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本書則是介紹了頂廚國宴廚藝總監「阿忠師」的故事，「阿忠師」最拿手的就是酒家菜，酒家菜的手工繁複，但相較之下酒家文化就是如此，菜沒特色，客人不來，因此「阿忠師」重創新菜色，酒家菜展現珍貴的一種方式就是特殊材料的收集，書中描述了「孔雀開屏」、「彩虹蜈蚣蟳」…等菜色的介紹及做法，「阿忠師」如何重現傳統酒家菜盡在書中。
本書則是介紹了頂廚國宴廚藝總監「阿忠師」的故事，「阿忠師」最拿手的就是酒家菜，酒家菜的手工繁複，但相較之下酒家文化就是如此，菜沒特色，客人不來，因此「阿忠師」重創新菜色，酒家菜展現珍貴的一種方式就是特殊材料的收集，書中描述了「孔雀開屏」、「彩虹蜈蚣蟳」…等菜色的介紹及做法，「阿忠師」如何重現傳統酒家菜盡在書中。