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「花椰菜飯」含醣量是白飯的1/16，卡洛里是白飯的1/6
真人實證2.5個月減下7.1公斤，體脂減下3.9%
低醣飲食讓你不挨餓也可以順利減肥
★瘦身、美肌、解便祕、消水腫，統統有效★
【真人實證】靠花椰菜飯瘦身成功
「想要變瘦！」他們記錄下自己如何努力調整日常飲食、身體狀況以及家族成員等各種因素，讓減肥計劃持之以恆。即使己經五十歲不容易瘦下來的年紀，花椰菜也有驚人奇蹟。
●挑戰者A：「強迫自己要努力」的壓力，在兩個半月減掉7.1 公斤
蓬田洋美小姐（164公分，50歲）─73.5公斤→66.4公斤、體脂下降3.9%，腰圍減少19.2公分。
●挑戰者B：「毫無痛苦地節食」卻能在兩個月內減掉5 公斤
關真理子小姐（化名‧155公分，60歲）─66.4公斤→61.4公斤、體脂下降4.3%，腰圍減6公分。
●挑戰者C：沒有「不能吃」的限制，一個半月減了4.6 公斤。
西岡理美小姐（158公分，39歲）─63.6公斤→59公斤、體脂下降4.5%、腰圍減少7公分。
【花椰菜當飯，低醣又低卡】
花椰菜飯看起來就和白米飯沒什麼兩樣。然而，它的含醣量是白米飯的十六分之一，卡洛里也只有白米飯的六分之一。用它來代替白飯就好像是在吃白米飯一樣，所以也比較感覺不到「不能吃飯」的痛苦。請先從取代晚餐的白飯開始進行。
【執行低醣飲食的六大要點】
Point 01：一旦醣類攝取過量就會造成血糖值急速竄升，變成脂肪
Point 02：血糖值一旦急速上升就會很快感到饑餓，於是又會想吃東西，造成「糖癮」
Point 03：「完全禁醣」難以持之以恆。早餐的醣類攝取尤其必要，會幫助身體提高熱量代謝率。
Point 04：還是要注意蛋白質和油脂的量與質。卡洛里太多就瘦不下來。
Point 05：尤其要節制的醣類食物是米飯、麵包和馬鈴薯。以減少平常的百分之三十為目標。
Point 06：在攝取醣類之前建議可以先吃一些生菜和水果
【花椰菜好強大‧營養多多】
強項一：維生素Ｂ群可以促進代謝，減肥效果卓越
維生素Ｂ群主要的作用就是幫助碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養素的代謝。
強項二：維生素Ｃ可以保持肌膚美麗、恢復疲勞、預防感冒
花椰菜雖然是淺色蔬菜，但它的維生素Ｃ含量比檸檬或是草莓都還要多。
強項三：鉀含量豐富，可以消水腫、降血壓
強項四：可以充份攝取到人體缺乏的膳食纖維
強項五：含有多種抗氧化物質，可以抗老化、預防生病
【簡單自製常備菜‧美味輕鬆上桌】
花椰菜飯不但吃起來美味，裝進容器裡保存起來也相當便利。放入冰箱可以保存2~3天，放進冷凍庫則可以使用約一個禮拜的時間。先一次做起來備用，輕輕鬆鬆。花椰菜飯可以直接生吃，如果要加熱的話，就取用保鮮膜分裝的80公克的量直接微波一分三十秒。用微波爐就可大致完成！最適合忙碌的日子。
★花椰菜飯變化豐富，可以搭配成各種套餐、中西式料理、便當菜或是當配菜
花椰菜飯不但可以替換成白米飯，搭配各種料理做成照燒雞肉套餐、薑汁燒肉蓋飯及中式炒豬肉套餐、豆腐漢堡套餐等中西式套餐；也可以做成海鮮燉飯起司核桃燉飯、義式煎蛋等西式料理，還能搭配生菜做出各種沙拉，每天更換菜色，吃起來一點都不會覺得膩。
★專欄--用花椰菜飯來製作低醣便當組合
帶有湯汁的燉番茄和花椰菜飯一起放進燜燒罐或是便當盒裡面。因為不會像白飯那樣變得軟爛，所以就算隔天吃也可以很美味。
【目標讀者群】
★低醣、生酮飲食族群
★養生、健康族群
★瘦身族群
本書特色
★最方便！把花椰菜飯先做好冰起來，用微波爐就可大致完成！最適合忙碌的日子
★最詳盡！ 一共有63道食譜，簡單好做，廚房新手也可以輕鬆駕馭
★最健康！ 花椰菜纖維質和維生素豐富，是最健康的好食材
★最美味！ 不用改變自己太多的飲食規則，本來喜歡吃的食物還是可以繼續吃，也能成功瘦身。
★最真實！ 三位挑戰者的瘦身紀錄。靠花椰菜飯瘦身成功。
美味推薦
．江欣樺 ｜「營養師輕食」創辦人
把白花椰菜當米飯，讓飽足感與減醣兼具，這種方法肯定對瘦身出奇制勝！
．趙函穎｜晨光健康營養專科諮詢中心院長
減肥並沒有大家想得這麼困難，重點是能夠找到適合自己，且均衡的搭配之下，開心的飲食。花椰菜是一個富含營養素又可以抗癌的食材，本書提供多樣化的料理顏色豐富，營養均衡，也非常簡單，適合想要瘦身的你趕快動手做看看唷！
．王瑞玲｜資深醫藥美食記者
．史考特醫生｜《一分鐘健身教室》作者
．李婉萍｜榮新診所營養師
．袁觀玲｜「保養界教官 觀玲老師」
真人實證2.5個月減下7.1公斤，體脂減下3.9%
低醣飲食讓你不挨餓也可以順利減肥
★瘦身、美肌、解便祕、消水腫，統統有效★
【真人實證】靠花椰菜飯瘦身成功
「想要變瘦！」他們記錄下自己如何努力調整日常飲食、身體狀況以及家族成員等各種因素，讓減肥計劃持之以恆。即使己經五十歲不容易瘦下來的年紀，花椰菜也有驚人奇蹟。
●挑戰者A：「強迫自己要努力」的壓力，在兩個半月減掉7.1 公斤
蓬田洋美小姐（164公分，50歲）─73.5公斤→66.4公斤、體脂下降3.9%，腰圍減少19.2公分。
●挑戰者B：「毫無痛苦地節食」卻能在兩個月內減掉5 公斤
關真理子小姐（化名‧155公分，60歲）─66.4公斤→61.4公斤、體脂下降4.3%，腰圍減6公分。
●挑戰者C：沒有「不能吃」的限制，一個半月減了4.6 公斤。
西岡理美小姐（158公分，39歲）─63.6公斤→59公斤、體脂下降4.5%、腰圍減少7公分。
【花椰菜當飯，低醣又低卡】
花椰菜飯看起來就和白米飯沒什麼兩樣。然而，它的含醣量是白米飯的十六分之一，卡洛里也只有白米飯的六分之一。用它來代替白飯就好像是在吃白米飯一樣，所以也比較感覺不到「不能吃飯」的痛苦。請先從取代晚餐的白飯開始進行。
【執行低醣飲食的六大要點】
Point 01：一旦醣類攝取過量就會造成血糖值急速竄升，變成脂肪
Point 02：血糖值一旦急速上升就會很快感到饑餓，於是又會想吃東西，造成「糖癮」
Point 03：「完全禁醣」難以持之以恆。早餐的醣類攝取尤其必要，會幫助身體提高熱量代謝率。
Point 04：還是要注意蛋白質和油脂的量與質。卡洛里太多就瘦不下來。
Point 05：尤其要節制的醣類食物是米飯、麵包和馬鈴薯。以減少平常的百分之三十為目標。
Point 06：在攝取醣類之前建議可以先吃一些生菜和水果
【花椰菜好強大‧營養多多】
強項一：維生素Ｂ群可以促進代謝，減肥效果卓越
維生素Ｂ群主要的作用就是幫助碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養素的代謝。
強項二：維生素Ｃ可以保持肌膚美麗、恢復疲勞、預防感冒
花椰菜雖然是淺色蔬菜，但它的維生素Ｃ含量比檸檬或是草莓都還要多。
強項三：鉀含量豐富，可以消水腫、降血壓
強項四：可以充份攝取到人體缺乏的膳食纖維
強項五：含有多種抗氧化物質，可以抗老化、預防生病
【簡單自製常備菜‧美味輕鬆上桌】
花椰菜飯不但吃起來美味，裝進容器裡保存起來也相當便利。放入冰箱可以保存2~3天，放進冷凍庫則可以使用約一個禮拜的時間。先一次做起來備用，輕輕鬆鬆。花椰菜飯可以直接生吃，如果要加熱的話，就取用保鮮膜分裝的80公克的量直接微波一分三十秒。用微波爐就可大致完成！最適合忙碌的日子。
★花椰菜飯變化豐富，可以搭配成各種套餐、中西式料理、便當菜或是當配菜
花椰菜飯不但可以替換成白米飯，搭配各種料理做成照燒雞肉套餐、薑汁燒肉蓋飯及中式炒豬肉套餐、豆腐漢堡套餐等中西式套餐；也可以做成海鮮燉飯起司核桃燉飯、義式煎蛋等西式料理，還能搭配生菜做出各種沙拉，每天更換菜色，吃起來一點都不會覺得膩。
★專欄--用花椰菜飯來製作低醣便當組合
帶有湯汁的燉番茄和花椰菜飯一起放進燜燒罐或是便當盒裡面。因為不會像白飯那樣變得軟爛，所以就算隔天吃也可以很美味。
【目標讀者群】
★低醣、生酮飲食族群
★養生、健康族群
★瘦身族群
本書特色
★最方便！把花椰菜飯先做好冰起來，用微波爐就可大致完成！最適合忙碌的日子
★最詳盡！ 一共有63道食譜，簡單好做，廚房新手也可以輕鬆駕馭
★最健康！ 花椰菜纖維質和維生素豐富，是最健康的好食材
★最美味！ 不用改變自己太多的飲食規則，本來喜歡吃的食物還是可以繼續吃，也能成功瘦身。
★最真實！ 三位挑戰者的瘦身紀錄。靠花椰菜飯瘦身成功。
美味推薦
．江欣樺 ｜「營養師輕食」創辦人
把白花椰菜當米飯，讓飽足感與減醣兼具，這種方法肯定對瘦身出奇制勝！
．趙函穎｜晨光健康營養專科諮詢中心院長
減肥並沒有大家想得這麼困難，重點是能夠找到適合自己，且均衡的搭配之下，開心的飲食。花椰菜是一個富含營養素又可以抗癌的食材，本書提供多樣化的料理顏色豐富，營養均衡，也非常簡單，適合想要瘦身的你趕快動手做看看唷！
．王瑞玲｜資深醫藥美食記者
．史考特醫生｜《一分鐘健身教室》作者
．李婉萍｜榮新診所營養師
．袁觀玲｜「保養界教官 觀玲老師」