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  • 主婦自救,超簡單黑心食品速驗法

  • 作者

    李馥

  • 出版社

    大喜文化

  • ISBN

    9789869150026

  • 出版日期

    2015-02-04

  • 線上出版日期

    2015-12-02

  • 分級

    普級

  • 語言別

    繁體中文

  • 發行格式

    PDF

  • 支援載具

    (說明)

  • 定價299元
  • 售價7折 209元
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書籍資訊

食品安全沒依靠,主婦自救看這套

  「阿你有丟標謀?」(台語)
  頂新黑幕爆發後,這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解:「就是有『加味』(台語),才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑,但是充分表露了我們小老百姓心中的無奈,尤其是每天負責採買煮飯的婆婆媽媽們,為了家人的健康,面對食安問題更是不知所措。

  當法令嚇阻無效,政府應變遲緩,面對獲利至上的食品大廠,究竟有什麼自保之道呢?

  我們雖然不是專家,但只要透過本書作者所提供的訣竅,我們就能從幾個簡單的小「眉角」,把握住黑心食品的造假關鍵,輕鬆破解食品廠商「沒有說的秘密」。

  本書針對各種令人頭疼又無奈的食安隱憂,做一個有系統、多角度且快速有效的總體檢。內容包括報章雜誌、網路鄰里所流傳的健康迷思,以及密密麻麻、有寫沒有懂的食品標籤;不管是食品添加物、加工食品、外食疑慮、黑心毒素還是天然有機議題,書中都一一為媽媽們解答。

作者簡介

李馥

學歷:弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。
經歷:曾任食譜編輯、健康雜誌編輯。
作品:著有《鹼回健康,鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《睡得好,健康沒煩惱》(采竹文化出版)、《預防糖尿病蔬果汁100道》(西北國際出版)等書。

作者簡介

出版序
作者序
推薦序
目錄
Chapter1 懶人不得不知 食物安全超夯話題
植物油比動物油健康嗎?
瘦肉精帶給健康多大威脅?
什麼是有機食品?什麼是生機食品?
我可以自己在家檢驗出黑心食品嗎?
不要吃豬肉,會有口蹄疫?
不要吃牛肉,會有狂牛症?
不要吃雞肉,會有禽流感?
不要吃海鮮,會有重金屬污染?
小心,毒奶就在你身邊,奶粉添加有毒的三聚氰胺?
塑化劑風暴,很多食物(飲料)吃(喝)不得?
不要用免洗餐具,既不環保又損害健康?
Chapter2 懶人辨識食品 包裝與標籤的秘訣
餅乾
糖果
罐頭
醬油
飲料
奶類食品
速食
Chapter3 懶人必懂 食品添加物秘笈
什麼是食品添加劑
防腐劑
保色劑
乳化劑
抗氧化劑
色素
調味劑
黏稠劑
膨脹劑
漂白劑
殺菌劑
香料
結著劑
七種非法食品添加劑大公開
Chapter4 捍衛健康 加工食物大盤點
速食-泡麵
醃製肉品-火腿
醃製肉品-香腸
罐頭食品-魚罐頭
罐頭食品-醬菜
醃製食品-蜜餞
食用油-橄欖油
食用油-沙拉油
冷凍食品-魚漿製品
冷凍食品-豬肉漿製品
豆、蛋類加工品-豆乾
豆、蛋類加工品-皮蛋
乾貨製品-乾香菇
乾貨製品-白木耳
醬料類-果醬
醬料類-辣椒醬
中西式烘焙食品-鳳梨酥
中西式烘焙食品-麵包
Chapter5 三餐老是「在外」,趕快實行「食物」大健檢
外食族高IQ點菜技巧
外食族各式餐廳SMART進食撇步
夜市、路邊小吃要注意
這五種美味隱藏著健康風險
上班族中餐大健檢
◎範例 1-愛吃速食與即溶咖啡的陳先生
◎範例 2-不吃澱粉,正在減肥中的張小姐只吃自製沙拉、喝可樂
◎範例 3-喜歡吃甜食,便利商店壽司的王小姐
◎範例 4-喜歡吃燒臘便當,常吃泡麵的林小姐
◎範例 5-愛吃海鮮配啤酒,偶爾商業午餐的黃經理
Chapter6 透視污染食品的黑心毒素
化學毒素-農業
化學毒素-戴奧辛
化學毒素-多氯聯苯
重金屬-鉛
重金屬-鎘
重金屬-砷
重金屬-汞
天然毒素-植物性毒素
天然毒素-動物性毒素
天然毒素-細菌性食品中毒
天然毒素-黴菌性食品中毒
Chapter7 這些食物安全嗎?
我想冬令進補,又憂心中藥材的選擇?
什麼是基因改造食品,對健康有影響嗎?
如何辨別酒的真偽與優劣?
所有的魚類都有重金屬污染嗎?
如何辨別蜂蜜的真偽與優劣?
什麼!原來這些食物都是漂白?
市面上的茶葉良莠不齊,要如何挑選?
白果食用過量是否有毒?
附錄 常見的食物錯誤搭配
附錄 世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物
版權頁

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