瓷磚、公雞、藍與白！走訪澳門一探萄萄牙傳統工藝磚

【碗盤裡裡外外】

文／吳旻育

說起大航海時代，總有各種說不完的冒險與浪漫、傳說與故事，其中更有讓歐洲人花上上百年，才終於破解的中國白瓷的秘密。

歐洲人喜愛瓷器，尤其特別鍾情於中國出產，釉水如玉、薄胎透光的白瓷器。早在14世紀的明朝，朝廷就與葡萄牙與西班牙建立起貿易系統，當時的歐洲人還曾經以為瓷器的原料是貝殼粉，一直要到18世紀，德國的Meissen瓷器才破解配方，成功燒製出他們夢寐以求的白瓷。

幾個世紀以來，青花瓷一直是歐洲人的「瓷器審美標準」，受其影響，葡萄牙的傳統工藝，「阿茲勒赫瓷磚畫」也常見以白、藍為主色調的表現形式。

事實上，葡萄牙的阿茲勒赫瓷磚畫也可說是一種文化融合和轉化的體現，8世紀時，來自北非的摩爾人佔領了伊比利亞半島大半土地，當時的歐洲人仍大多以陶板作為建築裝飾，直到摩爾人的到來，才讓瓷磚進入西方世界的視野中。

瓷磚畫，葡萄牙語為Azulejo，源自阿拉伯語，意為精美的小磚塊，葡萄牙人像摩爾人學習製磚技術、受西班牙人影響畫風、崇尚中國青花瓷的色彩美感，最終發展成擁有自我特色的阿茲勒赫瓷磚畫。

曾有人形容，葡萄牙是「最藍」的國度，整座城市都彷彿都鑲上了青花瓷一般，存在於生活的每個角落。1553年，澳門成為了葡萄牙租地，開始了400多年的葡治歷史，葡萄牙人也將受到青花瓷影響的瓷磚藝術帶進葡萄牙，成為有趣的文化符號。

走在澳門街頭，我們會看到中文與葡文並列的藍邊白底的路牌，葡語現仍是澳門的官方語言之一，藍邊白底也為葡萄牙瓷磚畫的特色，博物館商店裡，也經常看見以藍白瓷磚轉化而成的各種文創商品，以及葡國的吉祥物，代表著公義與自由的花公雞(Galo de Barcelos)。

除了葡萄牙瓷磚，澳門和香港一樣，是中國外銷陶瓷的貿易站之一，尤其是1950到1970年間，人民公社時期，景德鎮大量製作，被稱為567瓷器的仿舊廠瓷，在澳門一些傳統的生活五金行中，也仍可以看見幾款經典的廠瓷，如萬壽無疆系列、米粒系列567陶瓷，同時也有我們之前介紹過的潮汕雞公碗（延伸閱讀：你家裡也養了一隻雞嗎：潮汕雞公碗）。

甚至在龍環葡韻住宅式博物館中，有一塊重現早期澳門土生葡人的生活樣貌的展示區，裡頭除了中國進口瓷器外，也有來自台灣1960年代的咖啡杯組，可見澳門在葡國治裡與兩岸的拉扯下，所構築的、看似無甚性格，卻與眾不同的文化特色。

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龍環葡韻住宅博物館

地址：澳門海邊馬路
電話：+853 8988 4000
營業時間：10:00~19:00(周一休館)

●專欄「碗盤裡裡外外」：吳旻育，是詩文集《大人症候群》作者，也是碗盤愛好者，對於餐桌料理、器皿紋樣與燒製工法等等略有研究，與你分享以「美食」與「美器」共振下的美好用餐日常。每月一篇，敬請期待。