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請你跟我這樣過 3 安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!

點閱數

作者
超級電視台

出版社
三采文化股份有限公司

格式
PDF、EPUB

食安危機年代裡,生活中的每個選擇,都該讓我們更安心!

給家人營養無毒的美味好食,是你我的渴望,健康食材不健康,全是吃法、清潔方式有問題!
現在,讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌,
看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類,
你會發現,安心吃真的好簡單!
【本書特色】
你吃對食物了沒??
小心!吃對是營養,吃錯處處是危機
安心吃其實很簡單,只要按照下列原則,就可以囉!
原則1、正確煮水3步驟,徹底去除水中雜質!
1.利用夜間→2.打開抽油煙機→3.開蓋煮水
原則2、食材處理照順序,可降低汙染率!
1.魚類→2.肉類→3.蔬菜類
原則3、換個品項,營養加倍!
燕麥+牛奶→燕麥+豆漿=蛋白質吸收更完整
原則4、掌握3要訣,輕鬆排體內毒素!
1.攝取足夠水分 2.運動流汗排毒素 3.飲食均衡

原則5、保存4訣竅,保留葉菜類養分!
1.食用前不清洗 2.保存期不超過5天 3.善用紙巾&塑膠袋 4.擺放方式
只要跟著食安職人挑食、煮食、放心吃,
就能吃得健康又開心~
【國內推薦】
侯昌明、黃文華 超視《請你跟我這樣過》主持人

【審訂】

譚敦慈 林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師

劉怡里

目前任職於臺安醫院

◎學經歷

台北醫學大學 保健營養學系研究所

中華民國專技高考合格 營養師

中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師

中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師

◎著作

《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。
Part 1 你吃對了食物沒?吃對是營養,吃錯滿口是毒?!

吃錯辛香料,竟然會致癌?

辣椒生吃,可驅寒顧胃又減肥?

有高血壓的人,可以吃胡椒嗎?

辛香料到底該怎麼吃才正確呢?

吃多了香菜、九層塔,是不是會讓皮膚變黑呢?

健康食材不健康,全是吃法有問題

燕麥加牛奶,健康百分百?

市售燕麥產品這麼多,該如何挑選?

紅麴跟紅糟是一樣的東西嗎?吃多易傷肝?

紅麴餅乾,也能當保健食品嗎?

戳破食品假道學,奶、豆產品怎麼挑?

玻璃瓶裝鮮乳質感佳,營養價值也更高?

奶粉標榜高鈣又高鐵,喝了真的比較好?

不管是什麼豆腐,吃了都有益鈣質補充?

有機認證價格高,營養就是比較好?

蔬菜農藥問題多,有機才是真健康?

什麼是「有機」,跟一般蔬菜有甚麼不同呢?

有沒有方法可以去除身體中已攝取到的化學物質?

買了有認證的有機食材,煮食前就可以不用清洗?

多吃有機食物對人體就是健康的嗎?

使用天然酵母的麵包,吃起來對人體會比較好嗎?

Part 2 食安危機潛伏,你卻不自知?

食物中毒好可怕,小心毒從家中來!

新手人妻遠庖廚,家中煮出食物中毒!?

砧板只要等到發黑時再換就好?

熟食放冷凍,可以延長一個月的食用期限?

退冰好麻煩,要吃之前再用微波爐解凍就好?

真的嗎?吃錯美食可能要你命!

吃水果促進消化,連皮吃最好!?

吃生蔥對身體比較健康嗎?

雞蛋營養價值高,吃生蛋最好?

問題絞肉,增加染病危機!?

生蠔好美味,小心重金屬超標?

食物V.S食物萃取物,不該吃的吃一堆!?

保健食品優點多,吃就對了!?

女生預防泌尿道感染,多喝蔓越莓汁就是了?

胡蘿蔔素錠劑,生病的人才需要食用?

蒜精味道好重,吃了真的可以抗發炎嗎?

你吃的都是詐騙食物!?

唉油我的媽,好油到底怎麼買?

銅葉綠素是什麼?它是合法添加劑嗎?

橄欖油真真假假,如何分辨買到的是不是好油?

調和油是什麼油?跟一般油有甚麼差別呢?

丸子Q彈好好吃,竟是添加物的功勞?

蔬菜麵添加更多營養,多吃就對了?

Part 3 日常如何有效避毒?

架恐怖!?肉眼看不見的細菌危機!

家中病菌多,做好清潔殺光細菌就對了!?

衣物乾洗,竟會造成致命危害?

女生皮包內,細菌數驚人!?

出門在外,哪些地方最容易接觸到細菌?

家中充滿塑化劑!?該怎麼辦才好?

住越低樓層的人,越會吸收到汙染的空氣!?

天天掃除洗刷刷,小心中毒害全家!?

環境髒污怪異味,全交給強效清潔劑就好!?

不當稀釋清潔劑,反而會產生致命危機!?

神奇小蘇打,可讓焦黑鍋具亮白如新?

廁所惱人刺鼻味,也可以去除嗎?

該如何選擇安全無虞的清潔用品呢?

重金屬來襲,用對鍋就沒問題!?

廚房鍋具百百款,該買哪種才安心?

使用鋁鍋真的會讓身體產生致命危害嗎?

鋁鍋應該要怎麼挑選呢?

不鏽鋼鍋價格較貴,對健康方面的疑慮就真的比較小嗎?

使用不鏽鋼鍋具就能確保飲食安全嗎?

料理撇步真妙招?小心麻煩一籮筐!

時短料理術,聰明反被聰明誤!?

美生菜好脆弱,怎麼處理才能保持葉片完整?

想煮水波蛋,卻總煮得稀巴爛,有沒有什麼妙招呢?

麻煩的蝦殼跟腸泥,怎麼處理才迅速?

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