聽見新經典｜詹宏志主講｜鳳梨茶的滋味：舊日廚房的懷念與冒險

詹宏志最新力作《舊日廚房》是一部貫通家庭生活飲食史與人生故事的書寫。融合家庭的飲食往事，兼及人生闖蕩。他把人生寫入食譜、讓餐飲指南也有旅行故事。

小時候家境不好，詹宏志的母親連一顆滷蛋都得想辦法分給六個孩子，雞肉、豬肉更是過年過節才有。但匠心獨具的母親會將無法入口的鳳梨皮清洗乾淨，煮成香氣與風味俱足的鳳梨茶，成為詹宏志記憶裡的溫暖篇章。

「我們一般都喝熱的，等我長大之後，我才疑心不一定是熱的比較好喝（不過當時我們也沒有冰箱可以冰鎮它），而是我們根本等不到放涼，眾多小孩就把它喝完了……」

也曾在某個除夕夜，詹宏志的母親在地上鋪了塑膠布，模仿榻榻米，再把炭火爐架在地上――沒出過國的母親，想模仿年夜飯的是「壽喜燒」。但不諳門道模仿出來的滋味，小孩們紛紛苦臉表示難吃，委屈的母親這才說出：「你們爸爸從來沒帶我吃過，我也不知道怎麼做。」這段回憶，令許多讀者聞之鼻酸。

關於家庭的、友情的、回憶的、實驗的味覺饗宴，廚房裡的飲食往事與豐富百味，是詹宏志對家庭味道的複刻，對世界的了解，也是他見識的集合。

（本集為詹宏志先生受邀洪建全基金會敏隆講堂的「陪你讀本書系列」演講活動。2022年10月1日。）