【年菜就愛這一味‧插畫展】太陽臉／簡單卻最美味

小時候媽媽會買回黃色的小雞仔在後院飼養，我幫每隻小雞取名選班長，每天搶著幫媽媽餵牠們剩飯拌飼料。雞仔長得很快，接著就聽見廚房傳來的磨刀聲。

年前媽媽總是忙進忙出，她把整隻雞放入大鍋沸水中煮好久，撈起放涼，煮雞的湯裝大碗之後料理，砧板放地上用大刀大力將雞切塊（至今我尚無機會這樣拆解全雞），另備一碗蒜頭醬油膏，年夜飯餐桌上這道白斬雞是基本款，簡單卻最美味。

如今商人研發各種中西韓式雞肉料理，靜靜地品嘗一塊白斬雞的鮮甜，感覺是種老派浪漫。