Z世代品牌「小葉子」：客家酸柑茶創意改良 擄獲消費者的心

前情提要：

什麼是紫芽茶？新世代茶產職人以「天氣探長」助攻，揮別靠天吃飯命運

沒有包袱的家業傳承，來自開明的父親

對葉宴伶和葉姿伶兩姐妹來說，並無一般承接家業的2代、3代面臨的沈重包袱，返鄉之後的種種改變、創新——成立「小葉子」品牌、改包裝設計、引進新的茶業合作夥伴⋯⋯都走得順順當當，緣於有個開明的父親葉雲甲。

葉雲甲從小跟隨開茶廠的父親種茶、做茶，小學下課後、放假都要幫忙，做茶期間每天搞到凌晨3、4點，睡一下就要去上學，非常辛苦！長大後細算，在龍潭種茶，茶菁1斤才賣1、20多元，做好的茶1斤才賣2、300元，而高山茶1斤就可賣到2、3,000元，即使從山上買茶下來販售的利潤也高於辛苦種茶的收入，於是在父親過世後，力排客庄保守氛圍下左鄰右舍敗家的議論，決意轉型，將茶廠變賣，專攻茶葉買賣生意，批發給其他茶行，也有少許零售，事業經營得很好。50幾歲，面臨女兒們返家表達承接家業的意願，樂見其成，對於下一代提出的轉型與提案，多大力支持，希望能快快退休，帶著太太遊山玩水去。

「哦，不！有一項他大力反對，」兩姐妹好不容易想起，拿出一件質感不錯的樹皮包裝，那是民國90年代，葉雲甲改變公版包裝盒的嘗試，因樹皮易潮濕發霉，那一次的變革失敗收場，因此面對女兒們改設計包裝的提案一口回絕。

但最終小葉子還是有了嶄新的包裝，葉姿伶拿著新出爐的紫芽茶盒，笑咪咪道，「因為我會撒嬌啊！」實情是，來自客家委員會的一筆補助款，助她說服了父親。

2款緊壓茶，與天候的緊密關係大不同

2016年，葉雲甲是第一梯向茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）申請技轉「茶餅」技術與設備的茶商，協助茶農們解決久置茶葉的存放問題，同時也提高茶葉的價值。紫芽茶出現後，也將做好的紫芽茶乾壓製成茶餅。

跟傳統製茶大不同的是，茶餅的製作，無論新舊，也不管天候狀況，只要是茶乾即可壓製，打破了追日逐月、被時間追著跑的製茶方式，隨時想做茶餅就可啟動設備製作。

在小葉子的銷售品項中，還有另一款緊壓茶——客家的酸柑茶，與常聽見家傳的故事不同，是近年春節期間，親友相揪一起去虎頭柑果園採果、做酸柑茶的家族聯誼活動，虎頭柑、柚子及茶角分別來自附近地區，後來成為銷售茶品之一。

酸柑茶的製作上，仍遵循九蒸九晒，深受季節與氣候狀況影響，需經歷長達半年的製作期，面對不穩定的天候，一旦遇雨，就得挪到室內，將日晒改用設備烘烤。面對今日消費者飲茶習慣的轉變，有別於傳統一顆顆、硬邦邦的酸柑茶，她們將酸柑茶敲碎做成茶包，方便飲用。

姐妹攜手，靈活創意走向未來

語速很快的葉宴伶，透露出想做的事很多，返家後有做不完的事，每1年都有新進展，2019年返家協助家裡經營的茶事業；2020年遇到新冠疫情，銷售量銳減，亟思轉型解困；2021年加入「桃園市青年農民聯誼會」；2024年參加「百大青農」遴選並入選；2025年正式成立「桃園市龍潭區三坑水鄉休閒農業區」、與青農夥伴成立合作社⋯⋯一路走來，除了家人的支持，青農夥伴的奧援也是很大助力。

雖然返家才6、7年，但從小就在茶廠裡長大的姐妹倆也見到了時代的推移，她們記得小時候的茶都是4兩、半斤1包，現在多2兩、4兩1包，走向精緻化、客製化的包裝愈來愈多；製茶工藝愈趨多元化，出現更多不同的品項；口味上也變化多端，像近期流行茶葉混搭，知名手搖飲即推出綠茶配紅茶。

小眾分化、多元的世代，需要靈活應變，Z世代的她們正從父親手中接棒，將傳統的茶產業重新定義介紹給新世代，她們也清晰地定位自己，將力量聚焦在三級產業化的銷售、體驗與服務，以及六級產業化的提升價值、行銷與多元經營模式等，不僅改茶盒包裝、建網站、經營品牌與門市，還到學校、社區大學等單位授課、推廣，利用紫芽茶的花青素遇酸變色的特性，發展出年輕族群喜愛的茶飲及茶文化；茶園旁新建成的建築空間，未來朝向取得ISO、HACCP（食品安全管制系統）等相關認證，連結他們對嚮往的生活與品牌的夢想，一步步走向未來。

●本文摘選桃園客家事務局桃園客家文化專刊《此時此客@桃園》第43期電子書內容，未經同意，請勿轉載。