食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。
讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。

台灣菜究竟是什麼？

台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食，
無論原先從哪來，只要出現在這片土地上的美食，串起每個人記憶的家常菜，都是你我的台灣菜。

而每個人的餐桌上，究竟都有什麼呢？

誰是外省菜？誰是本省菜？客家小炒究竟是怎麼樣？
牛肉麵是我們的台灣之光？醜醜的菜脯蛋，就像是那種不是帥哥的優質好男，真正懂的才知道他的好。

想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時， 讓金鐘獎名廚／料理生活人Soac帶著大家，用食物化解生活大小事，用食物喚起最美好的記憶。
這本書，不管是老鳥新手，絕對都一點就通，再廢再懶，都可做得一手好菜，實實在在、不是光耍嘴皮而已。
生活的煩悶、感情的困擾⋯⋯這些人生疑難雜症，原來都可以在Soac的家常菜料理中，統統可以找到答案。

無論宴客、與好友同歡、跟家人相聚、一人獨食還是帶便當，甚至是心情不好想找出口時，這54道家常料理，都可以滿足你的所有需求，帶給你溫暖，也有無限可能的美好生活。
 

作者簡介

Soac

自由料理人，主持過TLC旅遊生活頻道《美食無國界》、公視《阮三个》等節目，並以《雙廚出任務》拿下金鐘獎第50屆最佳綜合節目主持人獎。做菜風格隨興充滿幹話，專職軟爛，能廢就廢。興趣是園藝、電競、滑雪和刺激性飲料，同時最討厭麻辣鍋裡泡爛的油條。

出版書籍：
2011年 4F Cooking Home. 4F料理生活家課程精選
2016年 雙廚鬥陣 好菜上桌
2016年 餐桌上：Soac與好友們的西式家常料理

攝影者簡介

林志潭

arko studio攝影師，不務正業建築人，擅長食物、餐桌、人物等生活風格攝影，早期從喜愛黑白紀實誤入歧途至食物攝影界，攝影作品可見於《ELLE gourmet》、《Casa Brutus》、《好吃》、《餐桌上》等食譜書籍雜誌，也與各商業品牌合作拍攝，現為新手人夫致力減肥中～

蒸蛋
鹹蛋炒苦瓜
皮蛋豆腐
菜脯蛋
蛋炒飯
油飯
滷肉飯
家常湯麵
牛肉麵
地瓜稀飯
麻油麵線
炒米粉
炒麵
蝦仁高麗菜水餃
紅油炒手
紅燒蹄膀
雞卷
糖醋排骨
麻油腰花
宮保雞丁
三杯雞
苦茶油雞
白斬雞
蔥爆牛肉
青椒炒肉絲
麻婆豆腐
大骨湯底與貢丸湯、蛋花湯、蘿蔔排骨湯
香菇雞湯
麻油雞湯
薑絲鱸魚湯
蛤蠣湯
酸辣湯
竹筍湯
紹興蝦仁
紅燒吳郭魚
乾煎白帶魚
清蒸全魚
蚵仔煎
辣炒蛤蠣
絕代雙椒炒透抽
蛤蠣絲瓜
炒青菜
小魚乾炒山蘇
客家小炒
魚香茄子
白菜滷
涼筍沙拉
竹筍炒肉絲
滷味
滷牛肚與牛腱
鹽水花生
涼拌小黃瓜
台式泡菜