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出版資訊
出版日期
2024-08-23
線上出版日期
2024-09-30
ISBN
9786267539101
EISBN
9786267539071(EPUB)
分級
普級
語言
繁體中文
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簡介
「你要辭職？去開咖啡店？」
「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」
「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」
是的，你們說的都是對的，但是，
好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子，
我們這種有夢想的人，註定要擁有豐富飽滿的人生。
開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！
所以，如果你對職涯現狀不滿；如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量；
又或者你想成為一個有生命力量的人，請跟我一起大聲說：
「我不管，我就是要開咖啡店！」
本書作者童鈴本是平凡的上班族，卻一腳踏入創業領域，
她說，人生最棒的體驗就是開咖啡店，因為：
籌備開業是當專案經理、研究飲品是當產品經理、宣傳推廣是當行銷經理、
指導員工是當教育訓練經理，和顧客之間的互動是當客服經理，
有什麼樣的工作會比這更跌宕起伏、扣人心弦、欲罷不能？
◎開店前的準備動作。
．走出去、收進來。你認識土豪嗎？
什麼樣的人才算是人脈？土豪？親人？朋友？還是一切認識的人？
原來都不是，有意願、有能力幫忙的才叫人脈，這些人脈要去哪裡找？
．可以不懂咖啡，不能不懂經營。
賣咖啡、賣米、賣豬肉，講究的都是一個賣字。
所以，專業能力當然重要，但還有兩個能力更關鍵。
不信？那些把咖啡店弄垮的人，多半是自以為很懂咖啡的人。
◎開店不是開玩笑，這些問題先搞定。
得砸多少錢？店要開在哪？如何寫出受投資人青睞的營運計畫？
怎麼跟房東談租金？食材供應商怎麼選擇？菜單怎麼列？
作者提供自己開店的營運計畫書、股東協議書、活動文案範例給你參考。
◎理想到開張為止，現實從開張開始。
．店已開張，錢打哪兒賺？
開店後，只要能解決錢打哪兒賺的問題，基本上就成功了一半。
賣咖啡、賣場地、賣活動……都是好方法，但想賺錢你還得先將顧客分等級：
黃金顧客、小溪顧客、流星顧客和負擔顧客，珍惜前三級，淘汰負擔顧客。
．待遇給的夠意思，管人不能不好意思。
開多少薪資不能跟著感覺走，當地生活水準、同行的薪資水準、
法定最低薪資……都是很好的參考指標。
定個極低的薪資，表面看是在省錢，但徵人要成本、新員工培訓要成本、
團隊磨合更要成本，與其斤斤計較這些，倒不如把精力放到發展業務、多賺點錢。
．現金流量紀錄表──開店財務管理的核心。
每天鐵門一拉開就在燒錢，不管融了多少錢，會省才能玩得久，所以，
記好現金日記帳：錢花到哪、又是打哪兒賺的，是最需要了解的事，
怎麼做？從成本控制、現金管理下手，書中列給你看。
還有物料管理、工作流程優化、客訴處理技巧和案例分析……
所有你想得到的和想不到的，關於開咖啡店的各種問題。
（原版為2020年3月出版。）
「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」
「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」
是的，你們說的都是對的，但是，
好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子，
我們這種有夢想的人，註定要擁有豐富飽滿的人生。
開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！
所以，如果你對職涯現狀不滿；如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量；
又或者你想成為一個有生命力量的人，請跟我一起大聲說：
「我不管，我就是要開咖啡店！」
本書作者童鈴本是平凡的上班族，卻一腳踏入創業領域，
她說，人生最棒的體驗就是開咖啡店，因為：
籌備開業是當專案經理、研究飲品是當產品經理、宣傳推廣是當行銷經理、
指導員工是當教育訓練經理，和顧客之間的互動是當客服經理，
有什麼樣的工作會比這更跌宕起伏、扣人心弦、欲罷不能？
◎開店前的準備動作。
．走出去、收進來。你認識土豪嗎？
什麼樣的人才算是人脈？土豪？親人？朋友？還是一切認識的人？
原來都不是，有意願、有能力幫忙的才叫人脈，這些人脈要去哪裡找？
．可以不懂咖啡，不能不懂經營。
賣咖啡、賣米、賣豬肉，講究的都是一個賣字。
所以，專業能力當然重要，但還有兩個能力更關鍵。
不信？那些把咖啡店弄垮的人，多半是自以為很懂咖啡的人。
◎開店不是開玩笑，這些問題先搞定。
得砸多少錢？店要開在哪？如何寫出受投資人青睞的營運計畫？
怎麼跟房東談租金？食材供應商怎麼選擇？菜單怎麼列？
作者提供自己開店的營運計畫書、股東協議書、活動文案範例給你參考。
◎理想到開張為止，現實從開張開始。
．店已開張，錢打哪兒賺？
開店後，只要能解決錢打哪兒賺的問題，基本上就成功了一半。
賣咖啡、賣場地、賣活動……都是好方法，但想賺錢你還得先將顧客分等級：
黃金顧客、小溪顧客、流星顧客和負擔顧客，珍惜前三級，淘汰負擔顧客。
．待遇給的夠意思，管人不能不好意思。
開多少薪資不能跟著感覺走，當地生活水準、同行的薪資水準、
法定最低薪資……都是很好的參考指標。
定個極低的薪資，表面看是在省錢，但徵人要成本、新員工培訓要成本、
團隊磨合更要成本，與其斤斤計較這些，倒不如把精力放到發展業務、多賺點錢。
．現金流量紀錄表──開店財務管理的核心。
每天鐵門一拉開就在燒錢，不管融了多少錢，會省才能玩得久，所以，
記好現金日記帳：錢花到哪、又是打哪兒賺的，是最需要了解的事，
怎麼做？從成本控制、現金管理下手，書中列給你看。
還有物料管理、工作流程優化、客訴處理技巧和案例分析……
所有你想得到的和想不到的，關於開咖啡店的各種問題。
（原版為2020年3月出版。）
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作者
童鈴
金牛座、AB型、九型人格三號，著有《咖啡原來是這樣的啊》（曾獲世界美食家大獎咖啡類圖書一等獎）。
曾經夢想當演員、作家、職業經理人、世界最牛CEO……想法很多，槍法很亂，經過多年咖啡店生涯的打磨和雕刻後，成了生活家。依然有夢想，依然很努力。
金牛座、AB型、九型人格三號，著有《咖啡原來是這樣的啊》（曾獲世界美食家大獎咖啡類圖書一等獎）。
曾經夢想當演員、作家、職業經理人、世界最牛CEO……想法很多，槍法很亂，經過多年咖啡店生涯的打磨和雕刻後，成了生活家。依然有夢想，依然很努力。
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目錄
推薦序 是的！我就是要開咖啡店／温秉錞
序 言 好孩子平淡過一生，而我註定是有故事的人
第一章 開店前的準備動作
01走出去、收進來。你認識土豪嗎？
02可以不懂咖啡，不能不懂經營
03開店？歡迎進入現實世界
第二章 夢想，出發──打造我心中的咖啡店
01先小人、後君子，籌組創業團隊
02開個咖啡店得砸多少錢？
03除了咖啡，咖啡店靠什麼賺錢？
04店要開在哪？這樣評估地點
05寫份能打動投資人的營運計畫書
06開店缺資金，錢最好從3F來
第三章 開店不是開玩笑，這些問題先搞定
01萬語千言動感情，房租降點行不行
02裝修是錢坑，有錢也該省
03給不起高薪也能「誠徵」
04選對供應商
05菜單設計要有心機
第四章 理想到開張為止，現實從開張開始
01開店可以獲得的……智慧語錄
02店已開張，錢打哪兒賺？
03吸引客人上門的方法
04開實體店要有網際網路思維
第五章 開咖啡店可以不懂咖啡，不能不懂管理
01待遇給得夠意思，管人不能不好意思
02現金流量紀錄表──開店財務管理的核心
03別等沒了才補充──物料管理不難
04優化工作流程，優化資金配置
第六章 待客──好客與奧客
01顧客永遠是對的？沒這回事
02電話禮儀與咆哮處理
03會投訴的，會是好顧客
04難纏顧客背後多半是悲催人生
05不必100％迎合客人也能100分滿意
06服務人員禁忌用語
07如何避免職業倦怠
後記 看你骨骼清奇，傳你10年功力
附錄一 營運計畫書
附錄二 股東協議書
附錄三 活動文案範例
附錄四 咖啡店禮儀
序 言 好孩子平淡過一生，而我註定是有故事的人
第一章 開店前的準備動作
01走出去、收進來。你認識土豪嗎？
02可以不懂咖啡，不能不懂經營
03開店？歡迎進入現實世界
第二章 夢想，出發──打造我心中的咖啡店
01先小人、後君子，籌組創業團隊
02開個咖啡店得砸多少錢？
03除了咖啡，咖啡店靠什麼賺錢？
04店要開在哪？這樣評估地點
05寫份能打動投資人的營運計畫書
06開店缺資金，錢最好從3F來
第三章 開店不是開玩笑，這些問題先搞定
01萬語千言動感情，房租降點行不行
02裝修是錢坑，有錢也該省
03給不起高薪也能「誠徵」
04選對供應商
05菜單設計要有心機
第四章 理想到開張為止，現實從開張開始
01開店可以獲得的……智慧語錄
02店已開張，錢打哪兒賺？
03吸引客人上門的方法
04開實體店要有網際網路思維
第五章 開咖啡店可以不懂咖啡，不能不懂管理
01待遇給得夠意思，管人不能不好意思
02現金流量紀錄表──開店財務管理的核心
03別等沒了才補充──物料管理不難
04優化工作流程，優化資金配置
第六章 待客──好客與奧客
01顧客永遠是對的？沒這回事
02電話禮儀與咆哮處理
03會投訴的，會是好顧客
04難纏顧客背後多半是悲催人生
05不必100％迎合客人也能100分滿意
06服務人員禁忌用語
07如何避免職業倦怠
後記 看你骨骼清奇，傳你10年功力
附錄一 營運計畫書
附錄二 股東協議書
附錄三 活動文案範例
附錄四 咖啡店禮儀
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