減肥不是鬧著玩兒（修訂版）

體重減輕＝變瘦？當心疾病找上身！
排毒瘦身？排掉的是毒還是健康？

肥胖的出現，是人類基因不適應環境劇烈變化的產物。
人類在漫長的進化過程中，一直處於食物短缺的環境，因此進化成了「吃貨」。遇到任何高熱量的食物，大腦就會告訴我們：「太好了，趕快吃！變成肥肉，儲備能量為以後饑荒做好準備！」
但是，在物質極大豐富，熱量隨手可得的今天，很多地方沒有饑荒了……肥肉越來越多，儲備的能量越來越多，結果肥胖成了世界性難題。
肥胖能導致各種疾病，尤其是糖尿病和心血管疾病，是巨大的健康隱患——

網路上、電視上充斥著千奇百怪的減肥產品；
醫院裡，一群人排隊等著做「縮胃」手術……
為什麼有些人餐餐大魚大肉身材還是很苗條？
自己卻連喝水都會胖？！

看看以下這些是不是你的疑問↓
●控制卡路里，我就可以放心吃零食了嗎？
●吃減肥食品為什麼會「拉」？
●討厭沒味道的開水，果汁是最好的飲料嗎？
●代餐的功用是什麼？代餐可以當正餐吃嗎？
●基礎代謝率下降了，還能恢復正常嗎？
●減不了肥是因為體內的瘦菌過少？

作者有話要說：
◎吃巧克力竟然有助於減肥？「國外研究」不要輕易相信！
→當你對英美研究深信不疑之時，有去探討過研究背後的數據嗎？
◎當飲食控制遇上了停滯期？不要懷疑——趕快去運動啦！
→當你越吃越少，基礎代謝率也越來越低，將來更容易復胖……
◎澱粉比例過多，小心越吃越餓！
→明明是同樣卡路里的食物，為什麼不吃蛋白質餓更快？
◎書末附每日1000-1400大卡食譜樣單，健康飲食才是王道！

小小四月花，臨床醫學博士，美國哥倫比亞大學營養學博士，現在在美國當醫生。喜歡花，喜歡春天，喜歡當醫生，也喜歡寫作。

目錄

有料又有趣的科普

第一部分 肥胖與健康
1．什麼是體重過重和肥胖
2．肥胖對健康的影響
3．肥胖的原因
4．肥胖是一種代謝病

第二部分 科學減肥
1．健康減肥的原則
2．如何計算熱量
3．飲食中三大營養要素的均衡搭配
4．有關健康飲食的常見問題
（1）「我早上趕時間，沒時間吃早飯，少吃一頓，是不是對減肥更好？」
（2）「我想減肥，還可以吃零食嗎？」
（3）「我每頓先吃飯還是先喝湯，有關係嗎？」
（4）「減肥還可以喝碳酸飲料嗎？喝果汁是不是更好？」
5．代餐計畫
6．鍛鍊
7．減肥藥物
（1）芬他命—托吡酯複方片劑（phentermine/topiramate，商品名Qsymia）
（2）氯卡色林（lorcaserin，商品名Belviq）
（3）納曲酮/安非他酮複方製劑（naltrexone/bupropion，商品名Contrave）
（4）利拉魯肽（liraglutide，商品名Saxenda）
（5）奧利司他（Orlistat）
（6）二甲雙胍（metformin，商品名Glucophage）
8．減肥手術
9．如何防止體重反彈

第三部分 與肥胖相關的其他醫學問題
1．使體重增加的常用藥物
2．人工甜味劑
（1）甜味劑是什麼？
（2）甜味劑安全嗎？
（3）甜味劑真能幫助減肥嗎？
（4）甜味劑會加重對糖的渴求嗎？
3．生酮飲食和減肥
4．維他命D缺乏與肥胖
小結：
5．腸道微生物與肥胖
6．睡眠與肥胖
7．兒童和青少年肥胖
8．肥胖與懷孕
9．肥胖的基因研究與精準治療
（1）單基因肥胖：由單個基因的突變所致
（2）常見肥胖，又稱多基因肥胖：與許多基因的變異及與環境的相互作用有關
10．減肥過程中如何防止便祕

第四部分 減肥的誤區
1．排毒瘦身可靠嗎？
2．榨果汁可以減肥嗎？
3．黑巧克力能減肥嗎？
4．蛋黃，每天只能吃一個？
5．非處方類減肥產品
（1）奧利司他（Orlistat）
（2）含咖啡因的膳食補充劑
（3）綠茶提取物
（4）綠咖啡豆提取物
（5）藤黃果膠囊
（6）覆盆子酮
（7）共軛亞油酸
（8）苦橙
（9）燃脂丸
（10）葡甘露聚糖
（1 1）花果配方瘦身膠囊
（12）腺苷酸環化酶活化劑
6．最「成功」的減肥者都「失敗」了，我還有希望嗎？

第五部分 不同總熱量食譜樣單
每日1000kcal熱量食譜樣單（中式）
每日1000kcal熱量食譜樣單（西式）
每日1200kcal熱量食譜樣單（中式）
每日1200kcal熱量食譜樣單（西式）
每日1500kcal熱量食譜樣單（中式）
每日1500kcal熱量食譜樣單（西式）
每日1800kcal熱量食譜樣單（中式）
每日1800kcal熱量食譜樣單（西式）
每日1200kcal熱量部分代餐食譜樣單
每日1400kcal熱量部分代餐食譜樣單
總結