滿佳／永遠的美食

「豬──血糕！」豬字拉長，血糕二字簡潔、略帶沙啞的叫賣聲，再次準時於上午十點左右經過家門前，餘音消失在巷口，三十多年如一日。兒子曾讚嘆賣豬血糕的阿婆毅力驚人，我心中想的則是，若這小推車是支撐她家經濟不可或缺的來源，再苦再累她都會咬牙撐下去。

剛搬來這條巷子定居時，兒子正值四、五歲的好動期，發現這攤豬血糕後，每天算準時間乖乖等在門口，一聽到遠遠傳來的叫賣聲，馬上開紗門高聲催我：「媽媽快點！豬血糕來了！」就怕錯過少吃一回。

阿婆的豬血糕沾了甜麵醬，兩面裹上花生粉和翠綠香菜，一口咬下，Q彈口感與濃郁香氣直入喉底，實在的好味道擄獲老少的胃，堪稱巷道裡最樸實的美食風景。

這樣普遍的民間小吃，有市場的地方就有它，美食街或小吃市集更屢見不鮮。媽生前也愛，我喜歡跟她去買菜，其實女兒的心媽媽最懂，買完菜必定去買豬血糕，不曾教我希望落空。母女倆同享美食的滿足情景，已溫馨定格在記憶深處。

婚後回南部過節，婆婆習慣自行宰雞而不是買現成的，割雞喉嚨放血時，總吩咐我備個碗接雞血。我眼睜睜看著雞隻的血一點一滴落入碗裡，一陣掙扎後癱在地面不動，惻隱之心油然而起，默禱牠早死早超生，下輩子別再當任人宰割的雞了。

婆婆會把那碗雞血加些煮熟的米放入電鍋蒸，不消片刻就有一碗雞血糕可吃。然而見證原本活蹦亂跳的雞隻如何被割喉斷氣的過程，滿腹「伯仁因我而死」的婦人之仁，怎嚥得下啊？趕緊把血糕分給姪子們吃，好減輕深沉的歉疚。

眼不見為淨，我愛吃豬血糕但從不探究它是如何做成的，唯恐知道真相後難以下箸，美食當前姑且當隻鴕鳥，先大快朵頤再說吧！