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本書介紹台灣庶民飲食「牛肉麵」的由來與發跡。「酒家菜」的興起與沒落，而取而代之的是各家的「台菜」，而「台菜」餐廳業者也指出所謂的「淡旺季」，並以小吃與宴席融於一爐做調節。也描述了國宴菜色，凸顯了台灣各個地方小吃特色。台灣小吃的多樣性與複雜度令人讚嘆。
本書介紹台灣庶民飲食「牛肉麵」的由來與發跡。「酒家菜」的興起與沒落，而取而代之的是各家的「台菜」，而「台菜」餐廳業者也指出所謂的「淡旺季」，並以小吃與宴席融於一爐做調節。也描述了國宴菜色，凸顯了台灣各個地方小吃特色。台灣小吃的多樣性與複雜度令人讚嘆。