跟著設計師一起探索豐富的台東，走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味，是人生必訪的台東食之旅。 
 
集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師，展開的在地扎根食育行動。
記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐，了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等，透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景，從「食」與「育」的觀點，認識新台東。
 
「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣，到地域的食物特色，甚至是觀光、教育、經濟層面，彼此之間環環相扣。提到城市的印象，食物往往是第一個被提到的，例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等，這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
 
台東依山傍海，造就得天獨厚的地理條件，蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化，以及在地的農林漁牧產業職人；「台東食」，透過設計、跨界、資源整合，是一本台東人與來台東的人必備的手冊。
 
本書特色
 
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法，創造在地價值
#最接地氣的台東食手冊，掌握台東食資訊
#採訪30位以上在地人，用對談了解台東生活
#15歲前應該學習的15道食譜
#來台東必備的手冊＋從小就要讀
#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接

 

作者簡介

水越設計

成立於1994年，他們每天至少大笑一小時，步調早實際時程半年，每個禮拜提出50個新點子，他們不只是設計師，也是生活家冒險王，城市人交流想法的集中地，是最瘋狂有趣同時善盡社會責任的團隊。 出版《都市酵母1-3》、《殺時間百樣考》、《大稻埕百珍圖》、《都市色彩巨集》等，敘述都市的創意設計發想流程。策劃與發展「都市酵母計畫」、「臺北街角遇見設計」、「臺北清潔隊裝備提升」、「臺北色彩策略與民眾推廣」，並擔任臺北世界設計之都顧問。


周育如

水越設計・都市酵母創辦人。熱愛觀察互動實驗並轉化成價值，探索一輩子一群人可以完成的風景。

策展：策劃世界最美的教科書展、誠品30週年未來書店展、台電美感電域展、台東食育提案所、Action for Education 宜蘭國際設計教育、台東食育提案所等。

著作出版：《都市酵母》同名書籍3集、《殺時間百樣考》、《台北色彩巨集》、《科教館減法白皮書》。

台東食育提案所 Fooding Taitung

一群集合關注台東食物教育的政府、學校、職人、在地民眾與設計師們，展開的在地扎根食育行動，成為整合食物議題的平台，由文化部指導、臺東縣政府主持、臺東設計中心承辦、水越設計企劃執行與推廣。

參與本書之團隊成員：楊庭芳、劉昱辰、高偉恩、陳建同、張愛眉、林舒。
食育研究生：邱珮晴。
 

目錄
台東美味周
1 關於台東 All in Taitung
台東資料
台東地貌
台東食節慶
台東縱谷物產
台東海線物產
台東食物記憶
2 台東食旅 Fooding Taitung
台東食旅地圖
台東市場
台東店家
台東食物記憶賓果
台東食材
台東米為什麼好吃
誰是晚崙西亞？
台東食物記憶賓果
台東人
3 台東食育 Food Issue
台東100食
台東15食
校園食育
飲食傳承
4 編輯後記 Epilogue
調查員旅歷
調查員後記
世界食育