走味關係／最後的暑假

成為社會人士十幾年間，比起年少的青澀，大概暑假才是最令人懷念的吧。

大學畢業後，再也沒有兩個月的空白讓人隨意填滿，快樂的時光大把的揮霍，忙碌的打工也因為知道了總有結束的期限，與相對學生來說豐厚的金額而令人心安。大三升大四的那個七八月，就是自己學生生涯最後一個暑假了，也是前往畢業旅行的夏日。雖然事後回想，這趟往泰國的旅程倒也不是樣樣順心，但樸實又愛笑的姊姊們的按摩手勁著實令人回味再三。同行的友人當時還是個害怕按摩疼痛的嬌嫩少女，如今成為輕熟女的她偶爾還會感嘆：啊，要是現在的自己再讓姊姊們馬上一節，堅硬的肩膀肯定會放鬆不少。

整趟旅程中記憶最深刻的不是讓人有點驚慌的成人秀，或是下榻時間太晚以至於來不及享受設施的五星級餐廳；而是某個晚上，跳過夜釣小管行程的落單者們，跟著領隊坐著嘟嘟車，又沿著河岸走了好久的路，久到有幾個旅伴已經開始生起悶氣的時候，我們來到一間看起來非常在地的餐館。「這裡的炒河粉跟炒泡麵真的很好吃，大家吃看看！」熱情的領隊顯然還沒注意到有些人已經累到一點胃口也沒有了，還可惜地喃喃自語：「真的不要點酸辣生蝦啊？太可惜了。」不過，當大家吃下第一口炒河粉的時候，那股強烈的鍋氣夾帶鮮活濃郁的調味，什麼太熱腳太痠太疲累的理由都不復存在，一轉眼就空盤。

那天結束後所有人都饜足了，我卻偷偷在思念那沒吃到的酸辣生蝦，反倒是有點不開心了。

今年的夏天來得急促猛烈，什麼都吃不下的時候，我又想起了那無論多累多熱總是能打開胃口的異國口味。爽脆的蔬菜固然是重點，新鮮的海鮮也必不可少，但這道泰式涼拌海鮮沙拉的精髓，絕對是濃郁撲鼻的香菜跟酸鹹甜鮮辣缺一不可的靈魂醬汁。用紫洋蔥、小番茄、玉米筍、四季豆、芹菜梗等蔬菜鋪成廣闊的舞台，主角當然就是燙好切好，冰涼彈牙的新鮮蝦仁跟中卷，最後想必是基因的眷顧，熱愛香菜的我將香菜從葉到莖都大把大把的加入其中，拌上微辣的醬汁攪拌均勻，邊吃邊調整口味，就是一盤足以抵擋炎夏的泰式涼拌沙拉了。

偶爾回想起那個沒吃到酸辣生蝦的夜晚，總覺得又是青澀，又有點莞爾。早過完最後一個暑假的我，已懂得為自己調製一盤合口味的午餐。留著汗，把又酸又辣又鮮甜的滋味享用後吞下，順著記憶回味最後的暑假散發的香氣。

●看更多走味食譜