作餅乾之前
Part 1 傳統法式餅乾
燕麥亞麻籽葡萄乾曲奇
大地穀物蔓越莓曲奇
厄瓜多巧克力餅乾
原味雪球餅乾
Part 2 娜娜冰箱小西餅
原味鑽石餅乾
芝麻餅乾（方塊酥）
椰香南瓜籽餅乾
亞麻籽餅乾
黑胡椒起司餅乾
杏仁餅乾
切達起司餅乾
抹茶餅乾
可可餅乾
咖啡杏仁角餅乾
椰絲咖啡餅乾
Part 3 鐵盒曲奇
經典奶油曲奇
榛果巧克力奶油曲奇
奶油可可曲奇
巧克力碎豆曲奇花生夾心
奶油抹茶曲奇
白巧克力抹茶曲奇
奶油咖啡曲奇
Part 4 造形壓模餅乾
原味奶油餅乾
可可奶油餅乾
Part 5 美式鄉村餅乾
原味美式鄉村餅乾
美式經典巧克力餅乾
美式胡桃餅乾
美式杏仁燕麥餅乾
美式摩卡棉花糖餅乾
美式玉米脆片餅乾
美式椰香可可餅乾
美式鹽味杏仁鄉村餅乾
美式綜合堅果餅乾
美式花生核桃餅乾
美式珍珠糖芝麻餅乾
美式南瓜籽芝麻餅乾
Part 6 熟成瓦片＆比利時鬆餅
熟成杏仁瓦片
熟成南瓜籽瓦片
珍珠糖比利時鬆餅
Part 7 羅榭Rocher岩石巧克力
南瓜籽米香羅榭
葡萄乾米香羅榭
杏仁米香羅榭
咖啡米香羅榭
Part 8 巧克力薄脆餅
蔓越莓白巧克力薄脆餅
堅果牛奶巧克力薄脆餅
棉花糖苦甜巧克力薄脆餅
榛果巧克力薄脆餅
Part 9 蛋塔與鹹派
港式傳統蛋塔
日式抹茶拿鐵蛋塔
法式香草布蕾蛋塔
葡式蛋塔
特濃乳酪蛋塔
艾登乳酪鮪魚鹹派
乳酪脆腸鹹派
高達乳酪玉米鹹派
綜合乳酪鹹派
特別附錄 Vanessa’s bakery
糖霜餅乾