食物中毒

食安新聞說的「超標」一定有害？別恐慌！關鍵其實是攝取量

文／姜至剛、陳佳煌、孫銘宗談論有毒物質時，要先理解什麼是「有毒」？毒理學之父帕拉塞爾蘇斯的經典名言初步解釋了毒物的定義：「所有物質都有毒，沒有不毒的物質；唯有劑量可以決定這個東西是否有毒。」因此，一...

2026-07-09

●本文摘選自一刻鯨選製作《回到古代打官司──護食安，拆違建，抓色情，防舞弊……打擊犯罪，古人自有好方法》。👉 前往一刻鯨選，立即試聽！（內容／劉峰，編輯撰稿／一刻鯨選）近期台中養豬場爆發非洲豬瘟疫...

2025-11-03

在資訊爆炸的今天，網路上四處流傳的食安疑慮與飲食迷思，往往令人無所適從。有人說吃隔夜菜會致癌，有人說多補充維生素有益健康，到底什麼才是對的？其實，食物放冰箱還是會壞，多喝水可能會有事，多C也不一定多...

2025-09-27

知名Buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」，爆發疑似多位民眾食物中毒，用餐日期涵蓋1月5、6日兩天，前往微風信義店用餐的消費者，陸續出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，衛生局7日下午勒令饗饗停...

2025-01-09

（內容／劉峰，編輯撰稿／一刻鯨選）近期「邦克列酸」（米酵菌酸）中毒案以及知名連鎖餐飲集團均發生食安事件，造成人心惶惶。現代社會外食頻繁，食品安全如今是人們關注的焦點問題，雖然已有大量法規加強對食品安...

2024-04-10

文／洪東榮瘦肉精哪裡來？──集體食物中毒未解之謎記得那年剛轉換職場，某天早上查完病房，完成當天的教學活動，走出急診室時，突然接到北榮毒物中心老師的電話。他表示，「昨晚在台南發生一起10多人的集體中...

2024-03-29