觀念化學4：生活中的化學

要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？
你認為，在午後來杯香醇的咖啡，是放鬆了身心，還是增加了壓力？而在心情好時小酌一杯，會讓人愈喝愈High，還是抑制了神經反應？
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用，你就會知道，那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命，最好是敬而遠之！而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品，則應該要謹慎選擇。
《觀念化學4》是你最實用的化學課本，給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心，你才能享受美好的生活！

作者 蘇卡奇／作者 John Suchocki
作者介紹 美國維吉尼亞州立邦聯大學（Virginia Commonwealth University）有機化學博士。他不僅是出色的化學教師，也是大名鼎鼎的《觀念物理》（Conceptual Physics）作者休伊特（Paul G. Hewitt）的外甥。
在取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後，蘇卡奇前往夏威夷州立大學（University of Hawaii at Manoa）擔任客座教授，並且在那裡與休伊特一同鑽研大學教科書的寫作，從此對化學教育工作欲罷不能。
蘇卡奇最拿手的，就是帶領學生從生活中探索化學，他說：「當你好奇大地、天空和海洋是什麼構成的，你想的就是化學。」他總是想著要如何用最貼近生活的例子，給學生最清晰的觀念；他也相信，只要從基本觀念著手，化學會是最實際且一生受用不盡的科學。
目前，蘇卡奇與他的妻子、三個可愛的小孩，定居在佛蒙特州，並且在聖米迦勒學院（Saint Michael`s College）擔任教職，繼續著他熱愛的教書、寫書，還有詞曲創作的生活。

譯者 李千毅／譯者
譯者介紹 中興大學植物系畢業，密西根大學生物碩士，曾任天下文化資深編輯，現為文字工作者。
譯有《金色雙螺旋》（合譯）、《觀念生物學1～4》、《現代化學II》（合譯）、《我數到3ㄛ！》、《婦科診療室》（合譯）（以上皆由天下文化出版）；《愛上細胞》、《病菌殺手》、《串連生命的密碼——DNA》、《訂作一個我——基因》、《創造通訊世界的電話——貝爾》、《居禮夫人——放射科學的光芒》、《圖解生物辭典》（以上皆由小天下出版）

觀念化學4　生活中的化學
第13章　生命的化學
13.0　身體是什麼「做」的？
13.1　構築生命的基本分子
13.2　碳水化合物提供細胞結構與能量
13.3　脂質是不溶於水的分子
13.4　蛋白質是超大生物分子
13.5　核酸帶有合成蛋白質的密碼
13.6　維生素是有機物，礦物質是無機物
13.7　代謝：生物分子在體內走一遭
13.8　健康飲食的食物金字塔
第13章　觀念考驗
第14章　藥物的化學
14.0　認識藥物的作用
14.1　如何分類藥物
14.2　鎖鑰模型指引化學家合成新藥物
14.3　利用化學療法對抗疾病
14.4　阻撓懷孕有良方
14.5　神經系統是由神經元構成的網路
14.6　興奮劑、迷幻藥與鎮定劑
14.7　謹慎使用麻醉劑與止痛藥
14.8　治療心臟疾病的藥物
第14章　觀念考驗
第15章　糧食生產與化學
15.0　我們從食物中獲得營養
15.1　人類吃遍各個營養階層的食物
15.2　植物也需要營養素
15.3　什麼決定土壤肥沃度？
15.4　天然及合成肥料幫助土壤回復肥沃度
15.5　消滅昆蟲、雜草及真菌
15.6　從錯誤中記取教訓
15.7　維護農地的高產量
15.8　用基因轉殖來改善農作物
第15章　觀念考驗

觀念考驗解答
元素週期表
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