該怎樣才能擁有健康，並且保持下去？吃得更好、多做運動、充足睡眠…⋯但是，我們應該吃什麼？為什麼要這樣吃？
日常生活中的食物選擇，真的會影響我們的心臟、肺部以及大腦嗎？生病是不可避免的，還是我們可以控制的？
大部分的醫學知識，都隱藏在讓人難以理解、深奧複雜的概念背後。這導致了我們對於醫生的嚴重依賴，以及對於處方藥、醫療技術的盲目仰賴。想要活得健康、精彩又充實，就要懂得讓自己遠離疾病。這些預防知識不應該被隱藏在艱澀難解的術語或學問背後，而是應該明白易懂，並且很容易應用到每天的生活中。
健康說到底就是從生活中的一點一滴開始做起，從我們為家人準備的一日三餐，到我們在超市採購的物品。《教育 行動 茁壯：吃出免疫力》這本書，盡最大的努力將健康和飲食等繁雜的主題，深入淺出地詮釋為易於大眾閱讀理解的篇章，讓我們能透過書中的知識，採取實際行動，打造更健康的生活！
張藝懿醫生
張藝懿醫生在多元的背景下長大，足跡遍布世界各地。她畢業於英國格拉斯哥大學醫學院，榮獲內外全科醫學士學位（MBChB）。多年來，張藝懿醫生絕大部分的精力都放在了醫學和健康專業上，將這些專業知識詮釋為大眾更易理解和掌握的資訊。而閒暇時間，她最愛和她的寵物愛犬玩在一起。
引言
編者序
第一章 免疫系統是我們的超級武器
免疫系統中的各個器官
免疫系統的細胞
先天免疫系統
先天免疫系統的細胞
後天免疫系統
後天免疫系統的細胞
免疫系統如何協同運作
免疫系統出現問題會產生什麼後果
確保免疫系統的健康
第二章 營養免疫學
藥物不是治癒疾病的良方
有健全的免疫系統，才有健康的身體
動物性食物會助長炎症
多吃水果蔬菜
營養與免疫系統
會對免疫系統造成影響的生活方式
第三章 恆穩狀態
體內的恆穩與平衡
人體是一個整體
將營養視為一個整體
替代營養
天然完整才是最好的
第四章 免疫監控——複雜且精密的平衡
炎症——敲響作戰的警鐘
人為地操控免疫系統會導致失衡
免疫系統異常複雜
藥物沒那麼「聰明」
天然完整的植物性食物是「聰明的」
營養是免疫系統良好運作的關鍵
第五章 微生物——人體的好朋友
我們並非100％人類
細菌最初來自於什麼地方
腸道微生物群和免疫力
微生物群在營養和健康方面發揮的作用
微生物群多樣性的重要性
腸道微生物群與肥胖
腸道微生物群與自體免疫疾病
腸道微生物群與結腸直腸癌
腸道微生物群與心臟病和中風
腸道微生物群與過敏
腸道的平衡也很重要
第六章 自體免疫疾病
自體免疫疾病愈來愈普遍
自體免疫疾病仍是一個謎團
自體免疫疾病的類型
自體免疫疾病無法治癒
觸發自體免疫疾病的風險因素
自體免疫疾病必須受到觸發才會產生
自體免疫疾病背後的理論
不健康的飲食會使炎症惡化
健康的腸道微生物群可預防自體免疫疾病
多吃纖維可以預防自體免疫疾病
食物就是最好的良藥
第七章 過敏
適當的免疫反應
過敏性免疫反應
過敏反應時會發生什麼
過敏反應的症狀
過敏性疾病的種類
食物過敏和食物不耐受的區別
診斷測試
妥善應對食物不耐受
食物過敏和食物不耐受的治療
過敏原不一定是有害的
低敏產品不一定是更好的產品
目前治療過敏的方法
過敏機制
過敏的發生呈上升趨勢
為什麼會過敏
幼年階段很重要
過敏並非不可避免！
第八章 癌症
癌症是一種發展緩慢而漸進的疾病
現代醫學成像的局限性
什麼是癌症
癌細胞是永生的
癌症如何成為殺手
癌細胞會擴散
癌症不會停止變異
導致癌症的危險因素
基因與癌症
對抗癌症的免疫力
傳統的癌症療法
靶向治療
免疫療法的基礎
更健康的生活方式可以降低罹患癌症的風險
多攝取植物化合物（植物營養素）
超過120歲不是夢！
第九章 病毒和細菌
微型的敵人——病毒和細菌
病毒如何引發疾病
細菌如何引發疾病
對抗病毒和細菌的藥物
疫苗
干擾素
那些新出現的疾病並非憑空而起
細菌——不起眼的毀滅者
超級細菌是如何形成的
誘發超級細菌的原因
細菌能夠自然逃避抗生素
細菌正在戰勝人類
抗生素不能治百病
沒有新的抗生素
遏制抗生素耐藥性
現代醫學不是「保護傘」
第十章 感染不僅僅是感染
並非所有的傳染性疾病都可以治癒
感染會引發自體免疫疾病
感染可產生長期的影響
感染可能影響基因
壓力和疾病
放鬆和享受
第十一章 讓時光流逝得慢一點
掌控自己的健康
長壽人生，品質一生
參考文獻
