田安石的碳水循環飲食法：寫給因為生酮、減醣、瘦身而心累的你

不再受限生酮、減醣、低醣、戒澱粉等飲食法，
打造專屬於自己的菜單，靈巧吃碳水化合物，更能獲得健康與健美體態！

有家族肥胖基因、試過無數減肥法，又開發出許多備受推崇的減醣食譜的田安石，經歷過無數失敗，直到她開始採用「間歇性碳水循環法」（IFCC），才獲得健康與滿意的體態，並戒除對吃碳水化合物的恐懼心態。
所謂「間歇性碳水循環法」，就是間歇性斷食法搭配碳水循環飲食法，以「每天8小時用餐＋16小時休息」，搭配「運動量大吃高碳vs.運動量小吃低碳」的飲食法。依每個人生活作息、基礎代謝、身體狀況的不同，打造出個人專屬菜單，不再受限於斤斤計算醣類、勉強忍耐口腹之欲的生活。

【特色、獎項、推薦】

★繼華人區第一本低醣烘焙食譜書之後，田安石再度首發介紹更貼近人性的飲食法，搭配精心研發料理！
★完整介紹間歇性碳水循環飲食法的原理與實作技巧，並搭配肉品、烘焙、飲品、等食譜，最合乎人性、最豐足、帶給你健康與健美。
★推薦給四種人：曾嘗試生酮或減醣飲食失敗復胖但想繼續、曾嘗試生酮或減醣飲食成功瘦身但想增肌、想減重卻不想減醣，以及患有三高、代謝力降低及更年期症狀等不適者！

田安石

　　旅紐約企業管理學人
　　曾任法商珠寶集團高階主管
　　現任美國道瓊成分股公司中階主管
　　2017《田安石的低醣廚房》
　　2018《田安石的低醣餐桌》
　　2019《田安石的低醣浪漫》（皆為年度華文暢銷書）

　　從小學躲在衣櫥裡逃學，媽媽笑我是叛逆少女；
　　現在出第四本創新書了，粉絲暱稱我食尚幫主。
　　其實我做的事情都一樣。
　　每個人的身高、體重、個性、靈魂都不一樣，
　　在融入社會人群對我的期待中，
　　找到自我實現的平衡，
　　心不累了，就自由了。
　　FB、FB社團、IG：請搜尋「田安石」

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〈自序〉這本溫暖的減重書，將帶給你食的自由

Part1 我的故事：從減脂、生酮低醣，到不再一味恐懼碳水
15歲，開始關注減脂話題
20歲，進入少吃多動的減脂時期
回台結婚，享受美食後再次面對減脂議題
33歲，生了孩子就永遠回不去了
用自制力克制食欲，其實太過天真
用自虐式運動來減脂：做有氧運動把自己操爆
40歲，生命在最恰當的時候出現轉折
在正確觀念之下調整身心：我的生酮與減醣之路
在這個談醣色變的大時代，我們依然每天都需要面對醣類
一味不吃澱粉，是被「醣恐懼」所綁架

Part2 間歇性碳水循環原理
何謂碳水循環？
何謂間歇性碳水循環？
碳水循環的原理
為什麼我們需要碳水循環？
碳水少了，微量元素與礦物質同時也缺乏了
間歇性碳水循環的12大好處
能覆舟亦能載舟──醣上癮的原因

Part3 間歇性碳水循環實作
碳水循環法飲食法與範例（初學者篇）
碳水循環法飲食法（進階者篇）
有效且正確的測量體重
知道自己的體型、體脂率與腰臀比
何謂BMR？
何謂TDEE？
計算三大營養素的攝取比例與分量
搭上碳水循環的列車──了解自己的身體與所需
精算卡路里？不算卡路里？正確解讀卡路里
使減重更有效的12組有趣對照圖
黑哲教練QA小教室

Part4 食譜
寫在食譜之前──繽紛的美健之路
大口吃飽食譜
◎懶人漢堡 ◎月見番茄牛肉封 ◎家常美式餐肉 ◎快燉牛肉豆腐湯 ◎紅酒燉豬五花 ◎四季豆肉片捲 ◎夜市鹽酥雞 ◎三色丁 ◎黑啤酒棒棒腿燒雞 ◎田爺爺私房小雞腿 ◎檸檬柳橙鮭魚菲力 ◎三色芝麻鮪魚 ◎水解酶抗性澱粉食材 ◎紅米 ◎鷹嘴豆 ◎高粱米 ◎糙薏仁米 ◎各色藜麥飯 ◎什菜高湯、柴魚昆布高湯、味噌豆腐湯 ◎普羅旺斯焗烤 ◎塔香蘑菇 ◎祖傳私房彩虹燉菜 ◎金沙菜豆 ◎冬筍豆
維生素能量飲食譜
◎檸檬小黃瓜薄荷飲、草莓生薑飲、檸檬甜橙飲、黑醋栗奇異飲、水梨甜桃飲、草莓奇異飲、鳳梨薑黃白胡椒飲、蘋果檸檬大黃瓜飲、蘋果肉桂飲、萊姆藍莓飲、葡萄柚迷迭香飲、哈密瓜香橙飲 ◎莓果冰沙
無奶飲品食譜
◎鷹嘴豆沙飲、全穀黃豆奶、全穀黑豆奶 ◎紅米奶、高粱奶、糙薏仁奶 ◎亞麻仁籽奶、葵花子奶、南瓜子奶、星星果奶、生花生奶、杏仁奶、胡桃奶、核桃奶、巴西果奶、沙炒花生奶、夏威夷豆奶 ◎松子奶、腰果奶 ◎香料咖啡
隨做即食食譜
◎藍莓貝果 ◎熱壓三明治 ◎法蘭酥蕾絲脆片 ◎拿了就走燕麥粥 ◎藜麥喜瑞兒早餐穀片 ◎萬種風情藜麥蛋糕
〈附錄〉4種超級好物介紹
◎印加果 ◎莧菜籽／莧籽片 ◎即食蔾麥片 ◎高粱米