【LOG IN 台南‧徵文入選】侯敏閔／在台南食——時

由琅琅悅讀主辦的「LOG IN 台南」徵文活動，募集台南在地飲食與生活的短篇故事。不論您是曾經到過台南的旅人，還是土生土長的台南居民，都歡迎4/30(二)前與我們分享您的台南故事！

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💻創作類型｜飲食

💻創作主題｜台南在地美食

💻編輯金句｜而其由來是在鄭成功來到臺灣時，荷蘭人將臺南附近所有的米糧廠全部封鎖，藉此使其糧食短缺，而無法繼續打仗，避免鄭成功的武力日益強大，於是鄭軍為了減少白米用量，使用海灘新鮮的蚵仔加上番薯粉煎炸，演變成「煎食追」，也是我們現在的「蚵仔煎」這道人人皆知的傳統小吃。

文／侯敏閔

曾經不那麼喜愛自己的家鄉，長大後，去到不同的地方生活，才赫然發現會突然懷念半夜聽見蟲鳴鳥叫的聲音；時常都是豔陽高照、晴空萬里的天氣；以及少數的交通工具在馬路上緩緩的行駛，彷彿生活在世外桃源，一切都是不疾不徐，讓人感到愜意無比的地方，這些是我記憶中的美好，也是對故鄉難以割捨的愛，它即是台南。

台南的美食包羅萬象，不論是中式、美式、義式、韓式、日式料理都應有盡有，蚵仔煎則是臺灣最著名的小吃之一，製作方法是將蚵仔放置於鐵板上，再加入地瓜粉、太白粉、蔬菜、雞蛋，以鍋鏟和精熟的功夫將其煎熟，吃起來鮮美可口，是一道令人垂涎三尺的經典佳餚，而其由來是在鄭成功來到臺灣時，荷蘭人將臺南附近所有的米糧廠全部封鎖，藉此使其糧食短缺，而無法繼續打仗，避免鄭成功的武力日益強大，於是鄭軍為了減少白米用量，使用海灘新鮮的蚵仔加上番薯粉煎炸，演變成「煎食追」，也是我們現在的「蚵仔煎」這道人人皆知的傳統小吃，由於這道食物背後的歷史由來，而令我們更加明白先民的艱辛與偉大，因此明白吃是一種藝術，也是一種文化表現。

在地的豆菜麵也深得我心，不僅價格平易近人，麵條Q彈有勁，加上南部特有的蒜頭醬油，還有清脆爽口的豆芽菜，再搭配一碗溫熱的草魚苦瓜湯，草魚鮮而不腥，苦瓜入口後則會慢慢回甘，湯頭口味十分鮮甜，這樣的組合餐令人口齒留香、難以忘懷，此外，出遊時總會被路邊販售大腸包小腸、關東煮的小攤販及餐車吸引，因此會忍不住點一些品項來滿足口腹之欲，香腸油亮但不膩口，搭配香氣十足的糯米腸一同享用，各有各的美好，不會搶走彼此的風采，品嘗起來十分滿足，而關東煮淋上具有台南特色的甘甜醬油膏，在冷冷的天是一種極大的享受，充滿人情味的老闆還會提供鮮甜且溫暖人心的湯品讓顧客免費享用，彼此享受美食所露出的笑容、以及聊天歡笑的畫面、還有老闆辛苦的製作餐點，構成一禎美好的畫面。

儘管家鄉中的人事物或許不是那麼完美，但正因為它些許的不完美，在時光的流逝中，漸漸成為一個不可或缺的存在，也讓我在每個失去動力的時刻，有個能燃起鬥志、繼續打拼的理由；更令我在傷心時，有安穩的避風港可以依靠，當然，在感到開心時，也有個地方能讓我傾訴滿腔熱血與愉悅，家鄉給予我滿滿的愛與安全感，每次回家時，我會用心紀錄感受到的一切，因為台南在我心中是不可取代的地方。

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⭐「LOG IN 台南」短文募集！寫下您在古城的故事

由大眾文化情報媒體琅琅悅讀、與故事閱讀創作平台讀創故事、以及影音課程平台一刻鯨選共同主辦的「LOG IN 台南」徵文活動，正在募集以「台南」為主題的短文，須包含「建築」、「飲食」、「景點」、「民俗」、「信仰」任一元素。完成作品需email至「contentdp@udn.com」信箱，截稿時間為4/30（二）止！詳細投稿辦法：我要投稿，立即瞭解更多