春雷響萬物醒─除了打小人習俗,驚蟄別忘養生吃梨潤肺

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(圖/Freepik)

國曆3/5為節氣驚蟄,是「祭白虎」、「送小人」的日子,許多人會選在驚蟄這天實行「打小人」的習俗,以防受小人侵害。除了驚蟄特有的民俗習慣,我們可以在驚蟄時分,如何調理養生自我健康呢?水梨除了生吃,還能透過怎樣料理,更適合食用補身?(編按)

文/王強虎

驚蟄

節令特點
華中地區農諺說:「過了驚蟄節,春耕不停歇。」蟄是藏的意思,動物鑽到土裡冬眠過冬叫入蟄。每年西曆3月5日左右為驚蟄,處於太陽黃經345°。此時氣溫上升,冬眠的動物在回春後鑽出土來活動。從驚蟄開始,可以聽到雷聲。古時認為此時蟄伏在地下冬眠的小動物和昆蟲被雷震醒,出土活動,所以叫驚蟄。實際上,昆蟲是聽不到雷聲的,大地回春,天氣變暖才是使牠們結束冬眠,「驚而出走」的原因。

驚蟄是泥土中冬眠的各種昆蟲醒來的時候,此時過冬的蟲卵也要開始孵化,由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。驚蜇三候為「一候桃始華,二候倉庚(黃鸝)鳴,三候鷹化為鳩」。驚蟄時節,我國有些地區已是桃花紅,李花白,黃鶯鳴叫、燕飛來的時節,此時氣溫和地溫都逐漸升高,土壤已解凍,大部分地區都已進入春耕季節。

養生要領
驚蟄節氣的養生要進行合理的精神、起居、飲食的調養。在驚蟄節氣中根據自然物候現象、自身體質差異,應採取不同的養生方法。

陽虛體質的人:春夏秋冬都應加強運動,可採取散步、慢跑、太極拳等項目,日光浴、空氣浴是不可缺少的強體衛陽之法。陽氣不足的人常表現出情緒不佳,善恐或善悲,這種人要善於調節自己的情緒,多聽音樂,多交朋友,多食壯陽食品,如羊肉、雞肉等。根據「春夏養陽」的原則,配合天地旺陽之時,以壯人體陽氣之功。

陰虛體質的人:常常心煩易怒,性情急躁。這是陰虛火旺、火擾神明之故,應遵循「恬淡虛無、精神內守」的養生法,養成冷靜、沉著的習慣,節制性生活。可到海邊、林區、山區去旅遊、休假,住房最好選擇居室環境安靜的房子。

驚蟄時節可多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等,也可食用一些海參、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等,燥烈辛辣之物應少吃。

痰濕體質之人:這類人多形體肥胖,身重易倦,故應長期堅持散步、慢跑、球類等活動,活動量應逐漸增強,讓鬆弛的機體逐漸轉變成結實的身型。痰濕之人應多吃健脾利濕、化痰祛濕的食物,如白蘿蔔、扁豆、蠶豆、洋蔥、紫菜、海蜇、荸薺、白果、枇杷、大棗、薏米、紅小豆等,少食肥甘厚味、飲料、酒類,且每餐不宜過飽。

血淤體質之人:凡是面色晦滯,口唇色暗,肌膚乾燥,眼眶黑暗者多為血淤體質,應常吃具有活血化淤作用的食品,如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等,經常煮食一些山楂粥和花生粥,也可選用一些活血養血之藥品(當歸、川芎、丹參、地黃、地榆、五加皮)和肉類煲湯飲用。

這類人多有氣鬱之證,培養樂觀情緒至關重要。精神愉快則氣血和暢,經絡氣血的正常運行,有利於血淤體質的改變。反之,苦悶、憂鬱會加重血淤傾向。

滋補原則
「春困」的誘因之一,就是油膩食品使人產生飽脹感,妨礙營養攝入,飯後使人出現疲勞、嗜睡、工作效率下降等。所以春季飲食宜清淡,避免食用大油大膩食品,如肥豬肉、油炸食品等。春季膳食要科學合理地搭配,如主食粗細糧、乾稀的合理搭配,副食葷與素、湯與菜的搭配等,並提倡多樣化,避免專一單調。只有這樣才能從多種食物中獲得較完備的營養,使人精力充沛。

香椿芽、春韭、馬蘭頭、鮮薺菜等都是只有在春天才能享用的好食物,它們的共同特點之一,就是它們都是春季獨有的春芽食物,且能切合此季人體的特殊營養需要。

薺菜是最早返青的蔬菜,因此被稱為報春菜。薺菜鮮嫩味美、營養豐富,其中維生素、鈣、磷、鐵的含量都很高,還含有大量的葉綠素和膳食纖維,十分適宜春季食用。香椿芽中含有非常豐富的維生素C,含量是普通水果的數倍甚至數十倍之多,也是不容錯過的春季美食。

節令養生須知:春季排毒養生
陽春三月,萬物復甦,處處生機勃勃,人和自然界一樣也充滿了生氣。然而,很多人會出現頭昏、提不起精神、全身倦乏、情緒低落、食欲不振、咽喉疼痛、口瘡、鼻出血、便秘、臉上出現痤瘡和色斑等不適症狀,這些都是身體中毒的症狀。

春回大地,陽氣升發,但也引發了各種內生之毒和外來之毒相互作用於人體,主要表現在以下方面。

1.管道不通、陽氣升發受阻:三月迎來了溫暖的春天,氣溫升高,陽氣升發,但冬天時人體活動較少,經過一個季節的高脂高蛋白等毒素的堆積,極易導致排毒管道不通暢,陽氣升發受阻,「清陽不出上竅」,人體就容易出現頭昏、提不起精神、全身倦乏的症狀。

2.春燥熱毒內盛:春天自然界萬物復甦、陽氣上升,易擾動人體肝、膽、胃腸蓄積的內熱之毒而出現春燥,且春天風大雨少,氣候乾燥,人體水分易大量流失,加之天氣反復無常,不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定,導致肌體陰陽失調,熱毒內盛,火熱上炎,則出現口瘡、咽喉疼痛、痤瘡。熱入腸道,則出現便秘、尿黃等症狀。

3.春天肝旺:四季之中,春天屬木,而人體的五臟之中肝也是木性,因而春天容易造成肝火上亢,情緒激動,動輒大發脾氣,或容易肝氣鬱結,情緒低落,出現色斑、面色黃等。

書名:《24節氣養生這樣吃這樣做》 作者:王強虎 出版社:金塊文化 出版日...

節令美食:梨
根據《詩經》、《齊民要術》等古籍記載,中國梨樹栽培的歷史在四千年以上。驚蟄天氣乍暖還寒,氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒,味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚蟄吃梨的習俗。

生食:民間對梨有「生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰」的說法,因此,生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉乾、癢、痛、音啞,及便秘尿赤等症狀。

榨汁:榨成梨汁,或加膨大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

冰糖蒸梨:為傳統食療補品,可滋陰潤肺,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

除了上述吃法之外,用梨加蜂蜜熬製而成的「梨膏糖」,對患肺熱久咳症的患者有明顯療效。但並不是所有人都適合吃梨。梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。

梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,並且最好煮熟再吃,以防濕寒症狀加重。另外梨含糖量高,糖尿病患者當慎吃。

●本文摘選自金塊文化出版之《24節氣養生這樣吃這樣做》

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