【百元手作料理】醉意兒/猜心小泡芙
文/醉意兒
「山有木兮木有枝,心悅君兮君不知。」自古以來,華人都是羞澀害羞的,無論是詩詞或是歌賦,對於愛意的形容,總是藏在心中,隱諱地描述在文字裡,無論是感情上的思緒,或是對於親友的關懷感謝,都如鯁在喉,說不出口。
但其實好多時候,很多話語都不是能心領神會的,如果都能夠讓對方理解到自己的心意,很多事情都會迎刃而解,幸福感也會更加提升呢!
以前的傳說故事裡,古人利用月餅,在裡頭私藏起義的字條,現在不妨改良一下,試試看用泡芙來告白吧!
小時候,因為我的一個不小心,將朋友心愛的小布偶給弄壞了,當時我滿滿的歉意,但卻不知道該如何開口,看到她哭的傷心欲絕,但是我的道歉卻總是在喉間徘徊,苦於說不出口,就因這個原因,我們兩個原本人人稱羨的好朋友,如今卻久久搭不上話,看著她漸行漸遠,我的心中如同一個大石,沉重且難受。
想著不該如此下去,我可不想因此失去一個摯友,於是我利用了假日的午晌,開始製作我的小小巧思,希望將我的心意傳遞給她,於是我偷偷的在泡芙之中藏上一根粗吸管,捲上那張寫著「對不起」的心意小字條,在擠完奶油後,將字條給塞進去,神不知鬼不覺的將自己的心意順道藏進裡面。
那天放學後,她依然沒有跟我說半句話,就在踏出校門前,我喊住了她,扭扭捏捏的將泡芙遞到她的手中,要求她吃一口,但只能小小的吃上一口,原本還以為我小氣的她,心不甘情不願地咬了一口,直到咬到了那根粗吸管,她訝異的抽了出來,看到了我滿是歉意又歪七扭八的字條時,她笑著說了聲:「幼稚鬼」,她好氣又好笑的推了推我的肩膀,我將那個壞掉的小玩偶遞還到她的手中,雖然針腳有些凌亂,但我也是盡了最大的努力在修復了,她開心地接過,對我投以一個甜美的笑靨。
就這樣,我們又開始一路打打鬧鬧的一起牽手踏上了回家的步伐。
或許是那時候年紀還小,體會不了什麼叫做寂寞,在牽著她的手走在那條熟悉的路口,那一刻,我才明白,原來前幾天回家的路上,只有我一個人走的時候,步伐的沉重感,那每走一步都好像過了好幾十分鐘的感覺,就叫做孤單。
或許就是失而復得的感覺,也讓我瞬間成長了不少,也算是一個難忘的經歷吧!但是如果真的要失去過後才知道可貴,那可能也會與許多段真摯的情感擦身而過呢,所以就在心意相通時,將心意傳遞給那個人吧!如果說不出口,那麼,就用猜心小泡芙來訴說。
「人生所貴在知己,四海相逢骨肉親」我永遠記得當時她的神情,那是一個終於破鏡重圓的喜悅感,或許與人交往,可以從皮相來辨別對方的喜怒哀樂,但是猜皮猜骨卻難猜心,真正的心意相通,才是交流最終的歸宿。
『猜心小泡芙』製作流程
【材料】
泡芙:奶油50克、牛奶110克、低筋麵粉65克、糖5克、雞蛋2個
脆皮:奶油25克、低筋麵粉30克、糖20克
內餡(可加可不加,加內餡會超過百元喔!):鮮奶油、果乾、可可粉、抹茶粉等等
【所需器具】
2個鐵鍋、飯勺(攪拌棒)、過篩網、擠花袋(或用打包袋代替)、瓦斯爐
【作法】
1. 製作脆皮,奶油放軟,加糖攪拌後,將麵粉過篩進去,攪拌均勻,搓成長條狀,用保鮮膜包住,放冷凍庫備用。
2. 製作泡芙,將麵粉過篩備用,將牛奶、奶油、糖小火一邊攪拌,一邊加熱到滾燙(一定要滾喔!)關上火,加入麵粉,快速攪拌均勻,用飯勺攪拌到完全看不到粉的階段,再開小火,用飯勺攪拌,到微微薄膜在鍋底,就可以關火了。
3. 將麵團放入另一個室溫的鐵鍋之中,攪拌麵團使其冷卻,待還有餘溫時,加入蛋,一開始加入可能會感覺蛋花狀,持續攪拌即可,攪拌到均勻的黏稠狀完成。此時請去設定烤箱溫度200度,先預烤一下。
4. 將泡芙液用擠花袋擠出圓形的形狀在烤盤上,因為會膨脹,所以距離要抓開一點,不要並排。
5. 將脆皮拿出來,用刀切成薄片,放在泡芙液上,動作要快喔!
6. 放入遇熱過的烤箱,以200度上下火烤20分鐘,中途千萬不可以拿出來或是打開!不然泡芙會消下去。
7. 內餡可加可不加,不加就是脆皮泡芙餅乾,內餡完全可以依照自己的想法製作,使用鮮奶油打發,可以加入自己喜歡的果乾切小塊加入,或是加入抹茶粉、可可粉,自行添加,就可以製作自己喜歡的口味,添加之後進冰箱會微軟,所以建議要吃之前再擠進去。
8. 利用粗吸管,剪一小段,將自己的字條放進泡芙之中,切記要告訴收禮人,裡面有東西,要小心吃,不然直接吞下去可就不好囉!
●專欄「百元手作料理」:醉意兒,讀創故事駐站原創作家。以蝶舞筆名至今出版上市書目約三十餘本。喜愛美食,也喜歡做料理的幸福感,樂於分享自己的百元「簡單小料理」挑戰過程、溫馨故事及食譜。每月一篇,敬請期待。
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