觀念化學3：化學反應

大家都知道，長期暴露在苯中可能致癌；常用的止痛藥阿斯匹靈含有苯環，是不是表示長期服用阿斯匹靈也會有致癌的危險？
臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率，為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來？
水的質量中有 88.88%是氧，氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素，那麼為什麼把水加到火中，火不會燒得更亮更旺？
這些可不是腦筋急轉彎的問題，而是不懂得化學的人，真的會有的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理，不僅讓你懂化學，更能用化學知識排疑解惑！

作者 蘇卡奇／作者 John Suchocki
作者介紹 美國維吉尼亞州立邦聯大學（Virginia Commonwealth University）有機化學博士。他不僅是出色的化學教師，也是大名鼎鼎的《觀念物理》（Conceptual Physics）作者休伊特（Paul G. Hewitt）的外甥。
在取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後，蘇卡奇前往夏威夷州立大學（University of Hawaii at Manoa）擔任客座教授，並且在那裡與休伊特一同鑽研大學教科書的寫作，從此對化學教育工作欲罷不能。
蘇卡奇最拿手的，就是帶領學生從生活中探索化學，他說：「當你好奇大地、天空和海洋是什麼構成的，你想的就是化學。」他總是想著要如何用最貼近生活的例子，給學生最清晰的觀念；他也相信，只要從基本觀念著手，化學會是最實際且一生受用不盡的科學。
目前，蘇卡奇與他的妻子、三個可愛的小孩，定居在佛蒙特州，並且在聖米迦勒學院（Saint Michael`s College）擔任教職，繼續著他熱愛的教書、寫書，還有詞曲創作的生活。

譯者 蔡信行／譯者
譯者介紹 台灣大學化學工程系畢業、美國卡內基美隆大學（Carnegie-Mellon University）化學博士。專長為高分子化學及物理、流變學、能源及石油化學，歷任中國石油公司煉製研究所研究組長、企劃處副處長、研究發展委員會執行祕書，現已自中油退休。
曾任東海大學及靜宜大學兼任副教授，現為國立台灣科技大學化工系兼任教授及國立成功大學石油策略研究中心兼任研究員。
著有《奈米科技導論》、《石油及石油化學工業概論》等，譯有《凝體 Everywhere》、《生物世界的數學遊戲》、《國民科學須知》、《現代化學I》、《看漫畫，學化學》（天下文化出版）

觀念化學4　化學反應
第9章　化學反應如何進行
9.0　反應物怎樣變成產物
9.1　化學反應可用化學方程式來表示
9.2　化學家用相對質量計算原子數和分子數
9.3　反應速率受濃度和溫度的影響
9.4　催化劑增加化學反應速率
9.5　化學反應有的會放熱，有的會吸熱
9.6　用熵來衡量發散的能量
第9章　觀念考驗
第10章　酸和鹼
10.0　質子的傳送
10.1　酸會給出質子，鹼會接受質子
10.2　酸與鹼有強弱之別
10.3　溶液可分為酸性、鹼性或中性
10.4　雨水是酸的，海水是鹼的
10.5　緩衝溶液會阻抗pH值的改變
第10章　觀念考驗
第11章　氧化和還原
11.0　電子的傳送
11.1　氧化會失去電子，還原則得到電子
11.2　照像是選擇性的氧化還原反應
11.3　我們能控制與利用流動電子的能量
11.4　氧是腐蝕的禍首及燃燒的主角
第11章　觀念考驗
第12章　有機化合物
12.0　探索用碳形成的分子
12.1　碳氫化合物只含碳和氫
12.2　不飽和碳氫化合物含有多鍵
12.3　有機化合物以官能基來分類
12.4　有機分子會連接成聚合物
第12章　觀念考驗

觀念考驗解答
元素週期表
圖片來源