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本書介紹在台灣美食大致可區分為：融合中華、台菜、台式海鮮、客家菜、原民味、台灣小吃及甜點飲品等7大類。但究竟要以何者為強打？哪些最具有國際賣相？而在票選活動中，「菜脯蛋」拿下了台灣美食第一名，但應該要如何挑選台灣主打美食？許多美食家紛紛在此書中提出自己的看法。
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