本書賣點

精準捕捉韓國的社會變遷，探索其傳統與新興飲食的文化底蘊，並對比韓、臺、日三地之異同，開啟你我認識大韓民國的另一視角。

內容簡介

雞排、泡麵、珍珠奶茶，你會聯想到哪個地方？
黑輪、拉麵、紫菜包飯，又是何處的庶民美食？
答案未必是臺灣，更不一定是日本，
卻可能是以泡菜（辛奇）、年糕、石鍋拌飯風靡全球的韓國。

韓國飲食文化大解密！

天氣熱就來一碗滾燙的人蔘雞湯，天氣冷就大嚼冰棒甜筒，不產香蕉卻盛行香蕉牛奶，韓國人的飲食習慣究竟是怎麼一回事？

▛《來自星星的你》讓炸雞配啤酒爆紅，《再一起吃飯吧》的烤腸無比誘人，《太陽的後裔》掀起冷麵風潮，《社內相親》就要喝炸彈酒，《財閥家的小兒子》愛吃洋芋片，《有院子的家》創造炸醬麵新吃法⋯⋯，「韓味」究竟有何魅力能吸引目光又勾住味蕾？▟

作者陳慶德睽違五年，再次以獨特視角研究韓國飲食與社會之間的關係，捧出了成果──《韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》。書中不僅探討了具代表性的韓式食物，如炸雞、烤腸、年糕、煎餅、香蕉牛奶等飲食的流行現況，也深入其背後的歷史淵源與文化脈絡，更擴大關注的視野，比較起臺、日、韓三國飲食（例如珍珠奶茶、古早味蛋糕、拉麵、黑輪等）的交流與融合。寓美味於文字，溯文化於流俗，正是本書期許達到的目標，也希望讀者能因而領悟「飲食是人生存之必須，飲食文化為社會發展脈絡之體現」的道理。

陳慶德

韓國首爾國立大學（Seoul National University）西洋哲學博士、文化研究者、旅韓作家、（口）譯者。

目前任教於逢甲大學通識教育中心、雲林科技大學應用外語系，活躍於換日線 Crossing、關鍵評論網等專欄。

長期關心青年世代與社會議題。善用現象學方法，分析文化現象與語言。
最喜歡在下雪天吃韓式炸雞配啤酒。

著有熱銷作品《最好學的韓語40 音》（統一出版）、《他人即地獄：韓國人寂靜的自殺》（逗點文創）、《韓語文法一本通》（新學林）等書。

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《韓味》作者序

➤➤➤第一部分：韓味與韓文化

• 愛吃泡麵世界第一
  *一年人均超過七十碗
  *來自未來的泡麵21號
  *到便利商店「煮」泡麵
  
  

• 韓國年輕人為何一窩蜂開炸雞店？
  *韓國年輕人的未來──餓死、過勞死，或開炸雞店
  *炸雞店比全球麥當勞還多
  *生雞二千元，但炸雞二萬元
  *開了炸雞店，然後呢……？
  *實例──朋友開了炸雞店

• 喝個痛快
  *醉在水果燒酒裡
  *上流社會愛喝「炸彈酒」
  *快咖啡文化
  *不產香蕉卻風行香蕉牛奶

• 這食物讓人嘴巴停不下來
  *黏起「我們」的年糕
  *是綠豆煎餅還是貧者煎餅？
  *名不符實的馬鈴薯湯

• 從地方紅到全國
  *烤腸烤出一條街
  *螃蟹成了「偷飯賊」
  *石鍋拌飯的元祖
  *杯飯與考試

• 韓國料理所隱藏的文化史
  *以熱治熱，以冷治冷
  *狗肉與樊噲
  *中國古書裡的韓國烤肉
  *「湯」民族是如何煉成的

• 色香味以外的事
  *攪一攪，吃得快
  *瘦身又整形的鐵飯碗
  *韓國料理的命名原則
  *疫情強行改變了飲食習慣

➤➤➤第二部分：在韓的臺灣味與日本味

• 臺灣奶茶韓國瘋
  *就是愛高熱量
  *到三點一刻喝奶茶
  *經常洗版IG的手搖飲

• 臺灣古早味蛋糕興衰史
  *登韓前夕的蛋糕大戰
  *韓餅與臺味現烤蛋糕
  *是羅生門還是鄉愿？

• 日本麵在韓國改頭換面
  *冷麵就是該冬天吃
  *拿一把大剪刀吃麵？
  *冷麵之外──易讓人搞混的韓國拉麵

• 泡菜不僅僅是泡菜
  *愛恨交織的「泡菜主權」爭奪戰
  *又見韓國改名風，「泡菜」改名為「辛奇」

• 你的醋飯，我的紫菜包飯


• 臺日韓「黑輪」大車拼


• 臺日韓「招財動物」比一比


• 臺灣茶葉蛋「等於」韓國炸醬麵？

➤➤➤第三部分：猶有餘味

• 每個月都過情人節


• 韓國人的異味意識


• 吃喝玩樂過韓國新年


• 來自食物意象的負面詞語


• 理想國──食藏山與離於島

附錄──延伸閱讀書目