【本書特色】
第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書
歷時一年走訪研究，帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、港式甜品的飲食文化與由來，感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化，帶你吃最正宗的香港美食！
你知道大牌檔裡的點餐術語嗎？
「冬央」＝凍鴛鴦
「C06」＝凍檸檬可樂
「茶走」＝不加砂糖、不加淡奶，改加煉奶的奶茶

你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎？
「堂食」＝在餐廳內享用
「腿通」＝火腿配湯通心粉
「加底」＝雙倍份量的麵或飯

◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」，50-90年代美食原汁原味呈現！
從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點，到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包，以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶，除了好吃的美味店家指南，更有好看的美食典故與故事。

快打開你對食物與文化的探索好奇，跟著本書搞懂餐牌術語，走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

作者簡介

Alison Hui
土生土長香港人。
畢業於香港大學，並修藝術。
自第一次出國旅行後，
便開始了寫旅行日記的習慣。
喜歡背著大背包，
帶上畫筆跟手帳旅行，
邊走邊將有趣的食物、建築、人和事記錄下來。
深信每一趟旅行，
都是為了增加對世界的認識，
而每次一期一會都不盡相同。
希望透過畫作和文字，
讓自己用不同角度，
去看待生活、旅行和文化，
從而發掘生命中的各種可能性。

作品見於
2014 - 2016 信報副刊旅遊版（撰文）
2015 《傘下速寫》（畫作提供）
2016 中南美旅行繪本《擁抱不確定》（個人著作）
2018 《郵歷香港》（畫作提供） 

Facebook / IG專頁：A.H.inkpen

從香港人的一日三餐說起
大牌檔｜正宗街頭風味
大牌檔種類1──傳統鐵皮大牌檔
盛記──中環人飯堂
玉葉甜品──百年歷史的街坊甜品口味
蘭芳園──「絲襪奶茶」的起源
前中環警署──殖民建築看香港警史
愛文生──港式小炒風味
小炒跟飲料配搭──戰鬥碗飲啤酒
南昌大押──押業大王物業
大牌檔種類2──屋邨冬菇亭
南山咖啡室──香港屋邨大牌檔
南山邨老粥店「南樂園」──港式粥品大牌檔
粥店+大牌檔──術語
粥店──腸粉種類
腸粉作法──古老正統做法
冰室｜傳統港式咖啡店
海安咖啡──招待海員、苦力的咖啡室
西港城──香港現存最老的市場建築
華南冰室──工廠麗人老門的蒲點
冰室的手寫單
麵包出爐時間
中國冰室──從閣樓看茶室
冰室特飲──凍飲
冰室特飲──熱飲
美都餐室──特色唐樓藏餐室
免費茶水用途
油麻地果欄──新鮮水果批發地
冰室座位安排
即食麵常見配菜
百利冰室──沙翁傳奇
冰室小知識──冰的由來與港式奶茶製法
茶餐廳｜香港人的地道西餐文化
點餐的藝術
茶餐廳──術語
檀島咖啡餅店──新鮮蛋撻之選
港式蛋撻的故事
蛋撻之外
金鳳茶餐廳──無冰凍奶茶.冰火菠蘿包
振安大押──灣仔戰前唐樓當舖
金華冰廳──廉價鮮製菠蘿油
菠蘿包種類
菠蘿包之外
新華茶餐廳──特色樓上雅座
「名不符實」的香港出品
咖啡館｜品味西洋咖啡奶茶
Teakha 茶。家──手煮奶茶跟慢活文化
InBetween──香港新舊復古雜貨小店
海圖咖啡店（Cafe Heato）──忠於信念的咖啡店
La Station──法式旅人咖啡文化
灣仔舊郵政局──鬧市中的小古蹟
石屋咖啡冰室──圍城石屋內的咖啡冰室
Toolss──街角的文具咖啡小店
Colour Brown──推動精品咖啡和烘焙文化
Cafe Sausalito──美國風吹入平民區
美荷樓──香港第一代公共房屋
茶樓｜貼近香港基層生活文化
茶樓加水揭蓋
桌上大盤子的用途
蓮香樓／蓮香居──點心車穿梭的懷舊茶樓
多用途筷子套
點心車種類
陸羽茶樓──嶺南風格的高檔茶樓
古法馬拉糕
鏞記酒家──炭烤飛天燒鵝始祖
鳳城酒家──街坊早茶、特色灌湯餃
酒樓喜宴的龍與鳳
不同年代點心紙比較
痰罐的作用
蛇店｜食蛇補身
蛇王協──蛇羹之外的創意
蛇王業──五十年歷史蛇肉批發
蛇王林──百年老字號
涼茶舖｜香港涼茶文化
公利真料竹蔗水──戰前唐樓中的老店
春回堂──百年老字號藥局
三不賣野葛菜水──獨枯一味三不賣
楊春雷涼茶舖──百年歷史廿四味
恭和堂──龜苓膏創始店
源吉林──始於清光绪18年的涼茶
雷生春──古蹟活化涼茶舖
圖解涼茶設計
港式甜品｜正餐之外的糖水小食
各式傳統糕品──工序繁複的糕點
豆品小吃──街坊豆品滋味
源記甜品專家──港大學生至愛
傳統與現代──港式糖水甜品種類
雞蛋仔──從社區小食到揚威國際
後記
參考資料