什麼是紫芽茶？新世代茶產職人以「天氣探長」助攻，揮別靠天吃飯命運

採訪撰文｜許佩玟　攝影｜黃宇彤　

不一樣的紫芽茶

「什麼是紫芽茶？」應該不少人跟我們一樣首次聽聞，葉宴伶在自家「小葉子農園」（以下簡稱小葉子）直接沖泡品飲，品茶室飄揚一股胭脂混玫瑰香，帶點木質調的茶湯令人驚豔。

說起小葉子目前的主力茶款由來，緣於數年前父親葉雲甲在南投杉林溪茶區農友那裡首次喝到，發現其品種的特殊風味，覺得可以試種。

後來小葉子成立自己的品種園，種了14種品種的茶樹，果然紫芽茶長得最好！於是在2020年開始栽種，全家人一起將一棵棵的茶樹幼苗種下，3年後首次收成，分別製作成紫芽紅茶與紫芽綠茶，很受顧客歡迎。

適合平地種植的紫芽茶，讓姐妹倆不用遠赴高山種植茶樹，在自家旁的農地就可以擁有一片茶園，不僅能做出好喝的茶，還能因為縮短產地到茶桌的距離，達到減碳生產的目標。

愛美、怕晒黑也能成為青農或茶農？曾經從事美髮業的葉姿伶迫不及待打開品茶室的一道門，展示數位時代從農者的「神器」。

導入「天氣探長」，攜手協力智慧農業發展

品茶室的門直通品種園，入眼一片紫，與常見的茶樹很不一樣，非常好辨認。紫芽茶葉的紫色，來自於它豐富的花青素含量。另一個不一樣，是他們的紫芽茶樹比一般的茶樹高很多，茶樹與草共存，「我們採用草生栽培，等草長到一定高度時再修剪鋤去，給茶樹當肥料。」

另一頭，妹妹葉姿伶順手摘除遭捲葉蛾啃咬的茶葉，像這裡少量遭捲葉蛾危害的，直接摘除即可，若是量大，有些茶農會噴藥防蟲害。

小小的茶園間，有「天氣探長」進駐，4支感測器連接地面鋪設的管線，讓葉宴伶在手機上即可進行茶園管理，例如濕度不夠了，App介面上即可操控管線灑水，說起目前導入這項科技工具的效益，她坦言，因為茶園小，且就在茶廠與家旁邊，茶園有什麼狀況，開個門就可立刻處理，儘管就現況看似效益不明顯，但在南投或其他地區距離茶園較遠的同學或同業朋友就大有幫助了。未來也許有機會與遠地茶園合作，因此仍然得熟悉這科技應用，以因應未來成長需求。

然而，即使有科技設備助攻農產業，茶葉這類農作物還是非常「靠天吃飯」，例如紫芽紅茶只用春、冬2季採收的茶菁來製作，季節不同，風味就是不一樣。

被浪菁機驚險捲動的茶業人生

說起葉宴伶的返鄉路，似乎順理成章，高中畢業後面臨選擇大學科系時，聽從長輩及其友人建議，進入全臺第一所茶葉專業科系——大同技術學院的「茶文化事業經營管理系」，同學多是茶產業的2代、3代，實習時，在老師的推介下進入臺北的茶業相關推廣單位，期間接受茶藝文化培訓。

後來她想，既已篤定茶產業就是要走的職涯路，而且自己家就在經營茶業，於是決定回家，協助家裡的事業發展。

其實認真說來，她與茶產業的緣分似乎早從童年就被捲動——有一回家中正在製茶，小學的她在浪菁機旁協助掃茶碎，一個不留神，被浪菁機捲了上去，她大叫一聲，幸好爸爸手腳俐落趕緊把她救下來，妹妹與她回憶這段往事，幽默地說「不然我就變成獨生女了！」這段記憶沒有造成心理陰影，反而預示了她未來將走的路。

小1歲的葉姿伶，可說與姐姐殊途同歸。童年盡是抓蟲鬥雞的記憶，求學與實習走上美髮業，常常下班後呼朋引伴一同吃宵夜，自己很喜歡那樣的生活，此前與茶產業全然無關；然而一場車禍與美髮業長期接觸染劑的傷害，讓她心中產生動搖，探詢美髮業前輩姐姐們的意見，大家都勸她返家。

反而是父母從未「要求」他們回家，兩姐妹都順從自己的心意，不約而同在2018、2019年踏上繼承家業之路。

皮皮的客家青年：我終於有朋友啦！

比姐姐早1年返家的葉姿伶對時間特別有感，從晚睡早起有夜生活的年輕人作息；一夕反轉成早睡早起的養生作息，作息與朋友們都不一樣，讓她覺得好寂寞。這段時間她也沒閒著，在農民學院、社區大學⋯⋯進修，也跟在父親身邊，聽他與客人喝茶聊天，大力吸收；後來加入了「桃園市青農聯誼會」，讓她大呼「（在家鄉）我有朋友啦！」

兩姐妹因此得與許多青農、茶農夥伴交流、互動，並推動合作計畫，在合作效益下，2024年更與夥伴報名參加農業部百大青農的遴選，葉宴伶與在地茶農夥伴因而榮獲第7屆百大青農（團體組）。「去外地上課、交流才知道，我們在地青農感情特別緊密啦！」葉姿伶還熱情地邀請外地青農來桃園，加入他們的行列，在她身上看見客家人熱情、海派的一面。