食物，對於中國人來說，不僅僅是溫飽，還是追思、希冀與傳承。所以，這是一部說“吃”的書，但又不僅僅關於吃。在吃的法則裡，風味重於一切；在法則之外，則是中國人對美食獨特、敏銳、深刻的理解。
《舌尖上的中國•第1季》完美珍藏版，除了真實還原紀錄片的精彩與絕美之外，另增補了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引領你穿越美食的香氣，看到人與自然、人與人、人與文化、人與傳統，甚至人與時間的關係，而貫穿這些關係的，卻是流連在我們味蕾上的親情、人情與鄉情的味道。
中央電視臺紀錄片頻道：CCTV-9。是中央電視臺旗下以播出各類紀錄片為主，中英雙語、全球覆蓋的24小時全天候排播免費專業的紀錄片頻道。
第一章：自然的饋贈
1松茸：精靈般的貴族
2筍：單純的山林之鮮
3諾鄧火腿：藏匿深山的千年美味
4蓮藕：湖泊深處的禮物
5漁獲：河流與海洋的恩賜
第二章：主食的故事
1雜糧：溫飽之外的滿足感
2稻米：包羅萬象的五穀之首
3麵食：南與北的共寵
4年糕和餃子：美食的精神傳承
第三章：轉化的靈感
1豆腐：黃豆的柔軟化身
2奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契
3毛豆腐和黃酒：菌與自然的傑作
4醬和酸菜：獨樹一幟的發酵史
第四章：時間的味道
1泡菜：綿長的呼蘭河之味
2臘味：南方冬藏的溫香
3禾花魚與臭鱖魚：別樣的香甜肥美
4醃貨與糟貨：醇厚的味覺感觸
5紫菜與烏魚子：潮漲潮落間的收穫
第五章：廚房的秘密
1黑陶罐：水和火的古老媒介
2蒸：水汽與食物的交融
3刀工：精妙的解構與重組
4油脂：濃淡總相宜
5火候：開始與結束的時機
6媽媽菜：普通人的創意
第六章：五味的調和
1甜：如糖似蜜的膠著
2苦：養心與修身的智慧
3鹹：對苦與甘的調和
4酸：豪放與靈秀的碰撞
5辣：火紅色的激爽與熱烈
6鮮：淩駕魚與羊之上的滋味
第七章：我們的田野
1糯米：粘住記憶的神奇之米
2海鮮：沉睡海底的古老家族
3河蟹：鮮蓋百味的鐵甲戰士
4龍香芋：垛田裡的智慧結晶
5青稞：藏民們的精神力量
6屋頂菜園：水泥森林裡的童話
