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本書則延續上本，繼續為台灣美食做分析探討，哪些屬於廣義的小吃？哪些又屬於真正的「台菜」？除了介紹特色鮮明的「客家菜」，也描述了台灣小吃的由來，如「擔仔麵」的起源等...而「酒家菜」也延伸出更多有別於傳統的菜餚。書中更有多位學者及文史工作者對於台灣飲食的由來發表研究看法與談論各種料理的烹調方法。
本書則延續上本，繼續為台灣美食做分析探討，哪些屬於廣義的小吃？哪些又屬於真正的「台菜」？除了介紹特色鮮明的「客家菜」，也描述了台灣小吃的由來，如「擔仔麵」的起源等...而「酒家菜」也延伸出更多有別於傳統的菜餚。書中更有多位學者及文史工作者對於台灣飲食的由來發表研究看法與談論各種料理的烹調方法。