既復古又創新!中壢以「客家情懷」入味網紅甜點屋──散步到我家
採訪撰文|許佩玟
攝影|彭皓昀
放鬆舒適氛圍的由來
走進「散步到我家」,還不用細看,就感受到蕩漾在空間中舒適溫馨的感覺,那是舊木料與綠意植栽帶來的自然系氛圍。仔細打量店內,其實並沒有太多的裝潢,簡靜的白牆,大片的留白,只有用木料拼接的桌面、保留風化或蛀損的舊木窗框、剩木料變身的盆器,以及隨順木料創作的木件擺設等,加上門內、門外盎然的綠意,就是最佳的陳設裝飾。
「木頭有一種安定人心的氣息,聞著彷彿回到森林,還可以除臭,即使用舊了,還另有一種懷舊的感覺」,店長彭鈺雯眼睛發亮地說,因為不好人工,不喜過度加工,店內全是使用檜木舊料,並保留其原色。她與先生卓訓元都愛爬山,休假日常可在角板山、東眼山等看到他們的蹤影,難怪這般熱愛森林系的空間。綠意盎然的門前與室內空間,令人想起傳統伙房背有靠的樹叢化胎。她認為,讓人放鬆的地方,空間感很重要,因此店內走簡約的裝潢,桌與桌的距離、空間的陳設都朝向讓客人舒適感受的方向去布置。
健康系甜點,客家入味非常吸睛
店內的甜點都是彭鈺雯研發製作,生乳酪是最受歡迎的招牌甜品,近期更將客家食材元素融入甜點中,開發出散發米香的「擂茶麻糬磅蛋糕」,與一般常見的堅果味不同,口感也更融洽。另一項「東方美人司康」,是從過往常去新竹峨眉蹓小孩、找茶而來的靈感,加入客家人常用的食材紫蘇,有畫龍點睛的效果。
店內的甜點甜度低而不膩,大量使用在地水果與食材,她說,「吃甜也要吃健康」。熱愛研發美味的她透露,目前正在研究鹹點,要將鹽焗雞放入土司裡,拓展味蕾的美味體驗。說是網紅店,其實店內甜點之美味,不只好看更好吃,打破一般網紅店的印象。
被熟客認出的二店,緣自惜物
其實這個空間是「散步到我家」的第二店,早前在附近經營舊店2年多,後來才遷到現址,因為惜物,更因為原來妝點店面的材料本來就是自己喜歡的,所以將舊店的舊料盡可能地保留,移至新的店面繼續使用,也因此,在裝潢籌備期間就被熟客認出。招牌店名的裝設,像不像伙房的門聯棟對模樣?
彭鈺雯笑著說,「我們的客人黏著度很高,多是附近的住戶和上班族」。除了令人放鬆的舒適空間與好吃的甜點之外,鈺雯夫妻的熱情大方及笑容,看來也是很大的吸客力。
設計師領路
空間走「唯新風格」,不被任何主義所制約,整間店只有白色的牆壁和木頭的顏色,大片的空,讓人覺得很放鬆舒服。很多人喜歡收藏木頭,但卻沒有使用或展示,「散步到我家」以不浪費的精神,用木料妝點空間,賦予舊木料新生命,讓人想到客家的「逐山而居」,同時也創造店家的風格。
●本文摘選自桃園市政府客家事務局季刊《尋客》第36期〈擁抱復古,也能創造出網紅美店 ——散步到我家〉。
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