聯合新聞網 琅琅悅讀

活動專區 愛書任務《嘎啦》 寶瓶《此刻,就是立遺囑的最好時刻》新書專頁 光華雜誌第49卷第7期


取消 確認

News
腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書:這樣吃就對了!40組健康餐X151道常備菜

腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書:這樣吃就對了!40組健康餐X151道常備菜

作  者
出 版 社
格  式
EPUB(固定版面)
電子書定價 NT$ 480
7
NT$ 336
電子書定價 NT$ 480
7
NT$ 336

優惠活動

系列書

出版資訊

出版日期
2023-11-09
線上出版日期
2023-11-10
ISBN
9786267336236
EISBN
9786267336243(EPUB)
分級
普級
語言
繁體中文
閱讀更多

簡介

最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配!

★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範

★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析!

★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!

台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長

國家衛生研究院群體健康科學研究所  許志成副所長

林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師                   誠摯推薦

衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任

財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長

國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授



專為腎臟病設計的美味食譜!從主食到配菜,餐餐吃出健康活力!

★營養輕鬆攝取!標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。

★低蛋白菜單!有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜,151道超飽足食譜全收錄!

★日常飲食寶典!如何運用各種食材、調味料,達標蛋白質建議攝取量,低蛋白熱量補充品,各類食物的份數…享用更安心。

★三餐老是在外!用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。

★善用調味料!常使用哪些調味料?該如何選擇?看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味!

★一定要知道的護腎QA!熱量要怎麼吃才會足夠?青菜一定要燙過才能吃嗎?低蛋白飲食後體重下降怎麼辦?腎臟病合併糖尿病怎麼吃?



 

閱讀更多

作者

吳苡璉
熱愛烹飪的腎臟病衛教師,樂於分享腎友的餐點,以協助實現飲食控制的目標。善用低氮澱粉、色彩搭配和調味技巧,為腎友打造美味且豐盛的餐
食。

工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會營運長(現職)
財團法人腎臟病防治基金會秘書長
衛生福利部雙和醫院腎臟病衛教師
佛教慈濟綜合醫院台北分院血液透析師
林口長庚醫院胸腔內科病房護理師

學歷
臺北醫學大學護理學系博士候選人
臺北醫學大學護理學系碩士
臺北醫學大學護理學系學士

證照
血液透析護理師
慢性腎臟病衛教師
烘焙丙級-麵包
粉專及網站
https://www.facebook.com/elaine.forfun
https://ckdlpd.com/

營養成分計算
李承翰營養師
工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會腎臟專科營養師(現職)
玩轉健康專案營養師
新北市私立佳錦居家長照機構 營養師

學歷
國立體育大學運動科學研究所
臺北醫學大學保健營養學系
閱讀更多

目錄

低蛋白飲食攻略
低蛋白飲食適合族群/低蛋白飲食的正確準則/食譜設計方式/如何簡單計算熱量/豆魚蛋肉類的份數概念/優質蛋白質比例/全榖雜糧類份數概念/蔬菜類的份數概念/電解質︰鈉、磷、鉀/低蛋白熱量補充品:低氮澱粉/如何看懂營養標示/調味料/料理工具/外食的時候/腎友一定要知道的QA

豆類健康餐
醬炒五絲飯/醬炒豆干肉絲飯/鮑魚菇炒豆干飯/黑胡椒豆腐飯/舞菇燒豆腐飯/麻婆豆腐飯/老皮嫩肉飯/茄燒豆皮飯/豆皮炒芹菜飯/醬燒油豆腐飯/三杯油豆腐飯/雞蛋燒豆腐飯

魚類健康餐
茄汁炒蝦飯/西班牙蒜蝦飯/胡椒蝦飯/香煎鮭魚飯/香酥鯛魚片飯/香煎鱈魚飯/龍膽石斑飯/蔥燒土魠魚飯/醬炒透抽飯/三杯透抽飯/酥炸透抽飯/蔥蒜蚵仔飯

蛋類健康餐
五色飯/蝦仁滑蛋燴菇菇飯/毛豆蛋捲飯/荷包蛋佐骰子牛飯
肉類健康餐
醬燒牛肉飯/蔥爆牛肉飯/香煎菲力牛排飯/青椒炒肉絲飯/塔香豬肉飯/辣味噌豬肉飯/椒鹽豬肉飯/三杯雞飯/照燒雞飯/宮保雞丁飯/蔥燒雞腿飯/糖醋雞腿飯

低氮澱粉料理
紅黃椒炒炊粉/韭菜炒河粉/涼拌水粉/小黃瓜炒水粉/韓式雜菜冬粉/四季豆炒粉絲/韓式泡菜炒綠豆粉絲/甜椒炒水粉/烏斯特醬炒粉絲/蒜香麻油炒炊粉/高麗菜炒水粉/舞菇蒜味水粉/星洲炒粄條/蔬菜什錦炒炊粉/泰式酸辣粉絲/泰式炒粄條/紅綠椒佐葛粉條/鮑魚菇炒粉絲/炒粄條/木耳炒炊粉

蔬菜料理
非綠色蔬菜
蝦米炒筊白筍/清炒筊白筍/炒甜椒/烤甜椒/涼拌白花椰菜/蒜炒白花椰菜/蒜香茄子/涼拌茄子/醬炒苦瓜/烤黃櫛瓜/三杯鮑魚菇

淺綠色蔬菜
蒜炒白莧菜/蒜炒小白菜/蒜炒高麗菜/萵苣炒鮑魚菇/蒜炒A菜/枸杞絲瓜/薑絲炒絲瓜/蝦米炒蒲瓜/蝦米燴娃娃菜/蒜炒娃娃菜/胡蘿蔔炒大黃瓜/開陽白菜/涼拌小黃瓜

深綠色蔬菜
清炒水耕菜/炒芥藍菜/蒜炒芥藍菜/胡蘿蔔炒芥藍菜/蒜炒青江菜/蒜炒小松菜/蒜炒菠菜/烤櫛瓜/沙茶空心菜/山葵拌秋葵/日式秋葵/清炒蘆筍/鮑魚菇炒山苦瓜/舞菇炒水蓮

附錄-食物代換表
閱讀更多
18+