Sophie W／蚵粥加了料

母親回海邊故鄉尋訪老友，帶回一袋自己親手剝的蚵仔。

晚上，她給全家人煮了蚵粥。蚵粥是母親的手路菜，蝦米、薑絲爆香，加水和米滾煮到爛，而後加進高麗菜絲、洋蒽絲、胡蘿蔔絲一起燉，最後再加進蚵仔，起鍋前以蒽花和芹菜珠點綴。

兒子吃幾口，就喊：「阿嬤沒洗乾淨，我吃到殻。」吐出淡黃色固體渣滓。

母親回說：「那不是殼，是我特別留下來要給你補充營養的唷。」

先生用湯匙翻撥著粥，也撈出幾個或黃或橘，帶細肢如兒童指甲大的半透明甲殼，殼頂有兩個看來像眼睛的小黑點。

母親又說：「這是我今天回去看老鄰居剝蚵，跟著一起剝，特別收集的。」

先生和兒子不敢再吃，我只好解釋給他們聽。

靠海養殖蚵仔的漁村裡，男人養蚵，女人剝蚵。阿嬤年輕時會剝蚵補貼家用，在沒電動、沒電視、沒遊樂園的年代，孩童們只能在大人工作的剝蚵場邊上玩耍。長得像蜘蛛的甲殼動物其實是寄居在蚵殼裡的螃蟹，叫豆蟹或蚵蟳，牠們和蚵仔相同，都以海水裡的微生物為食，並不會傷害宿主，只是借牡蠣硬殼保護又小又軟的自己不讓魚給吃掉。

「小時候看阿嬤剝蚵殼，會把她清出來的豆蟹拿來玩，這種螃蟹不只會橫著走，也能直行，甚至還會倒退嚕。能玩又可以吃，買蚵仔的人不要豆蟹，剝蚵的人得把牠們儘量挑出來，豆蟹殼很軟，整隻都能吃，阿嬤把牠們煮湯燉粥，或做鹽酥蟹給阿公當下酒菜。」

說完，我拾起桌上的幾隻豆蟹一口吞進肚。「這種加了特別好料的蚵粥，只此一家，絕無分店！」

兒子被我一激，也豪氣干雲地說：「我也要吃豆蟹！」他又拿起湯匙吃粥，還特別挑出豆蟹送進口中；先生沒說什麼，卻也拿起湯匙，繼續吃粥。

我不敢說豆蟹有多鮮甜，但間雜了豆蟹的蚵粥，只有養蚵人家有。

其滋味，想來，也只有養蚵人家明白。