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出版日期
2024-09-15
線上出版日期
2024-09-15
分級
普級
語言
繁體中文
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本期介紹
米糧雙贏
稻作精進 雜糧進擊
水稻是國內最重要的農產品，除了生產面積最廣、產量最多，近年產值約維持在350億元左右，也是國人最重要的主食。然而，臺灣稻米年產量常年高於消費量，產量過剩導致價格難以提升。公糧稻穀保價收購制度雖然確保了糧食安全，卻也如同加重水稻生產的砝碼，與產業如何平衡？
這個可能性就在土地上，稻米與雜糧就像身處蹺蹺板的兩端，栽培量此升彼降之
間，兩個產業卻可能達到互補互足，走向米糧雙贏之道。減少稻作面積，增加雜糧種植，是政府近年施政方針，臺灣稻作從品種到栽培管理，精緻優質的好米在飯桌逐漸普及，並且精益求精。而在另一端的雜糧，近年玉米栽培愈見普及，國產大豆產業鏈也已經建立雛形。
本期採訪最熟悉臺灣米糧產業發展、政策方向的農糧署副署長黃昭興，長期研究臺灣農業與貿易、並曾參與WTO談判的臺大農業經濟學系教授陳郁蕙，稻米集團契作營運主體芳榮米廠，以及專攻雜糧大豆的大人物農產運銷合作社，從各方向了解稻米、雜糧產業演變和當前進展。集團契作營運主體帶動地方乃至跨區的米糧生產，而在集團化規模化生產之外仍有小農嘗試自產自銷，為食農素養與農村傳承做出貢獻，新竹峨眉無負擔農場是代表之一。
誰知盤中飧，粒粒從何來？臺灣從大多數人曾參與農耕的農業社會演變至今，水稻也不再是過去的勞力密集產業，而日日餐食的米糧對於都市大眾，彷彿是極為親密的陌生之物，雖未必吃米不知米價，吃米不知米種、不知生產流程，恐怕是難以否認的常態。我們一併介紹主流及部分特色米種，和水稻產業的機械化運作情形，希望讀者了解農友所調侃的「打電話種田」如何實現。
稻作精進 雜糧進擊
水稻是國內最重要的農產品，除了生產面積最廣、產量最多，近年產值約維持在350億元左右，也是國人最重要的主食。然而，臺灣稻米年產量常年高於消費量，產量過剩導致價格難以提升。公糧稻穀保價收購制度雖然確保了糧食安全，卻也如同加重水稻生產的砝碼，與產業如何平衡？
這個可能性就在土地上，稻米與雜糧就像身處蹺蹺板的兩端，栽培量此升彼降之
間，兩個產業卻可能達到互補互足，走向米糧雙贏之道。減少稻作面積，增加雜糧種植，是政府近年施政方針，臺灣稻作從品種到栽培管理，精緻優質的好米在飯桌逐漸普及，並且精益求精。而在另一端的雜糧，近年玉米栽培愈見普及，國產大豆產業鏈也已經建立雛形。
本期採訪最熟悉臺灣米糧產業發展、政策方向的農糧署副署長黃昭興，長期研究臺灣農業與貿易、並曾參與WTO談判的臺大農業經濟學系教授陳郁蕙，稻米集團契作營運主體芳榮米廠，以及專攻雜糧大豆的大人物農產運銷合作社，從各方向了解稻米、雜糧產業演變和當前進展。集團契作營運主體帶動地方乃至跨區的米糧生產，而在集團化規模化生產之外仍有小農嘗試自產自銷，為食農素養與農村傳承做出貢獻，新竹峨眉無負擔農場是代表之一。
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目錄
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臺灣藜 >
臺灣藜臺東2號─早橙 早熟豐產利機器採收
媒合供需助推廣 橙紅花穗觀賞、保健潛力佳 6
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國土計畫 >
配套措施未到位 國土計畫宜暫緩
農業部門角度分析 貿然實施易添風險 12
運銷焦點 Agri Marketing
肉品產銷 >
人均消費量超越米糧 新消費訴求改寫肉品供應鏈
佳餚食安與時俱進 產銷各端受不同議題挑戰 18
封面故事 Cover Story
米糧雙贏>
米糧雙贏 稻作精進 雜糧進擊 26
你吃的是什麼米？認識稻米分類和品種 28
水稻有多機械化？從勞力密集到打電話種田 33
客座總編輯
農業部農糧署副署長│黃昭興
稻米邁向產銷平衡最後一哩路
稻穀保價收購半世紀 強化市場採購活絡稻米交易 36
稻米、雜糧是土地利用「翹翹板兩端」
學者陳郁蕙籲以宏觀視野擘劃米糧政策 44
百年深耕在地 芳榮米廠伴農友轉型
拚品質不拚產量 集團契作價可高於公糧 52
轉作大豆 農民收益、國產自給率提升
大人物合作社拓市場通路5年有成 60
小農自銷尋穀東 買米附贈農事體驗
無負擔農場：有好好吃飯就算是農夫！ 68
育種說分明Plant Breeding
雜交育種 >
萬種選一 育種家的夢想與魔術
雜交育種簡介（一）：1%變異可能造就繁星 80
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土壤碳匯 >
土壤有機物特性與增匯要領（上）
腐植質固碳同時保肥 微生物具關鍵角色 90
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沒有乳牛也能產奶？減碳趨勢技術「精準醱酵」
微生物取代傳統生產方式 臺灣也正在發展 96
植人植語 Gardening Tips
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「多肉」種活更要種漂亮 耐旱不等於好養胖
日照、通風不可少 休眠、生長期養護大不同 102
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老頑童說故事 >
水壺鳴笛麵茶到 108
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《豐年》雜誌於1951年發行，每月15日出刊，至今已連續發行70餘卷，詳實記錄著臺灣農業發展的經過。除了扮演政府與農民間的橋梁，宣導政令、提倡新知技術，也深刻反應農村生產現況、關注生活與生態議題，與臺灣農業一起進步成長。
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