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  • 豐年第6810期

  • 出版社

    財團法人豐年社

  • 出版日期

    2018-10-15

  • 線上出版日期

    2018-10-15

  • 出刊頻率

    月刊

  • 分級

    普級

  • 語言別

    繁體中文

  • 發行格式

    PDF

  • 支援載具

    (說明)

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    單期售價108元

  • 一年12期定價1350元

    一年12期售價1080元

本期介紹

冷鏈物流搶鮮機
產地到市場快速升級攻略

在果菜市場中,常可以看見大量蔬果因腐爛、賣相不佳而被丟棄,農產品無論內銷或外銷,消費者都期望可以購買到新鮮品質,關鍵即在於冷鏈管理。農產品從採收、預冷、貯運、選別、分級、包裝、銷售等各階段都必須穩定保鮮溫度,產地端採後預冷更可以提升蔬果品質,減少農產品損耗。以保證責任雲林縣庄西合作農場為例,便是看到冷鏈發展趨勢,而購置冷藏及真空預冷設備。

除了低溫,還必須維持穩定,尤其是跨國長途運輸中,冷鏈不中斷是維繫蔬果品質、減少損耗的重要技術,不同作物各有合適的冷藏、冷凍溫度,透過設備監控,延長蔬果保鮮期限,讓新鮮直達消費者手中。

作者簡介

農村文化Agri Culture

老頑童說故事 >
叭晡車和芋仔冰 6

豐話題 Harvest Topic

液蛋食品安全管理>
欲解決液蛋問題,優先淘汰塑膠蛋箱為運輸載具
降低損耗率、建置完善冷鏈,減少「壞蛋」產生 8

封面故事Cover Story

冷鏈物流搶鮮機>

臺灣農業失落的環節?放眼社會需求,強化冷鏈為遲早一步
陳郁然 × 陳旭初對談產業鏈整合視野 12

生鮮蔬果大挑戰!如何新鮮送達消費端?
基礎預冷才能贏在起跑點,後續冷鏈精準接棒 20

採後才是戰場!完善冷鏈確保農產品品質
冷鏈不只是冷藏庫,最終目標為達成產銷平衡 22

臺灣農產品尚青!穩定品質維繫外銷版圖
縮短裝卸及配送時間,溫度控制降低損耗率 38

標準化冷鏈運輸,「冷」、「穩」缺一不可
溫帶國家重視冷鏈管理,提高產業競爭力從採後開始 46

特別報導 Special Report

食農教育前進帛琉>
臺灣駐帛琉技術團全力拚外交,以共耕蔬果收服帛琉學童心
輔導農業技術也推廣食農教育,接地氣更有力 56

農業人才 Agri People

Young 農>
跳脫一、二級產業視野,農校學生越級挑戰行銷潛力
共好市集打造直接交流平臺,跨域累積推廣經驗 66

農業經營Agri Business

林下經濟 >
不干擾次生林為前提,友善環境養蜂十年有成
平衡蜜源自給率、無農藥誘捕虎頭蜂,
青岩瓦舍野蜂生態推廣農場與山林做鄰居 76

畜牧經營 >
萬金畜牧場推展搖滾農業,捲動南臺灣跨業合作新浪潮
朝向智慧畜牧、培育搖滾青年,兩條平行線交集創新農業 84

農業技術Agritech

生物防治 >
六大水稻害物,非化學防治方針
正確診斷病徵,持續監測族群演替 94

漁業動態 >
有效消毒殺菌、抑制害物,
二氧化氯處理水產養殖用水具潛力
須注意環境影響因子與生成副產物,操作技術有待建立 98

專題企劃 Project

發現臺灣農業競爭力>
蘆薈不只能當保養品,創意發想變身華麗美食
臺南市柳營區蔬菜產銷班第2 班 104

農入生活Living

農民健身房>
錯誤蹲姿傷腰椎,保健訓練防退化性關節炎
久蹲不起致痠麻痛,避免單腳長期撐地、軀幹過度前傾 110

可食野菜>
地上小銅錢,不入口袋入鍋鏟
銅錢草水陸兩棲,走莖繁殖錢滾錢 114

作者簡介

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