李志傑／豬血米腸糕

夜市的小夥子在熱氣蒸騰裡，捏著竹籤取出一支黝黑的東西。刷了刷醬汁、酷酷的灑了花生粉和香菜，伸手遞了過來。乍聽之下這小販賣的有點耳熟，但不是你想像的豬血糯米糕。故事和它有點相似，有點關聯，我得從一條美麗的河流說起。

整治過的內爾恩河，rio nervion，水流清澈得已能見到回游魚群，天氣好時還有色彩鮮豔的獨木舟。大河發源於附近同名山脈，行經數十公里，朝著北西方向流入大西洋。分布於兩旁大大小小的城鎮，如今統稱大畢爾包市。它屬於西班牙巴斯克自治區，著名的古根漢博物館就坐落於此。

沿河的舊城區內隨處都是上了百年的花崗石建築，教堂、市政廳、歌劇院、魚市場、廣場迴廊。倘佯在這保存完整的文明中，時常會讓人發思古之幽情。然而最吸引人的還是林立的小商家、小酒館，縱橫的街道處處是隱藏版的特色小吃。老爸飛來和我們短住的那段時間，我們經常在那附近探古尋幽，鄰居說他成天背著相機，還真像個日本觀光客。

那是個肉腸專門店，古樸的原木吧台前散發著誘人的香氣。這兒最有名的豬血米腸morcilla，大小比手腕稍細些。切成厚片、沾上麵粉煎至金黃，置於長型小碟。外酥內軟的烏黑腸衣，裹著點點松子與飯粒，軟綿綿、油漬漬帶著一股洋蔥甜味，恰到好處的分量，不至於太油膩。南歐有許多地區也有這類豬血腸，材料總離不開腸衣、豬血、米粒、洋蔥、松子、麵包屑與辛香料等。每個國家的叫法、配方各有不同。mor這個字首，在拉丁文裡是烏黑的意思。

那是一個仲夏的午後，遊人穿梭如織。突然匆匆的街上氣氛有些詭異。我們不巧遇上了巴斯克獨立分子抗議鬧事，那可不是小鼻小眼鬧著玩的。年輕蒙面的暴民手腳俐落的朝警方投擲石塊、燃燒垃圾、廢棄輪胎，燒得烽火四起、烏煙瘴氣。全副武裝手持盾牌的特種警察不甘示弱，發射橡皮子彈還擊。那場面任誰看了都會心驚肉跳。

就在猶豫不定想衝過廣場、跨過石拱橋時。忽地有個身著黑衣的警官看見我們，接著不可思議的事發生了。槍林彈雨中他威風凜凜大步走向中央，狠命吹了哨子。大個子的他高舉雙手像是指揮交通般，示意雙方暫時停火。兩邊人馬奇怪的停了下來，好奇想看他玩什麼把戲。他帥氣的一側身，漂亮的朝我們做了個快速通過的手勢。然後我們就像是東方使節團的官員，在眾目睽睽下，神氣的往前邁開大步，老爸經過時特別向他行了軍禮，兩人居然還握了握手。

短短幾分鐘的安靜，我們過了橋。身後立即又迸發出一陣陣吶喊。「去你媽的morcilla！」然後是玻璃瓶、石塊亂飛，雙方隨即又展開劈哩啪啦的戰鬥。原來這個名詞在西語裡還有一層藐視、鄙夷、侮辱的用法。老爸和我看著這些率直浪漫的西班牙人不禁莞爾笑了。