為什麼台灣人／香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐？
讓網友告訴你：因為太好用啦！烤魚焦香而不柴不老，炸雞甩油減脂一樣酥，
活蝦料理店老闆說，水波爐烤出來的比店裡還好吃……

★史無前例第一本！綜合千名網友七嘴八舌老實評論：
水波爐（或過熱水蒸氣微波烤箱）的機種、廠牌怎麼挑？哪一台CP值高或最適合自扛？哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理？SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項？自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點？怎麼充分利用日本賣場的送貨功能？

★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣：
*烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷？烤魚第幾分鐘要「調頭」？
烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟？

從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕，
從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐，
從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯，
從減油可樂餅到健康海鹽貝果……
從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜，海選出120道最不易失敗、最好學的料理作法，
教你聰明搭配【自動內建選單】＋【手動加熱模式】。

★自己的工具，自己訂！除了原廠配備，達人教你找到這些超好用料理工具：
*琺瑯盤／小鐵鍋：保留食材原味，美到讓目光離不開餐桌！
*不鏽鋼烤架：更好用、沒有塗層更安心。
*烤網：可以上層烤魚烤牛排，下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。
*石板：烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。
*銅板洞洞盤：烘焙好幫手，蒸饅頭導熱更均勻。
*入爐板：送Pizza進烤爐超好用，保護玉手不被燙傷。

大開眼界之餘，你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧！

本書特色

歡迎來到水波爐的料理天堂！

網路上有太多料理達人愛用水波爐（或被稱為「過熱水蒸氣微波烤箱」），這種號稱三機或四機一體的廚房神器，到底有什麼魅力，為什麼只要用過它強大的料理功能，就「回不去」、不太想再用舊型烤箱或單一功能微波爐呢？不管你是要赴日旅遊順便自扛一台回家、找水貨商訂貨，或找專櫃買公司貨以求保固心安，下訂之前，建議你務必要看完本書，先搞清楚如何發揮這個廚房神器的強大威力，在料理過程中好「截長補短」。

再來，就是靠自己的料理創意與上網和達人們切磋，多試幾次，你自己也可以發掘出各種可大大提升烹飪效率與美味度的器材或食譜唷！

作者簡介

水波爐同樂會

成立於2013年，以SHARP水波爐的使用者為主，但也有成員使用HITACHI、Panasonic或Toshiba的同類型過熱水蒸氣微波烤箱。社員來自各種背景，除了熱愛做菜的素人，也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。入社審核嚴格－－管理員期許社員要能不定時PO文分享料理，發起人原以「希望社團人數不超過千人為目標」，但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多，目前已累積超過1700多位的熱情社員。這是一個真正共享「水波爐上菜」所有疑難雜症與廚房創意的料理性質社團。

推薦序
作者序
目錄
PART 1-你一定要認識水波爐
認識水波爐 : 010 水波VS.微波
到底是幾機合體 ? 011 真的好用嗎?
有這麼利害嗎 ? 013 常用功能
014 「廚房神器」的美麗與哀愁
日本賣場太好買，要挑哪一台? 016 機型種類與購買建議
016 SHARP : 首創真正零微波
018 HITACHI : 唯一內建麵包機
019 Panasonic : 紅外線分區加熱技術
21 各有魅力，挑你真正需要的 !
看好目標囉 ! 上哪買 ? 023 自扛的SOP
開箱囉 ! 水波爐的安置與保養 028 找個稱手、好用的空間吧!
029 新手常見的使用問題
030 水波爐的例行保養
超好用 ! 達人自備的巧搭料理工具 032 小道具大效果 : 烤盤與烤架
034 不美不上桌 : 為氣質加分的器皿
036 讓料理更簡單 : 其他好用小工具
037 附表一 ．料理工具購買資訊
038 附表二．常用功能中日文翻譯表
PART 2 水波爐上菜，不忙不亂的創意食譜
2-1 一爐多菜，快手廚娘在你家
044 餐桌的繽紛彩繪，好看好吃的義式鄉村美食
048 不必上館子 ! 酸辣下飯的泰式風味菜
051 四季皆宜，暖心暖胃的療癒系和風菜
054 來乾杯吧 ! 洋溢熱炒店香氣的豐盛晚餐
057 雞翅香、海鮮甜、一爐煮出山珍海味
060 食指大動 ! 荷葉海陸全餐
063 在家宴客的高級美味 ! 奶油烤龍蝦小宴
066 全家的悠閒時光 : 營養升級版的歐陸式早餐
069 齒頰留香的奢華Brunch : 法式松露野菇佐櫛瓜烘蛋
071 女孩一定要試試 ! 有點華麗有點可愛的野餐組合
2-2 澎湃的中華料理，零油煙的好飯、好菜、好湯
076 照燒雙拼燒肉飯
078 雞翅包飯
079 上海菜飯
080 海南雞飯
081 俏皮花媽造型快餐
082 櫻花蝦油飯
083 鮮蝦煲烏龍
084 快手古早味炒米粉
085 海陸蒸白菜
炸秋味 : 炸蓮藕+四季豆肉捲
086 炸香菇春捲
089 醬燒豆腐
090 古早味滷苦瓜
091 水波香烤胡椒蝦
092 蒜蓉蒸蝦
093 雙色透抽捲
094 紅燒獅子頭
095 芋頭紅麴粉蒸肉
096 蜜蜂叉燒
097 白蘿蔔燉五花肉
098 糖醋排骨
099 鹽焗豬排
100 脆皮燒肉
101台式炸排骨
102鹽麴烤雞腿
103 蓮藕黑醋雞
104紹興醉雞
105 台式紅燒牛肉湯麵
106干貝冬瓜盅
2-3 一指神功料理通，無國界創意料理美食
108 泰式涼拌海鮮
109 酪梨鮮蝦沙拉
110 藜麥水果沙拉
111 西班牙甜椒沙拉
112 焗烤甜椒蛋盅
113 和風南瓜煮物
114 圓茄洋芋泥烤菜
115 普羅旺斯燉菜
116 泰式檸檬魚
117 檸檬香草鹽烤魚
118 紙包烤鱈魚
119 芥末子美奶滋鮭魚
120 香料烤鮮蔬鱸魚
121 酥烤鮭魚腹鰭
122 烤迷迭香香肌捲
123 手工火腿
124 烤沙朗牛排佐溫沙拉
125 泰式咖哩牛腩
126 葡萄烤雞腿排
127 薰衣草蜂蜜檸檬烤雞
128 鹹檸檬烤雞
129 一爐雙吃，墨西哥雞腿捲餅
130 粉紅醬鮮蝦蘆筍天使麵
131 鮮蝦時蔬鹹派
132 櫛瓜乳酪 PIZZA
133 韓式拌飯
134 日式炸豬排佐南瓜沙拉
136 蒜香海鮮燉飯
2-4 烘焙妙用，烘派、烤麵包，花式蛋糕也沒問題!
138 焦糖布丁
139 荷蘭寶貝鬆餅
140 蘋果派
141 超療癒小熊餅乾
142 哇 ! Homemade馬卡龍
145 甜心 ! 可麗露
146 南瓜蒙布朗
147 黃豆粉戚風蛋糕
148 長崎蜂蜜蛋糕
150 巧克力棉花蛋糕
151 檸檬重乳酪起司蛋糕
144 早安 ! 司康
145 甜心 ! 可麗露
146 南瓜蒙布朗
147 黃豆粉戚風蛋糕
148 長崎蜂蜜蛋糕
150 巧克力棉花蛋糕
151 檸檬重乳酪起司蛋糕
152 新幹線蛋糕
154 果醬麵包
155 墨西哥麵包
156 蘋果麵包
157 海鹽洋蔥貝果
158 63%全麥地瓜泥蔓越莓麵包
160 天然酵母法式長棍麵包
162 湯種漢堡包
2-5 好想吃點心，減油零嘴、甜鹹任選
164 鬆軟蘿蔔糕
165 蜜糖蕃薯條
166 蜜芋頭
167 古早味芋頭糕
168 蜜汁豆乾
169 甜蜜蜜糖烤腰果
170 奶油玉米可樂餅
171 懷舊鹹光餅
172 一爐三炸 : 鹽穌雞、柳葉魚拼盤
173 韓式甜辣炸雞翅
174 名店祕技大公開 : 香Q饅頭+多汁鮮肉包
176 憤怒鳥饅頭