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世界烈酒入門(暢銷紀念版):全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂

點閱數

作者
喬艾爾.哈里遜(Joel Harrison)、尼爾.雷德利(Neil Ridley)

出版社
積木文化/城邦文化

格式
EPUB

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典!
國際葡萄酒暨烈酒大賽評審
尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜
首部烈酒專書


現今的烈酒世界中,各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書,正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後,用獨到的個性與熱情,製作出新一代的蒸餾烈酒。

兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下:成分、經典組成、釀製的過程,以及他們「死前必喝」的酒款,包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然,本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒,以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。

內容除了知識性資訊,還有敘述性的故事,包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史,文筆風趣,讀來引人入勝。
喬艾爾.哈里遜Joel Harrison
兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅,從威士忌到琴酒,從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站:Caskstrength.net,專欄作品也經常在各大雜誌出現,如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard,兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。

相關著作:《世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂》

尼爾.雷德利Neil Ridley
兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅,從威士忌到琴酒,從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站:Caskstrength.net,專欄作品也經常在各大雜誌出現,如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard,兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。

相關著作:《世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂》

譯者簡介

味道筆記本
台大日文系畢,熱愛古典音樂,專門研究職人文化、日本料理,身體力行美好生活的美食/葡萄酒作家。
介紹
歡迎來到蒸餾的世界
如何蒸餾
烈酒的事實簡表
醉人的飲用酒簡史
何謂烈酒
蒸餾的種類
兩種多彩的個性:無色與深色
如何品試烈酒
調酒必備基本(無酒精)品項

琴酒GIN:一場植物盛會
「LONDON DRY」是種風格,而非產地
琴酒新面孔
木桶陳放琴酒
關於荷蘭的勇氣
萬劫不復與母親終結者
★ 5個琴酒小知識★
走向全球的琴酒
如何自製琴酒
琴酒馬丁尼的美味指南
關於通寧水
草本植物及其特性
琴酒草本植物風味圖
◎ 行家會客室:伊恩.哈特 ◎
10款必試琴酒

伏特加VODKA :完美的調酒基酒
純淨與個性
純粹蒸餾
追溯伏特加源頭
伏特加戰爭揭露的事
伏特加對調酒的貢獻
潘趣│經典雙人組: 騾子及馬丁尼
◎ 行家會客室:丹.艾克洛德 ◎
10款必試伏特加

特基拉TEQUILA:種類繁多的龍舌蘭植物大家長
重新審視的時候
特級特基拉
直搗龍舌蘭心
商業生產與傳統釀造
特基拉的類型
梅茲卡爾Mezcal
◎ 行家會客室:隆• 庫柏 ◎
★5個特基拉&梅茲卡爾小知識★
梅茲卡爾及墨西哥風土
溫和的煙燻味
自然發酵
龍舌蘭的種類
蟲(謝天謝地)已不再是那隻蟲
如何享用特基拉及梅茲卡爾
索托Sotol
湯米特調瑪格麗特
瓦哈卡往日情懷
10款必試特基拉&梅茲卡爾(外加1款索托)

艾碧斯ABSINTHE:奇妙的綠色仙子
與綠仙子一同逍遙
壞仙子
好仙子
★ 仙子為什麼是綠色的★
帕斯提斯&亞力酒
帕斯提斯不是仿作
黎巴嫩的咬人美酒:亞力酒
◎行家會客室:喬瑟夫.帕維斯基◎
如何享用艾碧斯
★ 乳化—靈性還是科學★
亡者復甦2 號
10款必試艾碧斯&茴香酒

蘭姆酒 RUM:加勒比海的海盜酒
水手的寵兒
救命的酒款
選擇蘭姆酒
農業蘭姆酒&甘蔗酒
蘭姆雞尾酒
◎ 行家會客室 ◎
10款必試的蘭姆酒

威士忌WHISKY
有E或沒E
威士忌的原鄉
酵母的速食
威士忌的第二故鄉
其餘威士忌產國
★5個威士忌小知識★
◎ 行家會客室 ◎
威士忌與木頭
◎ 行家會客室 ◎
威士忌雞尾酒
10款必試威士忌

法國白蘭地 FRENCH BRANDY
白蘭地的起源
干邑
◎ 行家會客室 ◎
雅馬邑
◎ 行家會客室 ◎
蘋果白蘭地
白蘭地的最佳品飲方式
10款必試法國白蘭地

世界白蘭地WORLD BRANDIES
皮斯可
◎ 行家會客室 ◎
皮斯可雞尾酒
格拉帕
◎ 行家會客室 ◎
水果白蘭地
10款必試世界白蘭地

其他烈酒OTHER SPIRITS
阿夸維特Aquavit
白酒Baijiu
燒酎Shōchū
燒酒Soju
芬妮酒Feni
5款必試罕見烈酒

COCKTAIL BITTERS苦精
自釀苦精

製酒的21個關鍵字

附錄

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